夾心餅幹的簡易制作方法芒果奶油夾心餅幹(參考重量:14組)
成分:
曲奇原料:低筋面粉100g，黃油50g，細糖25g，雞蛋20g。
芒果奶油三明治:黃油25g，糖粉50g，10g凍幹芒果粉。
烘烤:烤箱中層，火170℃，火150℃。12-15分鐘(取決於烤箱)。
生產流程:
1，先做餅幹。黃油切成小塊變軟後，加入細砂糖，用打蛋器打至蓬松。分兩次加入打碎的雞蛋，用打蛋器打至雞蛋和黃油完全融合，露出蓬松的羽毛。
2.將低筋面粉篩入黃油中，用刮刀攪拌均勻，使面粉與黃油混合成柔軟的面團。
3.觀察混合面團的軟硬度。如果太軟太粘，就放在冰箱裏放壹段時間，直到稍微變硬。
4.將面團放在兩個保鮮袋或兩張油紙之間，用搟面杖搟成厚度約0.3cm的薄片。
5.去掉表面的保鮮袋或油紙，用直徑4cm的圓刀在面團上切出圓形餅幹坯。小心地將切好的圓形餅幹放在烤盤上。剩下的面團可以重新揉成面團，再次滾動切割，直到用完。
6.將烤盤放入預熱好的烤箱，上火170℃，下火150℃，中層烘烤約15分鐘，直至餅幹邊緣變黃(如果妳的烤箱無法獨立控溫，將溫度設置為160℃，將烤盤放入烤箱中上層)。烤好的餅幹冷卻後備用。
7.做芒果奶油三明治。首先，制備凍幹芒果粉。如果沒有，可以在超市買凍幹芒果，用高速攪拌機或者食品加工機磨成粉。將黃油加熱融化成液體，將糖粉和芒果凍幹粉倒入黃油中。
8.用打蛋器徹底打成芒果奶油三明治。也可以不用打蛋器，用橡膠刮刀反復攪拌擠壓，讓糖粉和黃油完全融合在壹起，成為軟硬適宜的三明治。
9.用手取適量三明治，揉成小球。把三明治放在壹塊餅幹上，壓另壹塊餅幹，壓平，讓三明治均勻的鋪在兩塊餅幹之間，就完成了。
10，做出來的夾心餅幹密封過夜更好吃。
提示:
1，用芒果粉，草莓粉，百香果粉或者其他果粉可以做出不同的口味。同時，如果買不到果粉，超市裏作為零食的凍幹水果種類也越來越多，這也為我們制作各種口味的甜品提供了便利條件。凍幹水果的風味保存的很好，所以這些凍幹的芒果、草莓、榴蓮、菠蘿等。買來用高速攪拌機或食品加工機磨成粉，做成各種水果口味的甜品，都很好吃。
2、10克用10克糖粉代替凍幹芒果粉，原味奶油夾心就做好了。
3、奶油三明治的甜度很高，可以根據自己的口味決定三明治的數量。如果不喜歡太甜的朋友，不需要放太多餅幹。
4.夾心餅幹做好之後，要放置壹夜再吃。這時候餅幹裏面的夾心就會定型變硬，和外面的餅幹更好的融合在壹起。
果醬夾心餅幹的制作方法
材料
黃油60克
糖粉35g
蛋黃20克
適量的果醬
壹點蛋白質
中筋面粉85克
低筋面粉40克
壹點高筋面粉
果醬夾心餅幹的做法1，黃油切成小塊，常溫軟化。
2.用電動打蛋器低速打散黃油。
3.加入糖粉，低速打至松散。
4.多次加入少量蛋黃液，每次攪拌均勻。
5、最後達到以下狀態
6.過篩，加入粉末。
7.用刮刀攪拌，直到均勻無顆粒。
8.用手將面團揉成面團，放入保鮮膜中，放入冰箱冷藏20分鐘(溫度過高，面團會變軟，拿不起來，溫度過低，面團又硬又裂，餅幹在合適的溫度下更容易處理)。
9.在案板上撒壹點高粉防止粘，將面團搟成0.5cm厚的面團。
10，沖模沖壓
11.小心翼翼地去掉邊緣面團，用刮刀把花撿起來。
12，把花放在烤盤裏，刷上蛋清。
13.覆蓋空心花。
14，上下火150度，中烤12分鐘。
15，把烤盤換到上層，大火不變烤3分鐘(機械烤箱繞線時機稍有偏差，餅幹容易上色糊，可以用手機或手表輔助計時，自己註意餅幹上色狀態也很重要)。
16.把餅幹放進烤箱，然後放進果醬裏。
17，視覺和味覺兼備的果醬夾心蛋糕完成啦！