材料:幹木耳3朵幹黃花10克豬裏脊肉300克。
黃瓜1根大蔥，8片雞蛋，2個雞蛋
調料:料酒1/2茶匙(3ml)醬油1茶匙(15ml)鹽1/2茶匙(3g)香油1/4茶匙(1ml)澱粉1/2茶匙。
練習:
1)將黑木耳、黃花分別用冷水浸泡1小時，浸泡後洗凈。木耳用手撕成碎片，黃花切成段。將大蔥切片。將黃瓜刷幹凈，切成菱形塊。
2)豬裏脊肉切片，用料酒和澱粉攪拌，腌制5分鐘。雞蛋打好，加壹點水，幾滴料酒。
3)將油倒入鍋中。大火加熱至七成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速攤平，翻炒後取出。
4)鍋中加油，放入蔥花片炒香，放入豬裏脊肉片翻炒至變色，放入木耳片和黃花翻炒幾下，放入生抽、鹽、糖和少許水，繼續翻炒2分鐘。
5)倒入雞蛋和黃瓜片，翻炒均勻，倒入水澱粉勾芡。
問題2:用大塊瘦肉可以煮什麽？不要用鋁鍋煎鐵鍋裏的瘦肉。它必須是空的和幹燥的，否則油會飛濺。最好在瘦肉上掛糊。雞蛋和澱粉油也要多油少油混合，會糊。油溫不要太熱，這樣炸出來的瘦肉才能炸透，好吃。
煎瘦肉
材料
3片瘦肉
大蒜3瓣
調味品
(1) 1湯匙料酒、2湯匙醬油、1茶匙糖、半茶匙五香粉、4湯匙水(2)半杯紅薯粉。
工作方法
1幹凈的瘦肉，用刀背或肉槌拍松肉面，大蒜去皮拍碎，放入攪拌均勻的調料(1)中腌制20分鐘。
2拌調料(2)入做法1，鍋裏熱5杯油，放入瘦肉，炸至脆黃。
為了防止瘦肉在油炸或燒烤過程中變硬，通常可以加入壹些嫩肉粉或小蘇打來軟化肉。嫩肉粉無色無味，但腌制時間不得超過1小時。小蘇打的熟化時間可以長壹點，但是不能加太多，壹定要用水稀釋，不然容易變味，顏色有點黃。
椒鹽瘦肉
原料:瘦肉1000克，料酒20克，姜絲10克，花椒25克，胡椒粉10克，鹽10克，花生油100克(實際50克)，澱粉50克。
練習，
1.將瘦肉切成2寸長的塊，加入料酒、姜絲和少許鹽，閹割半小時。
2、鍋裏加油，油溫八成，糯米加水攪拌，最好做成漿狀，這樣瘦肉可以掛起來，不會掉漿。
3.將瘦肉放入漿中，掛糊。在油鍋裏炸至金黃色，然後取出放在盤子裏。
4、鍋洗凈，花椒、胡椒磨成粉，加鹽，小火煨至麻辣。(這壹步的關鍵)放在炸好的條上。
煎瘦肉。
材料:
瘦肉3塊，鹽，蒜粉，料酒。
練習:
1。先用刀背拍松瘦肉，再用鹽、蒜粉、料酒腌制2小時。
2。炒鍋燒熱，放少許油，慢慢滑入瘦肉(最好用毛巾擦幹，防止濺油)。
3。大火煎至兩面發黃，轉小火，再大火煎至瘦肉呈金黃色。
同意
四
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問題三:豬肉可以做什麽菜？豬肉可以做很多菜。普通菜可以拌豬肉，如芹菜炒肉、青椒炒肉、竹筍炒肉等。也可以燉肉，比如紅燒肉、鹵肉、醬肉等。，以及腌制的白肉。拌上調料後，可以油炸食用，如豬排、鹵肉等。豬肉可以絞成餡，餃子，餡餅，餛飩和饅頭。。。。反正有很多方法可以做到。妳可以把它切成片，用調料烤壹下。豬肉是最好的材料。
問題4:用豬肉可以煮什麽？吃多了。
問題5:快速瘦肉可以煮什麽？青椒肉絲和水煮肉片。菜名是川菜，色澤艷麗，紅綠相間。肉又嫩又脆。生豬肉(肥肉與瘦肉比例為3: 7) 200g，青椒70g，大油75g，鹽2g，料酒、面醬、蔥各13g，醬油20g，濕澱粉15g，味精3g，姜8g，湯汁適量。制作過程中(1)將肉、蔥、姜、青椒(去皮打漿)全部切絲，肉絲拌入少許醬油、料酒、鹽，然後用澱粉調濕糊，再抹上少許花生油。(2)用醬油、料酒、味精、蔥、姜、濕澱粉調成汁。(3)炒至油熱，再放入肉絲，底部用勺子推。肉絲散開後，加入面糊，用青椒翻炒幾下，然後倒入合適的汁液，冒泡時翻勻。水煮肉片材料:豬肉200g，大白菜，蔥，姜，蒜，胡椒粉壹把，豆瓣，醬油，料酒，鹽，雞精，辣椒面，胡椒面。方法:1。把肉切片，用醬油和澱粉，料酒碼壹會兒。油熱了，放豆瓣菜。肉片壹片壹片滑入鍋內，水開時，兩卷即可出鍋。5.在單面肉上撒上胡椒面和辣椒面，鍋裏燒熱油，油燒開後倒入碗中，肉片煮開就好了！
問題6:用快速瘦肉可以煮什麽？魚香肉絲、豇豆炒肉絲、白菜炒肉絲、青椒炒肉絲；許穆肉；黃瓜炒肉片；水煮肉片；北京醬肉絲；魚香茄子；西瓜炒肉絲；土豆炒肉絲；還可以做炒飯，涼面。瘦肉不建議做丸子。
問題7:肉末可以做什麽菜？肉末能做幾道菜？
1.切碎的青豆:
材料:青豆150克，豬肉50克，芥末20克。
調料:料酒10g，味精4g，白糖3g，蔥5g，姜3g，香油10g，花生油20g。
特點:色鮮、鮮、鹹、鮮、脆、嫩。
練習:
1.折去四季豆兩端，扯去老筋，換成寸段；
2.將白菜切成粉末；
3.將豬肉切成肉末；
4.生姜切屑；
5.鍋上油，燒至七成熱。倒出四季豆，倒入油。趁熱將肉末、白菜、蔥花、姜米翻炒；
6.將四季豆略炒，煮八分黃酒，加調料，小火煨湯，瀝幹水分，淋香油，翻面即可食用。
二:肉末豆腐:
材料:嫩豆腐600克，肉末150克，醬油10克，精鹽3克，味精3克，黃酒5克，姜末5克，蔥花3克，胡椒粉1克，鮮湯300克，濕澱粉25克，熟豬油50克。
特點:特色:新鮮可口。
練習:
1.將豆腐切成2厘米的方塊，放入燒開的鍋中，加少許鹽煮開備用。
2.鍋燒熱，放入豬油，放入肉末，放入姜末、黃酒、湯、醬油、精鹽、
花椒，燒開後加入濕澱粉推勻，加入味精，撒上蔥花，澆上豬油，即可食用。
三:螞蟻爬樹:
材料:粉絲200克、肉末50克、蒜頭1湯匙(15克)、高湯3湯匙(45毫升)、豆瓣醬1湯匙(15克)、麻油1/2茶匙(3毫升)。
練習:
1.鍋中倒入半鍋水，燒熱，放入肉絲焯水2分鐘，至顏色變白膨脹，撈出瀝幹。
2.鍋裏燒熱油，放入蒜、蔥花、姜末翻炒片刻，出香味後放入豬肉餡分散。
3.大熱香鍋裏的食材淋上高湯(或水)、豆瓣醬、醬油、香油、白糖。最後放入粉絲，煮至湯汁變幹。
四:肉末酸豆角:
材料:豇豆250克。
輔料:豬排骨(五花肉)150g，
調料:花椒(紅尖椒)25g，花椒2g，味精2g，生姜10g，蔥白10g，植物油10g，香油2g。
練習:
1.將豆子(豇豆)浸泡後切丁；
2.姜、蔥切末；
3.紅辣椒切丁；
4.五花肉洗凈切碎；
5.炒鍋放植物油，燒至五成熱，放入蔥花、姜末、肉末，炒至豬肉變香，放入泡好的豆角、紅椒翻炒，再放入花椒水、味精、香油。
五:碎海參:
材料:海參600克(泡水)。
輔料:香米150g，豬肉75g，西蘭花50g，
調料:醬油10g、味精3g、雞粉3g、胡椒粉2g、蔥油5g、澱粉(豌豆)10g、蔥10g、姜5g、香菜10g、香油10g。
1.香米洗凈，加適量清水，入鍋蒸熟。海參去除泥沙，洗凈。
2.西蘭花用開水鍋洗凈，焯透，撈出晾涼備用。把裏面的脂肪切成方塊。蔥、姜洗凈，切成粉。
3.將水發海參用開水徹底浸泡，控制水分。
4.鍋中加入蔥油，將瘦肉丁翻炒至變色，加入蔥姜末翻炒，加入生抽翻炒，加入少許湯汁、胡椒粉、味精、雞粉、蔥油調味，倒入海參，文火煨透，濕澱粉勾芡，加入香油、香菜末翻炒，配以米飯、西蘭花即可。
六:肉末燉豌豆:
材料:豌豆200克，豬肉(肥瘦)75克，馬蹄50克，胡蘿蔔50克。
調料:植物油30g，料酒10g，鹽2g，味精1g，澱粉(玉米)3g，蔥6g，姜3g。
練習:
1.將豬肉、荸薺(荸薺)和胡蘿蔔分別切成大小相同的丁；
2.將蔥和姜切成小塊；
3.將幹澱粉放入碗中加水調成濕澱粉備用；
4.鍋著火，油燒熱；
5.將肉丁放入鍋中翻炒至變色，放入蔥、姜翻炒至香......> & gt
問題8:用肉可以煮什麽？教妳做紅燒肉。
1.炒鍋洗凈，燒熱，加兩勺油，加三四勺糖，轉小火。
讀完《龍八枝》，段譽在距離松鶴樓僅壹街之隔的地方聞到了醬油和焦糖烤肉的香氣，壹直以為焦糖是紅糖。看了這篇文章才開始明白。
前期準備:五花肉壹塊，切成壹厘米見方的條狀。
2.用炒勺不斷攪拌，使糖融化，變成紅棕色的糖液，也叫炒糖色。
肉絲雞蛋湯原料:雞蛋2個，熟白肉絲75g，青菜葉100g(白菜、油菜、菠菜均可)，水發木耳10g。材料:植物油10g，香油5g，精鹽8g，水澱粉20g，蔥花10g，高湯1kg。方法:①將雞蛋打入碗中；蔬菜和木耳洗凈，切成細絲備用。(2)鍋中放油，燒熱，然後放入炒鍋，放入蔥花，再放入高湯，白肉絲，青菜，放入精鹽，水澱粉勾芡，將蛋液倒入鍋中，倒入香油。特點:色澤艷麗，味道鮮美。
海帶排骨湯
材料:
1，二斤排骨，切碎。
2、鮮海帶壹斤，切成長方塊。
3、生姜壹片，用刀打碎。
4.20多塊辣椒。
5、黃酒兩勺。
6、鹽適量。
練習:
1，將海帶塊放入開水中十分鐘，取出後用清水浸泡。
2.將排骨放入沸水中焯壹下，去除血沫。
3.燉鍋加半鍋水，放入排骨、海帶、姜、辣椒、黃酒，小火燉壹個半小時，再加鹽，小火燉十分鐘左右，湯碗中放入適合自己口味的調料即可食用。7、蓮藕排骨湯材料:
1，排骨壹斤半，切塊，開水焯壹下撈起。
2、蓮藕兩斤(邊上有九個孔的粉蓮藕)，切成小塊或段，用刀折斷。
3、生姜壹切，用刀打碎。
4.大約二十個辣椒。
5、黃酒兩勺。
6、鹽適量。
練習:
先放入燉鍋小火燉40分鐘，或者放入高壓鍋壓20分鐘，然後放入排骨，煮開去沫，再放入料酒、胡椒粉、姜，小火燉壹個小時，再加鹽繼續燉壹個小時。8、冬瓜排骨湯材料:
1，壹斤排骨，切塊。
2、冬瓜壹斤半，切成壹厘米左右厚的塊。
3、洋蔥半個，打結。
4、生姜壹片，用刀打碎。
5、辣椒二十個左右。
6.兩勺黃酒。
7、鹽適量。
練習:
1，將排骨用開水焯壹下去掉腥味和血水，撈起備用。
2.鍋中加水，放入姜、蔥、花椒，燒開後倒入排骨和黃酒。
3.再次燒開後，加鹽，小火燉壹個半小時，然後倒入冬瓜塊。
4、改中火煮20分鐘左右至瓜軟熟，去掉洋蔥結，盛於熱碗中。
9.孜然排骨
材料:
1，半斤排骨，切成小塊，徹底洗凈。
2.壹茶匙孜然粉。
3.壹茶匙胡椒粉。
4、兩勺辣椒粉(可根據個人喜好增減)。
5.切兩個洋蔥。
6.切壹小塊姜。
7.兩湯匙料酒。
8、壹勺糖。
9.鹽、味精、紅油適量。
練習:
1.將鹽、姜末和蔥花料酒放入排骨中，腌制兩個多小時。
2.加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、糖、味精、紅油拌勻。
3.用微波爐烤10分鐘。
3.倒入剁碎的五花肉翻炒均勻，這樣豬肉就會沾上糖。
4、加入醬油、料酒、姜、冰糖、少許鹽，燒開，然後轉小火煮二三十分鐘左右。當汁液蒸發得差不多時，加大火力收集汁液。
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