本文目錄壹覽：1、粟米的功效與作用，粟米怎麽做好吃2、粟米的功效與作用及食用方法3、粟米的功效是什麽粟米的功效與作用，粟米怎麽做好吃粟米的功效與作用
和中，益腎，除熱，解毒。
治脾胃虛熱，反胃嘔吐，消渴，泄瀉。
陳粟米：止痢，解煩悶。
①《別錄》："主養腎氣，去胃脾中熱，益氣。
陳粟米：主胃熱，消渴，利小便。
"
②陶弘景："陳粟米：作粉尤解煩悶。
"
③孟詵："陳粟米：止痢。
"
④《本草拾遺》："粟米粉解諸毒，水攪服之；亦主熱腹痛，鼻衄，並水煮服之。
"
⑤《日用本草》："和中益氣，止痢，治消渴，利小便，陳者更良。
"
⑥《滇南本草》："主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中。
治反胃，小兒肝蟲，或霍亂吐瀉，肚疼痢疾，水瀉不止。
"
⑦《綱目》："煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。
主料
粟米
150g
輔料
桂圓
適量
大棗
適量
水
適量
步驟
1.準備粟米、桂圓和紅棗備用。
2.分別將粟米、紅棗和桂圓用清水洗凈。
3.將洗凈的大棗切粒備用。
4.煮鍋放入粟米、桂圓和切片的大棗，開火煮粥。
5.煮到湯汁濃稠小米開花，即可關火食用。
6.裝碗即可食用。
小貼士
小米容易溢鍋，煮時應註意不要離開，或者提前打開鍋蓋。
粟米的功效與作用及食用方法粟米又稱小米，是中國古代的“五谷”之壹，也是北方人最喜愛的主要糧食之壹。
粟米分為粳性粟米、糯性粟米和混合粟米。
粟米可以釀酒、釀醋，五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的粟米黃酒、日本人愛喝的清酒，主要原料都是粟米；山西陳醋的主要原料是粟米。
營養價值
和大米比較，粟米的營養優勢十分突出，主要表現在：
1.含有豐富的脂肪，為大米的7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。
2.含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。
3.膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。
4.所含鉀高鈉低，大米所含的鉀鈉比為9∶1，而粟米為66∶1，經常吃粟米，對高血壓患者有益。
5.含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷豐富，為大米的2.3倍。
功效分析
粟米熬成粥後黃香柔滑、回味悠長，喝之滿口泛香，可滋陰補虛，民間有“養人”之說，是老、幼、孕婦最適宜的補品，可以幫助她們增強體力，民間還流行給產婦吃紅糖粟米粥，給嬰兒餵粟米粥湯的習慣。
1.粟米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。
2.粟米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
3.發芽的粟米和麥芽壹樣，含有大量酶，是壹味中藥，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。
4.粟米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
5.粟米可以有效地防止血管硬化。
6.常食粟米的人壹般不易患失眠癥。
粟米的功效是什麽粟米具有滋陰養血、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、防治消化不良的功效，粟米的營養價值很高，粟米粥富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。
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