中秋節簡單的十道菜分別是涼拌菠菜粉絲、酸奶水果撈、大豐收蘸醬菜、涼拌手撕雞、肉末豆角、百合西芹炒蝦仁、豉香排骨湯骨、白灼大蝦、清蒸大閘蟹、清蒸多寶魚。
1、涼拌菠菜粉絲
菠菜清洗幹凈，胡蘿蔔切絲，分別焯水，粉絲也煮熟撈出，全部透涼。在碗中加入蒜末、壹勺白芝麻、壹勺辣椒油、三勺生抽、兩勺醋、適量鹽、味精、白糖攪拌均勻備用。準備壹個拌菜盆，把焯水好的食材放入盆中，再來壹勺花生米、壹把香菜、倒入調好的料汁攪拌均勻，即可裝盤。
2、酸奶水果撈
把自己喜歡吃的水果洗凈去皮，切成小塊備用。酸奶倒入容器中，加適量的蜂蜜、煉乳攪拌均勻。在水果容器中，底部鋪上壹層水果倒入壹層酸奶，再鋪壹層水果，倒入壹層酸奶，最後鋪上水果，這樣壹盤美味又好看的水果撈就做好了。
3、大豐收蘸醬菜
把黃瓜、水蘿蔔、生菜、蔥洗凈，黃瓜、水蘿蔔切成條狀，蔥切段和生菜壹起放在盤子裏。黃豆醬用香油、白糖、雞精調均放在碟子裏。吃的時候蘸著調好的黃豆醬就可以了。
4、涼拌手撕雞
準備2個雞腿清洗幹凈，加入1勺料酒、適量的鹽抓勻，腌制30分鐘後，將雞腿放入蒸鍋中蒸20分鐘至熟透，取出晾涼。碗中加入提前切好的蒜末，3勺生抽，2勺陳醋，1調羹白糖，半勺麻油，半調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精，攪拌至調味料融合。待蒸熟的2個雞腿晾涼後，撕成小塊放入碗中，加入小蔥碎、香菜段和小米椒圈，倒入料汁拌勻即可裝盤。
5、肉末豆角
豆角洗凈切丁，豬肉洗凈切末，小米辣切圈，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。鍋中熱油下入豬肉末翻炒至變色，加入適量的生抽、蠔油、料酒翻炒入味盛出。鍋底留油爆香小蔥、蒜末，倒入豆角翻炒至變色，再倒入肉末小米辣翻炒片刻，加入適量的食鹽和雞精調味，大火翻炒均勻至豆角熟透後即可出鍋裝盤。
6、百合西芹炒蝦仁
大蝦去頭去尾去殼，洗凈後加入壹勺料酒、少量的鹽和姜絲，腌制五分鐘。起鍋燒水，水開後加入壹滴鹽和油，把百合倒入鍋中焯水片刻，撈出放入涼水中降溫，西芹也放入鍋中焯水透涼。油熱加入姜絲翻炒出香味後，倒入蝦仁翻炒1分鐘至變色，加入焯水的西芹和百合翻炒均勻，淋入生抽、蠔油、適量的鹽，少量的澱粉水，大火收汁即可出鍋裝盤。
7、豉香排骨湯骨
排骨冷水入鍋，加入壹些姜片和花椒，中火煮開10分鐘，撈出控水備用。鍋中適量的油，加入生姜和大蒜粒、豆豉、1個八角炒出香味。加入煮過的排骨，加入壹些蔥段大火翻炒3分鐘。加入3勺蠔油，2勺生抽，少量的糖提鮮，1調羹胡椒粉，中火翻炒均勻，香料取出不用。加入小半碗水，蓋上鍋蓋燜炒5分鐘左右，鍋中湯汁收緊後即可出鍋裝盤。
8、白灼大蝦
將鍋擦幹凈燒熱，將沖洗幹凈的大蝦放入鍋中，什麽都不用加，直接翻炒到兩面變紅，依靠蝦內部的水分進行“白灼”。中大火兩三分鐘左右，加入壹勺鹽提味，接著翻炒1分鐘左右入味即可出鍋裝盤，配上壹碟白灼汁蘸汁，即可上桌食用。
9、清蒸大閘蟹
蒸鍋中加入適量水，水中加入2勺料酒，少許姜片，1個小蔥結。將大閘蟹反面朝上放在盤子裏，盤中放入少許姜片，放入蒸鍋中，蒸鍋上汽後，蒸15分鐘左右，時間不宜過長，蒸好後可以蘸姜末和香醋混合的料汁。
10、清蒸多寶魚
新鮮的多寶魚扣掉魚鰓去掉內臟，然後用菜刀刮兩下外表的硬疙瘩，接著改上十字花刀，放點蔥、姜、料酒、精鹽，腌制五分鐘，然後在魚盤上墊上兩根筷子，把多寶魚放在上面，這樣蒸出的魚才會更均勻，接著把多寶魚水開上鍋，蒸上12分鐘，再燜上三分鐘，出鍋後淋上壹圈蒸魚豉油，撒點蔥絲，用熱油炸香後，就可以上桌食用。