妳覺得吳欣麗是怎麽經營這家面館的？這得從他買的店說起-
吳新利去年在高新區某小區附近開了壹家小飯館，專門賣炒面、炒飯等面食。主要客戶是附近小區和寫字樓的上班族，以及附近的小攤販。他的商店很小。壹個* * *，只有八張小桌子。每張小桌子只能坐四個人。很幹凈衛生，沒有任何裝飾。餐桌也是最常見的木桌。就這樣，最普通的小飯館每天都擠滿了人。
2018，10，他從壹家餐廳辭職。他想要壹個自己的餐館，所以他到處尋找人行道。經過幾天的詢問，他發現壹個位置很好的鋪面很貴。在壹個寫字樓附近，80多平米，月租4萬，還要交半年的房租和兩個月的押金。
吳欣麗沒有多少錢，所以不敢放下這麽高價的鋪面。在壹個小區附近，他看到壹個要轉讓的店面，20多平米。因為價格低，他以2萬元的轉讓費和6萬元的租金接手了這家店。
他以為只要手藝好，生意就無憂了，可是接手之後，並沒有想象中的那麽好，而是壹個月生意非常冷清，每天都很少有人來店裏。
吳欣麗是壹個開朗樂觀的人。他也很年輕，喜歡交朋友。他經常邀請他的朋友晚上去店裏吃飯。為了娛樂，他為他的朋友煮各種口味和奇怪形狀的面條。他的朋友把聚餐的熱鬧場面拍下來，發在微信上給朋友，往往能引來很多互動。因為都是年輕人，喜歡玩，經常和附近的陌生人玩遊戲，看誰加的。
吳新立沒想到的是，這些舉動反而給他帶來了遊客。
開店三個月，不斷有人從微信訂餐，有的提前預定，有的點外賣。慢慢的，他的餐廳知名度逐漸提高，讓吳欣麗在微信上的影響力看起來很可觀。
後來吳欣麗接受了他壹個朋友的建議，搞了壹個促銷活動，就是交20塊錢辦壹張卡，把活動海報轉發到朋友圈三次，然後就可以拿著卡去店裏喝50瓶啤酒或者飲料。
隨後，這個活動為他帶來了1，000人的辦卡和1，000好友。因為店面太小，午飯前外面就排起了長隊，壹些顧客要求退款，不再在這裏用餐。
他的店已經半年沒開了，收入有限。不可能再租房子開店了。於是，他思考如何解決這個問題。想了壹晚上，終於想出了解決辦法。這個方法是:對於店裏不吃面條的，送壹碗骨頭湯，壹瓶啤酒。他準備壹次性餐具，讓顧客把面條打包帶走。如果他們在店裏吃，他們不送湯。如果他們有名片，他們會送壹瓶啤酒。如果他們沒有卡片，就不會寄。
隨著客戶的增多，他已經雇了兩個夥計來幫他，而他每天業余時間最重要的工作就是曬曬自己的工作，拍壹些小視頻讓大家看看煮面的過程，滿足客戶的好奇心，消除客戶的懷疑。雖然不得不輟學打工，但吳欣麗非常喜歡看散文。
吳欣麗駕馭文字的能力征服了朋友圈裏的朋友。妳只需要打開他的微信朋友圈，仿佛在看紀錄片《舌尖上的面條》。每壹碗面食的選材和制作方法都有圖片精美講解。
這時，壹個朋友告訴他，妳太累了，不能自己做面條。現在有壹種智能面條機，從面粉到面條只需要9秒鐘，做出來的面條筋道爽滑可口。建議他學習壹下機器，解放自己，多想想怎麽賺654.38+0萬元。
吳欣麗想想也是。是時候找個機器代替自己做面條了，讓他有更多的時間研究如何更好的炒面，增加更多的收入。於是，晚上他在網上搜索了壹款商用智能面條機，看到是陜西大明普威廚房設備公司生產的。問了相關問題後，他決定去Xi安考察壹下，親自試試這臺機器。經過考察，他買了壹臺智能面條機。
看了電子書，他腦洞大開，原來面館還是可以通過這種方式賺大錢的。於是他花了三個晚上按照電子書上的方法策劃活動，存儲客戶，建立關系，然後介紹500元吃壹個月面，六個月充值1000元，壹年充值3000元。轉動轉盤指針指向500元，即可獲得500元現金；如果指針指向1，000元，可以獲得1，000元現金；如果指針指向3000元，可以獲得3000元現金，500元享受壹次抽獎機會，1000元享受2次抽獎機會，3000元享受3次抽獎機會。
自他開展這項活動以來，20天內已收到654.38+0.86萬元，鎖定會員500余人。
他拿到錢後，去大明普威公司買了壹臺三鍋全自動炒菜機。經過測試，他了解了顧客的喜好，得到了顧客喜歡的18道菜。於是他和三家外賣平臺簽約，做外賣生意。現在他平均壹天能賺兩萬多。
做生意靠心，才能在競爭中生存。他建立了壹套自己管理客戶的方法。時間長了，顧客吃飯的規則就出來了，有的點了很久的菜，有的固定時間來。他還把顧客來吃飯的情況分為中午和晚上...
他還專門做了壹個電子表格，搞清楚顧客的時間規律，這樣他就可以規劃每天需要的食材，有時候還能解決餐桌上的緊張局面。
他還培養了大量的固定外賣客戶訂餐，壹個月的利潤是前壹個月的5倍。
來餐廳吃飯的大多是年輕白領。他們很匆忙，要求速度。他早上準備好壹整天的食材，放在冰箱裏冷凍。客人來了可以直接炒，正好符合他們的快節奏。
在外賣，每天直播現場炒菜的場景。客戶的反應問題能解決的，馬上解決。如果解決不了，他會盡快回答客戶，說明原因。這是服務問題，產品才是核心競爭力。做好每壹碗面和米飯。營銷只是錦上添花，並不能給予及時的幫助。如果食物很好吃，在營銷的幫助下，賺錢的速度會很快。如果菜不好，營銷再好也解決不了客戶的問題，幫妳賺錢。
吳欣麗還說，餐廳壹定要幹凈。再大的餐廳，吃壹次臟東西，都會有心理陰影，肯定不會再來了。
的確，他的店面雖然不大，但幹凈整潔，吳欣麗還經常把自己購買食材和制作過程的圖片發在朋友圈。他選擇的食材都是自己在菜市場采購的，絕對正品，不會偷工減料，保證食品安全。
在吳新立看來，在良心和經濟利益之間，良心是他心中的壹桿秤。？
每個人都可以開餐館。不是誰都可以隨便開餐廳的，但是他的面已經形成了自己的風格。人來了以後覺得好吃，就會經常來，還會帶朋友來。
這是他的成功經驗。難怪他的壹個小飯館壹年凈賺80多萬。