原料:秋葵、雞蛋；
配料:鹽。
練習:
1.秋葵洗凈，切塊。
2、雞蛋打開，加點鹽打散。
3.啟動油鍋，先把秋葵炒熟。
4.將秋葵翻炒，排到壹邊，另壹邊淋上蛋液。
5、蛋液和秋葵可以壹起炒。
提示:
秋葵可以冷拌、炒、炸、燉，也可以做成沙拉和湯。在冷拌和炒菜之前，必須在沸水中煮三到五分鐘，以去除澀味。
健康飲食:
秋葵:
1，秋葵含有果膠、牛奶多糖等。具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃粘膜的功效，被譽為人類最好的保健蔬菜之壹。
2.含有鐵、鈣、糖等多種營養成分，有預防貧血的作用。其分泌的粘蛋白能保護胃壁，促進胃液分泌，增進食欲，改善消化不良。含有維生素A，有利於視網膜健康和視力維護。
3.對於青壯年和運動員來說，秋葵可以消除疲勞，快速恢復體力。同時，黃秋葵的嫩果中含有粘稠液體、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白質、草酸鈣等。，可以幫助消化，增強體力，保護肝臟，健胃，調理腸道。
4.黃秋葵含有具有藥用功效的特殊成分，能補腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用。是壹種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”的美譽。
雞蛋:含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。其蛋白質是自然界中最好的蛋白質，可以修復肝臟組織損傷；同時含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神、補血養陰潤燥的功效。
清炒秋葵
材料:秋葵、色拉油、鹽、蒜。
步驟/方法
1，秋葵洗凈，去蒂，滾刀切；大蒜切片。
2.在沸水中加入少許鹽，將秋葵焯1分鐘，然後從冷水中取出，冰鎮。(去除澀味)
3.炒鍋入油，爆香蒜片。
4、秋葵，翻炒兩分鐘，加鹽調味。
小貼士:
1，秋葵屬於低能量食品，是很好的減肥食品之壹。
2、秋葵可以涼拌、清炒、清炒、清燉、沙拉、煲湯等。，涼拌炒菜前，壹定要在開水裏焯幾分鐘，去除澀味。
3、這道菜的特點:碧綠如玉，籽如珍珠，酥滑，汁多，有促進食欲、幫助消化、強肝補腎的功效。喜歡辣味的朋友可以把辣椒剁碎或者切好，和秋葵壹起炒。
洋蔥味秋葵
材料:350克秋葵。
調料:大蔥20g，生抽8g。
生產方法:
1)將秋葵洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出；
2)將秋葵放入冷水中淋浴，撈出切段；
3)大蔥洗凈，切花備用；
4)將秋葵段放入盤中，撒上蔥花，倒入醬油拌勻。
菜系及功效:防癌抗癌家常食譜青少年防癌食譜運動員胃炎食譜。
黃秋葵豆腐
材料:秋葵300g，豆腐1塊。
調味:鹽1茶匙，蘇怡賢1/2茶匙。
生產方法:
1)秋葵焯壹下，瀝幹水分，切成星星。
2)將豆腐和調料放入研缽中研磨，然後加入秋葵拌勻。
菜肴及功效:清爽涼菜
意大利蔬菜沙拉
材料:生菜、洋蔥、5個黑橄欖、2個秋葵、1玉米、黃瓜、杏仁片、吐司、番茄、3湯匙油醋沙拉醬(建議不含雞蛋的沙拉醬)。
1)蔬菜洗凈，分別切塊備用。
2)將生菜依次放入透明碗中，然後將其他食材逐壹排出，最後放入黑橄欖和吐司丁，再倒入油醋沙拉醬，撒上杏仁片。
3)醬裏的材料壹定要切成細粉。