月餅有哪些文化？

中秋節吃月餅，就像端午節吃粽子，元宵節吃湯圓壹樣，是中國的傳統民俗。古往今來，人們把月餅視為吉祥和團圓的象征。除了提供月餅，還贈送給親戚朋友。月餅已經成為中秋節的象征。每逢中秋，明月當空，全家人都會聚在壹起，賞餅賞月，無話不談，享受天倫之樂。月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月餅、團圓餅等。，是古代中秋節祭拜月神的供品，吃月餅的習俗自流傳下來就形成了。月餅在中國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷周時期，就有壹種“太史餅”，以紀念中國月餅的“始祖”太史文忠。漢代張騫出使西域時，引進了芝麻和核桃，為月餅的制作增加了輔料。這時就出現了壹種圓餅，裏面填滿了核桃，叫做“胡餅”。到了唐代，民間有了面包師從事生產，首都長安開始出現糕點店。據說有壹年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡兵，唐太宗覺得胡兵這個名字不好聽。楊貴妃擡頭望明月，情緒澎湃，隨口想出了“月餅”。從此，“月餅”的名字逐漸在民間流傳開來。北宋皇室中秋節喜歡吃壹種“宮餅”，俗稱“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩:“小餅如嚼月，有酥有悅。”宋朝的編劇很透徹，《武林舊事》中首次提到了“月餅”這個名字，描述的是南宋都城臨安所見。到了明代，中秋節吃月餅逐漸在民間流傳開來。當時，別出心裁的面包師將嫦娥奔月的神話故事印在月餅上作為食品藝術圖紙，使月餅成為中秋節的必備食品。明代田汝澄《西遊記》說:“八月十五是中秋節，人送月餅以表團圓。”到了清代，月餅的制作技術大大提高，品種也越來越多。為月亮準備的月餅隨處可見。清代詩人袁敬嵐有壹首長詩《月餅詩》，其中有“入廚，可除霜蒸壺。搓細塵，潤色胭脂痕。這句話，“讓親朋好友互贈禮物，拯救壹切...孩子坐在壹起，杯盤散盡”都有描述，從月餅的制作，親友交換月餅，到家宴的舉辦，賞月。關於中秋節吃月餅習俗的形成，史書中沒有確切的記載。但是許多民間傳說講述了中秋節吃月餅的起源。在眾多傳說中，最流行的是“月餅傳遞信息”這壹說法。相傳元朝以前，統治者的殘暴統治引起了廣大人民群眾的普遍仇恨，各地都在醞釀起義和叛亂。統治者為了維護他的統治，防止百姓造反，規定百姓不準藏鐵，只允許十戶人家共用壹把菜刀。中秋節的時候，農民起義的領袖張士誠把中秋節起義的時間寫在壹張紙上，裝在月餅裏送給各家各戶。人們打碎了月餅，看到了紙條，於是拿起菜刀，聚集起來起義？它達到了反對元朝統治者壓迫的高潮。為了紀念起義，人們每年8月15日吃月餅。另壹個傳說是唐太宗征服北方突厥，於八月十五日凱旋回京，長安壹片歡騰。長安有個芽吐。他向唐太宗獻上圓餅慶祝勝利。唐太宗大喜過望。他從裝飾華麗的餅盒裏取出圓餅，指著掛在天上的明月，笑著說:“胡餅要請蛤蟆”。然後唐太宗和關白吃圓餅，中秋節吃月餅的習俗就形成了。此外，還有壹個傳說，唐明帝遊覽月宮時，吃了嫦娥做的仙女餅，回宮後難以忘懷，於是命人制作，在八月十五日吃了。中秋節吃月餅的記載大多始於明清時期。阿明學者田汝澄在《西遊記》中說:“八月十五日稱為中秋節，人們留下月餅作為團圓的象征。”因為古人把中秋節稱為“團圓節”，所以月餅也被稱為“團圓餅”。明清時期，中秋節吃月餅的習俗相當流行。清夫差敦沖在《燕京年》壹書中說:“中秋月餅京師第壹，別處糧食不足。到處都是月餅，大小從尺到尺，畫著月宮的蛤蟆和兔子的形狀。祭祀後吃的，吃到除夕的，叫團圓餅。”月餅不僅是中秋節必不可少的食物，也是饋贈親友的節日禮物。隨著時間的推移，月餅逐漸從家庭自制向專業生產轉變，品種不斷增加，質量不斷提高，並在明清時期發展成為傳統糕點形式。“現代月餅在繼承明清傳統形式的基礎上，更加精致，口味更加豐富。不同地區的月餅以其獨特的特點贏得了人們的青睞:廣式月餅薄軟香甜可口；蘇式月餅酥、香、甜、鹹；潮州月餅餡是糖冬瓜，又潤又脆。除了傳統的象征團圓的圓形，月餅還有方形、八角形、三角形和長方形。裏面的餡料有幾十種，冰糖、豆沙、蓮蓉、五仁、百果、棗泥、火腿、蛋黃、叉燒。月餅作為中秋節的喜慶食品，都與月亮有關。