有毒木薯和無毒木薯的區別在於，很多人在生活中更喜歡吃木薯。木薯為直立灌木，高度為1.5-3米；塊根是圓柱形的。葉紙質，輪廓近圓形，掌狀深裂至基部，有3-7個裂片。下面我們來看看有毒木薯和無毒木薯的區別以及相關信息。
有毒木薯與無毒木薯1的區別特征不同:有毒苦味種，根表皮褐色。毒性較小的甜味物種有壹個藍白色的根表皮，在野外生存必須記住這壹點。
木薯具有很高的利用價值。它的塊根、莖、葉都含有氰酸，尤其是塊根，生吃會中毒，甚至致命。但氰酸能溶於水，加熱後消失。想吃新鮮的，壹定要切塊或切片，在水中浸泡24小時以上，然後高溫蒸煮。木薯幹煮熟後可以放心食用，氰酸已經消失。
木薯禁忌群體
1，對於孕婦和嬰幼兒，最好不要吃木薯；因為木薯有壹定的毒性，而且新鮮的木薯毒性會更大。
2、對於腸胃不好的人來說，不適合吃木薯；因為腸胃敏感的人無法破壞壹些微量毒素，導致體內出現不良反應。
有毒木薯和無毒木薯的區別2。有毒木薯是壹種苦味物種，根表皮呈褐色。無毒為甜種，根表皮淡藍白色。
木薯粉的營養價值很高，分為甜的和苦的兩種。兩者都含有壹定量的毒，只是甜品小，可以直接吃，但不能過量，苦品毒性太大，不能直接喝。下面教大家如何區分有毒和無毒的木薯塊。
根據氰酸的含量，木薯粉的品種可分為噸，L噸的芝巴敏用量低，毒性小。除了澱粉或飼料外，塊根也可以直接食用。苦籽氰酸含量高，毒性大，主要用作U澱粉和U標簽的飼料。
木薯有很高的利用價值，但以前也有全家因木薯中毒而死的案例，不可大意。木薯的塊莖、莖和葉都含有氰酸，尤其是塊根，生吃會中毒，輕則中毒，重則死亡。但氰酸能溶於水，加熱後消失。想吃新鮮的，壹定要切塊或切片，在水中浸泡24小時以上，然後高溫蒸煮。木薯幹煮熟後可以放心食用，氰酸已經消失。
甜籽含氰酸少，可以直接煮，但吃多了也會拉肚子。
如何去除木薯的毒性
1，木薯中的有毒物質是亞麻子胡黃連苷(氰苷)，是人食用後胃酸產生的，氫氰酸是神經毒劑。首先要明確，不是所有的木薯都有毒。木薯主要分為兩類，壹類是苦木薯，含有毒素；另壹種是甜木薯，不含毒素。
苦木薯具有加工和飼料的優勢，木薯的種植以飼料和加工為主。因此，苦木薯占木薯產量的大部分。甜木薯主要用於直接食用，產量不大，不需要去毒，比如面包木薯，平時就吃。所以下面木薯解毒指的是苦木薯。
2.加工出來的木薯不需要提前脫毒，毒素會在加工過程中被破壞。用作飼料的木薯不需要去毒。經過粉碎或打漿，然後煮沸或發酵，毒素消失，家畜對木薯毒素的耐受力比人強，即使毒素殘留，也不容易中毒。註意，壹些毒素含量較高的木薯，不經解毒處理直接飼餵牲畜，可能導致母豬和奶牛妊娠期流產。
3.如果新鮮木薯用土豆塊煮，解毒方法如下:將木薯的內皮剝掉，橫切成段。如果木薯比較粗，就橫切成段再豎切成兩半，放在桶裏泡在水裏。盡量多放些水，每4小時換壹次水，泡48小時再煮。
有條件的話，放在籃子裏，泡在小溪裏，省去了換水的麻煩。如果換水次數不足，則應延長浸泡時間。壹般壹天至少要換壹次水，不然木薯會變酸，換兩次以上。
4、新鮮木薯漿可以用來做食物。打之前按照之前的方法排毒。如果果肉不經脫毒直接打漿，所得果肉應加入白醋攪拌均勻。要放在太陽下曬4個小時，每半小時攪拌壹次，這樣才能達到排毒的目的。如果沒有陽光，也可以稍微加熱。註意不要煮，不然會被煮熟，可能不適合做食物。
5.大多數木薯以幹木薯的形式儲存。壹般木薯幹的量都很大，去毒很貴，不現實。所以幹木薯在制作前不壹定要去毒，可以直接曬幹，然後用的時候再決定怎麽去毒。
6.如果幹木薯用土豆塊煮，解毒方法如下:先將木薯用清水浸泡，再用清水沖洗幹凈，撈起放入鍋中煮至半熟，再撈起，用清水沖洗幹凈，再放入鍋中加清水煮至熟透，撈出去毒素即可食用。
有毒木薯與無毒木薯的區別3’木薯的食用方法
油炸木薯
材料:
木薯1根，食用油，鹽，醬油，蒜，蔥。
練習:
(1)木薯洗凈，切段，入鍋蒸熟；
(2)將蒸熟的木薯去皮，切成小塊；
(3)鍋內熱油，放入大蒜炒香，倒入木薯翻炒；
(4)加入少量鹽和水，燜壹會兒；
(5)烹飪前加入醬油和蔥花。
木薯糖漿
材料:
木薯250克，糖適量。
練習:
(1)木薯洗凈，去皮，切成小塊；
(2)將木薯放入電飯煲中，加入適量的水，煮20分鐘左右；
(3)根據個人口味，加入適量的糖調味。
油炸甜木薯
材料:
木薯、花生、魚幹、糖和食用油。
練習:
(1)木薯洗凈，去皮，切成薄片，小魚泡軟，瀝幹水分；
(2)將木薯放入油鍋中炸至金黃色，撈出；
(3)鍋中留油，將魚幹、花生炒熟；
(4)鍋中倒入適量的水，加入適量的糖，加熱至融化，待液體粘稠後關火；
(5)將焦糖倒入炸好的薯片、花生、魚幹中攪拌。
火腿木薯炒豌豆
材料:
木薯1條，青豆50g，芹菜50g，火腿50g，胡蘿蔔片適量，蒜、姜、鹽、胡椒粉、糖、料酒、食用油適量。
練習:
(1)木薯洗凈，去皮，切片，用清水浸泡；
(2)將胡蘿蔔壓紋，芹菜斜切成段，豌豆對半切，火腿切片；
(3)鍋中水燒開，加入適量的油和鹽，將胡蘿蔔、芹菜、四季豆焯壹下撈出；
(4)將木薯焯水後取出；
(5)鍋中放油，將火腿炒香，取出待用；
(6)鍋中留油，爆香蒜片、姜片，依次放入火腿、木薯、胡蘿蔔、青豆、芹菜，翻炒均勻，加入精鹽、胡椒粉、糖、料酒，翻炒均勻。
木薯粉是什麽？
木薯粉，顧名思義，是木薯經過壹定工藝制成的澱粉。它沒有味道。如果加入壹點水進行攪拌和烹飪，它會變得透明，味道非常有彈性。
木薯粉的藥用價值
木薯粉是澱粉的壹種，市面上有很多木薯粉做的食品。其原料為木薯，所以木薯粉的藥用價值與其原料十分相似，具有很好的消腫解毒作用，對跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等有很好的療效。