主料
花椒 ：50
輔料
鹽 ：適量
具體步驟
第壹步
第壹步
1.材料：花椒50克 鹽巴6克
第二步
第二步
2..把花椒裏的雜質祛除，用流動的水漂洗瀝幹備用。
第三步
第三步
3..坐鍋上火把鍋燒熱，倒入花椒轉小火慢慢翻炒，待有香味時起鍋備用。
第四步
第四步
4..倒入鹽巴翻炒至微黃起鍋倒入花椒壹起。
第五步
第五步
5..倒入破壁機內。旋鈕轉到研磨鍵啟動，瞬間就磨成粉了。
第六步
第六步
6.成品
自制月餅怎麽做好吃又簡單，做法圖解分享，百味人生在家自制月餅其實很簡單,我年年都自己做些月餅送人的,1\要有烤箱;2\要有月餅模具;3\月餅餡料可買,可做.3\花生油;4\我壹般就用普通面粉;5\糖漿(這個很重要);6:\雞蛋.差不多就用這些東西,還要有壹個小刷子就OK了.
1\糖漿400克與花生油140克混合後與面粉600克合成面團.靜放3小時.
2\根據模具大小把餡料用手搓成圓球備用.
3\模具內灑壹些幹面粉，將包好的月餅沾壹些幹面粉，放入模具
4\烤箱預熱180度
5\全部成型的月餅排放整齊，用噴壺噴少許水，放入烤箱中上層烤約3-5分鐘待月餅稍稍上色取出，涼至微熱，刷壹遍蛋黃液，入
烤箱烤約5分鐘後，再取出涼後刷壹遍蛋黃液，再入烤箱烤約10-15分鐘，至表面金黃，即可。
6\出爐的月餅室溫晾涼，放至密封容器，三天後即可食用（剛烤好的月餅較硬，需有壹個回油的時間大約2-4天）。
自制麻餈怎麽做好吃又簡單，做法圖解分享，百味人生用料 糯米粉：粘米粉 約2:1 開水 鹽 少許（可不加）
自制麻餈的做法
將糯米粉與粘米粉倒入不銹鋼盆裏，加少許鹽，然後倒入剛燒開的開水，邊倒邊用筷子攪拌，粉類大概只剩三分之壹的幹粉就可以停止倒開水，等稍涼涼用手揉，揉到軟硬適中即可。（如果太幹就再加點水，太溼就再加點粉）
粉揉到最後會有少許粘手，如果粘的話，手上沾少許食用油。操作臺上抹少許食用油防沾，然後將粉團放在操作臺上用手按扁，無需搟面杖，厚薄隨意，不要太薄，然後用刀切成長方形或正方形。
平底鍋倒少許油，開小火將麻餈兩面都煎到淺金黃至熟即可。喜歡甜的，可以蘸紅糖或者加紅糖再煎壹下，喜歡鹹的，就再與雞蛋壹起煎，很香很美味。
怎麽做好吃又簡單，做法圖解分享，百味人生五花肉800
輔料
青椒200
洋蔥1個
芹菜100
醬油適量
豆瓣醬適量
鹽適量
糖適量
步驟壹
洋蔥切塊，芹菜切段，青椒切絲。
步驟二
五花肉煮熟，切片。
步驟三
起鍋，不放油，直接放五花肉，熬油，煎金黃，放豆瓣醬，醬油。
步驟四
煎焦黃，放芹菜，洋蔥，青椒，炒勻，放鹽，糖，起鍋
步驟五
起鍋裝盤
炒龍豆怎麽做好吃又簡單，做法圖解分享，百味人生主料
龍豆?：適量
輔料
花生油?：適量
食鹽 ：?少許
姜 ：適量
具體步驟
第壹步
龍豆洗凈後切段、用開水焯壹下。
第二步
油熱後放入蔥花、姜片、蒜末、十三香煸炒。
第三步
放入蕓豆翻炒幾下，然後加入鹽、白醋、老抽炒至蕓豆變軟變幹。
第四步
加入味精、水澱粉翻炒均勻後裝盤開吃嘍~。
烹飪技巧
壹次放水要足量，盡量避免中途加水，實在沒辦法也應加入熱開水。
炸餛飩怎麽做好吃又簡單，做法圖解分享，百味人生主料：速凍餛飩12個；
輔料：油適量
炸鍋版香炸餛飩
1
空氣炸鍋200度預熱3分鐘
2
烤籃鋪上錫紙，塗上壹層油
3
放入餛飩表面刷上壹層油
4
先設定10分鐘
5
取出後翻面再烤10分鐘
小貼士
如果蒸熟後再烤，口感應該軟壹點。
貴州辣雞角怎麽做好吃又簡單，做法圖解分享，百味人生食材明細
仔雞半只
香菜適量
洋蔥適量
鮮紅青椒適量
油炸花生米適量
料酒適量
醬油適量
鹽適量
糖適量
郫縣豆瓣適量
貴州豆豉適量
幹辣子適量
蔥姜蒜適量
味精適量
微辣口味
燒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
貴州雞辣角的做法步驟
1
仔雞半只，洗凈。
2
雞肉切成塊。
3
備豆豉、郫縣豆瓣、香菜，蔥切段，姜切片，蒜拍松切片。
4
備油炸花生米、洋蔥、鮮紅椒。
5
雞塊入開水焯過。
6
放料酒、醬油。
7
放鹽，腌制10分鐘。
8
坐鍋倒油，熱後，倒入雞塊。
9
炒制5分鐘，放蔥姜蒜。
10
放貴州豆豉。
11
放郫縣豆瓣，炒勻。
12
放幹辣椒。
13
放入適量鹽、白糖，顛翻炒勻。
14
加入洋蔥。
15
放花生米。
16
放入鮮紅椒。
17
炒至雞肉成熟，加香菜、味精，炒勻。
18
出鍋裝盤。
小竅門
郫縣豆瓣和貴州豆豉都含有鹽，鹽宜少放。炒制過程中，要勤翻動。以免粘鍋。
蒜香鯛魚丁怎麽做好吃又簡單，做法圖解分享，百味人生主料：鯛魚200g
輔料：鹽3g 蒜苗50g 花椒3g 姜5g 大蒜5g 料酒20ml 蔥白10g
步驟
1.鯛魚切小丁備用，蒜苗洗凈備用 鍋中燒熱水，下花椒粒煮出香味
2.加入鯛魚丁，淋入少許料酒
3.待魚丁變白迅速撈出控幹水份
4.熱油爆香姜蒜末
5.放入少許蔥白炒香
6.加入焯好的魚
7.淋入少許蒸魚豉汁，加入鹽
8.起鍋前加入蒜苗段即可
香酥沙丁魚怎麽做好吃又簡單，做法圖解分享，百味人生香酥沙丁魚的做法
1.
主輔料：沙丁魚、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、面粉
2.
把魚洗凈、瀝幹水分
3.
加鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。拌勻後腌漬10分鐘以上
4.
腌好的魚中，加面粉。輕輕的上下晃動，使魚的表面蘸壹些幹面粉。
5.
起鍋熱油，燒制5成熱左右，放入魚
6.
中火炸制，炸制到挺實了就行
7.
將其撈出，裝入盤中，準備第二次復炸
8.
開旺火，把油燒至7成熱以上。將盤中的魚重新入鍋復炸壹次
9.
炸制到表面焦黃即可撈出
椒鹽九吐怎麽做好吃又簡單，做法圖解分享九吐魚去頭去內臟，洗凈。
2
切段，調入適量胡椒粉，雞粉，加入姜絲腌制片刻。
3
瀝幹水。
4
準備好生粉。
5
炸粉調成糊糊。
6
鍋加入適量油燒至微微冒煙，轉小火。
7
魚段拍些生粉，裹上炸粉糊，入鍋小火慢慢炸熟。
8
撈起，再用大火將鍋裏的油重新燒熱，再將魚塊放入大火炸壹會，瀝幹油裝盤，撒上味椒鹽。