黃花菜有很多的功效。
黃花菜黃花菜百合科多年生草本植物。黃花菜根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大，花葶長短不壹，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色，蒴果鈍三棱狀橢圓形，耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可栽培。中國南北各地均有栽培，多分布於中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東與內蒙古草原等地。
黃花菜的形態摺葉萱草多年生草本，高30~65厘米。根簇生，肉質，根端膨大成紡錘形。葉基生，狹長帶狀，下端重疊，向上漸平展，長約40~60厘米，寬2厘米~4厘米，全緣，中脈於葉下面凸出。花莖自葉腋抽出，莖頂分枝開花，有花數朵，大，橙黃色，漏鬥形，花被6裂。蒴果，革質，橢圓形。種子黑色光亮。
黃花菜的生長環境黃花菜耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可栽培。對光照適應範圍廣，可與較為高大的作物間作。黃花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低溫。忌土壤過濕或積水。旬均溫5℃以上時幼苗開始出土，葉片生長適溫為15℃～20℃；開花期要求較高溫度，20℃～25℃較為適宜。
黃花菜的營養價值黃花菜的營養價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。幹黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質含量比卷心菜高3倍以上。特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之壹。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為幹菜的“四大金剛”。對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。
卵磷脂：黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沈積物，對註意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
胡蘿蔔素：黃花菜中含有大量胡蘿蔔素，所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沈著，潤澤肌膚，延緩衰老。
膳食纖維：豐富的膳食纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
維生素A：黃花菜中維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52～2倍。有保護皮膚，促進生長發育的作用，還能保護眼睛，防止夜盲癥和視力減退。
維生素C：維生素C能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強人體抵抗力，同時又能防止黑色素沈著，起到滋養皮膚的作用。
維生素B1：黃花菜由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。
助孕素和生物激素：並含有助孕素和生物激素，對婦女特別是產婦頗有益處，可以說是十分地道的“宜母草”。
冬堿：黃花菜因含有冬堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
鉀：黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。
鈣：鈣是人體的生命之源，能夠促進骨骼生長發育。
多種氨基酸：黃花菜還含有人體必需的18種氨基酸，能提供人體必需的營養物質。
黃花菜的功效黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶、解酒毒等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血、口幹咽燥、大便帶血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等病癥。對治療肝炎、黃疸、風濕性關節炎、牙周炎、痢疾、痔瘡、習慣性便秘、肺結核、高脂血癥、神經衰弱、老年癡呆癥等多種疾病均有不同療效。其花、莖、葉、根都可入藥。