最常見的就是各種葡萄幹、棗、饢等特色 美食 。當然，有時候還會帶壹些天山雪蓮，潔白的花朵，讓人瞬間向往天池的美景！但是，最初老於對於新疆的印象，還是看兒時的小品，陳佩斯演的烤新疆羊肉串，我認為新疆最好吃的美味也就是羊肉串了，後來和同學聊天才知道，原來新疆也有自己的菜系，也有自己的飲食特點！
同學說：新疆菜，主要以清真菜系為主，又融入了大西北的味重香濃的飲食特點。其次，新疆也是古代絲綢之路必經之地，南來北往的人們，也把各地的 美食 ，帶到了新疆，所以，新疆菜雖然以清真菜為主，但同樣也包羅萬象。
老於去過新疆兩次，第壹次是大學時期，那個時候還是綠皮車，從西安到新疆三天三夜的行程。後來畢業工作後，近幾年又去過壹次，現在再去就是坐飛機了，小息壹會就到了！
在新疆住了壹段時間，再加上同學的招待，有時候再去飯店點菜時，我點的菜連老板都誤認為我是新疆人！今天就和大家分享6道新疆菜，堪稱是“新菜之魂”，如果有去新疆的朋友，按照我的菜單點菜，保準老板也會誤認為妳是新疆人！
第壹次吃新疆大盤雞還是在同學家吃的，滿滿壹大盤子的炒雞，尤其是快吃完的時候，同學又煮了幾根拉條子，做的時候感覺像是拉面似的，把煮熟的拉條子放到大盤雞裏，用剩余的湯汁拌壹拌，沒想到味道太美了！
再後來，去酒店吃大盤雞的時候，搭配的主食就是“皮帶面”了，壹種和拉面大寬（大寬就是二指寬的意思）似的面條，同樣也是攪拌在大盤雞裏，據當地人說，吃大盤雞不配皮帶面是沒有靈魂的吃法！
沒想到在新疆的飯館也能看到夾沙肉，因為老於第壹次吃到這道 美食 是在四川，不過新疆的夾沙肉和四川的夾沙肉還是不同的！ 新疆的夾沙肉以牛羊肉為主，外面裹上豆皮或者是雞蛋皮，炸制而成的美味！其次，新疆夾沙肉別看主料用的是牛羊肉，但是味道壹點都腥不膻；尤其是外面包裹的皮，老於我更傾向於雞蛋皮，感覺吃起來更香！
如今很多地方的烤魚都是帶湯汁的，但是到了新疆，壹定要品嘗壹下戈壁烤魚。這種烤魚是把魚處理幹凈，腌制好後，穿在紅柳枝上，再插在火堆周圍，慢慢地烘烤，烤制到魚油滋滋冒泡作響時，再撒上辣椒粉、孜然粉以及食鹽等酌料。烤好後，吃上壹口真的是滿嘴生香啊！
好多朋友來了新疆就知道烤羊肉串吃，其實，不是不好吃，而是新疆的特色 美食 太多了！如果想點菜的話，建議大家可以試試煮熏馬肉。
就是先挑選二至三年膘肥的馬駒，宰殺切塊後掛在房梁上，再用天山雪松之熏烤，吃的時候，要先熬煮壹個多小時，放涼後再切成薄片，入口奇香，並且還有壹股淡淡的松木清香！
在新疆饢絕對是必吃的 美食 之壹，但是要說和饢相關的菜品，老於推薦大家試試饢包肉！饢包肉的 維吾爾語音譯為“塔瓦喀瓦甫”，即鍋燒肉 的意思。它是先把羊排肉煎炸至熟，在於其他酌料燉至軟爛，然後鋪在囊上，可以說這是壹道有肉有菜有面的壹道菜品！
最後壹道菜，建議大家嘗壹嘗新疆的烤全羊。據餐廳的老板說：烤全羊最正宗的就是要選用阿勒泰的 羯羊，這樣的烤全羊滋味才美！壹般烤制外層金黃油亮，外表的羊肉焦黃發脆，內裏綿軟而鮮嫩才算烤制完成！