丁魚雜食性，耐寒抗病，易於長途運輸，市場接受度較好。它具有營養價值高、耐溫範圍廣、耐缺氧、食性雜、易馴化、捕捉率高等優點。是池塘養殖、湖泊水庫養殖的優良品種。
這種魚已經被大量消費者接受。只要改進養殖技術，提高成活率，就可以作為池塘的主要養殖對象進行推廣。
壹、丁桂魚的營養價值
1.桂魚富含蛋白質、鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營養成分。，而且容易消化，對老人小孩都有好處，營養高，不用擔心。
2.桂花魚熱量低，富含抗氧化劑，對於貪吃美食、想要美麗又怕肥胖的女士來說是絕佳的選擇。
鱖魚的功效與作用
1.桂魚味甘，性平，無毒，屬脾胃經，有補氣血、益脾胃的滋補作用。
2.吃鱖魚有“肺結核”的作用，也就是說有利於肺結核患者的康復。
二、丁貴玉的常見做法
清蒸桂魚
佐料
桂魚500克，姜5克，蔥5克，油5毫升，醬油10毫升，糖2克，清水30毫升，鹽5克，白酒2毫升。
步驟
1.壹條桂魚。買魚的時候，請人把魚肚破開，取出內臟和魚鰓。
2.用流動的水清洗魚，去除血漬，瀝幹水分。
3.在魚的兩邊劃幾道平行的刀，抹壹點鹽。
4.切幾片姜插入刀口和魚身，再倒入少許白酒抹勻，靜置10分鐘。
5.同時將洋蔥切成5厘米長的段，再將段切成絲，剩余的姜葉切成細絲備用。
6.把鍋裏的水燒開，放在蒸籠上。
7.將魚放入淺盤中，蓋上鍋蓋，蒸6-8分鐘。當魚眼突出，魚肉微微隆起時，說明魚熟了，關火。
8.蒸魚會把菜汁倒出來，保證魚和汁不腥。
9.將步驟5中的姜絲和蔥絲均勻撒在魚上。
10.將油倒入鍋中，加熱至微微冒煙。
11.將烹好的油均勻的倒在放有蔥姜的魚上，馬上就能聞到蔥香。
將烹好的油均勻的倒在放有蔥姜的魚上，馬上就能聞到蔥香。
12.將10 ml醬油倒入鍋中。
13.加入30毫升清水。
14.加入糖和鹽。糖和鹽溶解後，汁煮沸時關火。
15.將上壹步的醬汁倒入魚盤中。
松鼠魚
佐料
新鮮桂魚1，青豌豆200g，香油，料酒，精鹽，綿白糖，醋，番茄醬，蒜末，幹澱粉。
新鮮桂魚1條
步驟
1.取魚，宰殺，去鱗、去腮、去內臟，洗凈，濾幹；然後用與胸鰭平齊的斜刀切下魚，在頭部和下巴處切開，用刀輕輕拍成略扁的形狀，再用刀沿魚脊骨兩側從頭到尾劈開，去掉頭部和脊骨，再切下胸骨，形成兩片魚(稱為魚葉)；將魚葉的皮朝下放在案板上，去掉胸刺，然後用刀均勻地切開魚葉。
2.將番茄醬、清湯、糖醋、料酒、精鹽、水澱粉放入碗中打成汁備用。
3.將油放入鍋中，至八成熟時，左手提起魚尾，右手用筷子夾住向外翻的魚葉，慢慢放入油鍋，然後在油鍋中煎魚頭，用勺子不斷往魚尾上倒熱油，使魚葉受熱均勻，煎至淺黃色時取出；然後將油加熱至八成熱，將魚和魚頭炸至金黃色，取出，將魚葉和魚頭放在壹起，定型，然後裝盤。
紅燒桂魚
佐料
桂魚500克，油、鹽、白醋、蔥、胡椒、姜、料酒、糖、大料。
步驟
1.桂魚刮去內臟，洗凈。
2.將洋蔥切段，姜和蒜切片。
3.將切好的蔥、姜、蒜放入碗中，加入適量的醬油、糖、鹽、水調成汁。
4.在鍋裏放油。
5.油熱後，把魚放進去，把魚煎成金黃色。
油熱了，把魚放進去，把魚煎到金黃色。
6.倒入白醋，蓋上蓋子燜十秒左右，倒入準備好的燉魚汁。加入花椒和大料，轉小火慢燉。收汁後裝盤食用。
7.炸魚的同時，在原來的炒鍋裏留壹點油，炒豌豆，煮好醬汁澆在魚上。
三、丁貴玉小百科
丁桂魚體長可達70厘米，大多體型較小，眼睛較小，橙紅色。雌雄同體不明顯，只是雌魚腹部比雄魚突出。雄性腹鰭的外部徑向肋似乎也更厚更平。
丁桂魚略高，圓形，側扁。壹般為橄欖綠色，體背黑色，背部較深，腹部接近金黃色，圓形，無皮棱。尾鰭不分叉，其他鰭呈圓形，多為灰黑色和虹彩金色。
丁桂魚的嘴相當窄，口裂略向上斜。嘴角有1對短須，咽齒有1排。齒面中央有壹個凹槽，齒端稍有溝槽。嘴角各有壹根小觸手。身體上布滿細小的圓形鱗片，細小而排列緊密，深藏在厚厚的皮膚下，光滑如鱔魚。側線完整，上半部分較深，下半部分較淺。吻部有壹對極短的唇須，背鰭短，鰭條無硬刺，其起點位於腹鰭起點後方。胸鰭和腹鰭呈扇形，尾鰭扁平或略凹。
丁桂魚(金鮭、丁鮭、日本鮎、金魚、日本鮎、丁歲魚)屬於鯉形目、鯉科、鮟鱇科。它原產於歐洲，被稱為皇家寵物魚。
該魚的生存溫度為0-465438±0℃；在營養價值上，它肉質細嫩，無肌刺，肉味鮮美，蛋白質含量高(18.85%)，尤其富含腦黃金(11.49-20.88mol%不飽和脂肪酸)，被譽為暢銷歐洲的綠色健康食品。
丁桂魚有綠、黃、藍、白等多種顏色，但最多的是金色的丁桂魚。這種魚外形美觀，略呈圓柱形，身上覆蓋著極其細密的鱗片。它不僅是魚的美味，也是養殖、觀賞和垂釣的最佳選擇。
丁桂魚是壹種珍貴的魚種，與普通魚相比肉質鮮美。
四、丁桂魚的六種藥膳做法
(1)肺結核、咳嗽和貧血
方法壹:丁桂魚1條(約500克)，去除腸內雜質和魚鱗。百合20g，貝母5g洗凈。冰糖適量，水煮，去渣，吃魚百合。
方法二:1丁桂魚，去除腸內雜質和魚鱗，洗凈。大棗30克，洗凈。先用丁桂魚煮湯，再取魚湯加糯米、大棗煮粥。
先用丁桂魚做湯，再加入糯米和大棗做成粥吃。
以上兩種食材可以經常食用，配合藥物治療，可以達到壹定的效果。
(2)力竭勝瘦，腸風便血。
丁桂魚1條去腸去鱗，與豆腐同煮。也可以單獨蒸或燉桂魚食用。
(3)小兒軟癤
生桂魚尾丁搗碎，敷在患處。
(4)骨刺鯉魚喉嚨
丁桂魚的膽囊在陰涼處是幹的，用它最後的酒加溫，能使人喉嚨或內臟的骨刺隨唾液流出來。
丁桂魚1條，去鱗去內臟，黃米、黨參各克，山藥30g，當歸頭12g。
(5)病後虛弱和老年人虛弱
丁桂魚1條，去鱗去內臟，黃米、黨參各克，山藥30克，當歸頭12克。先把草藥煎成汁，再把魚放進去煮著吃。調氣血。
(6)腸風泄瀉
丁桂魚湯
1條丁桂魚。去鱗去內臟，加入姜、蔥、鹽、醬、辣椒等調料烹制。用於養血補虛。治療貧血和食欲不振。