配料:西瓜、菠蘿、山楂罐頭等。
做法:將西瓜從四分之三處切開，將果肉挖空，在皮上刻上圖案，將果肉切塊，與菠蘿罐頭、山楂壹起放入挖空的西瓜中。
口味特點:這是壹種非常自然的吃法，吃著西瓜的原味，加上菠蘿和山楂有壹種酸甜的感覺，可以解暑解悶，清淡可口。
-
脆皮西瓜皮
原料:西瓜皮、澱粉、水、鹽、味精。
做法:將西瓜皮切成長條，焯至八成熟，然後控幹水分，放入油鍋快速翻炒，加入適量鹽和味精，最後用澱粉水勾芡即可食用。
口味特點:鹹、脆、滑，是最好的西瓜菜之壹。
-
西瓜皮湯
原料:西瓜皮、花生油、鹽、味精、醬油、澱粉、香油。
做法:油加熱至七成熱後，放入西瓜皮絲翻炒，加入調料，煮沸4至6分鐘。出鍋前，倒入少許濕澱粉，滴幾滴香油。
口味特點:瓜皮酥脆適口，湯汁有瓜皮香。
-
清脆爽口的涼皮西瓜皮
西瓜吃了不能浪費。雖然失去了甜沙解渴的味道，卻留下了最純粹最原始的味道。在平淡的日子裏分享這份簡單的美味，是壹種純粹的幸福。
練習:
1.將深綠色的瓜剝去外皮，清洗裏面的紅色果肉，然後切成1cm厚，5cm長的條狀。剁碎胡椒和大蒜。
2.在瓜條中加入鹽，拌勻腌制10分鐘，然後用清水洗去析出的苦水和鹽，再擠出水分備用。
3.在瓜條中加入剁椒、蒜末、香油、白醋、白糖、辣椒油拌勻。最後撒上黑芝麻。
-
清熱酥桃西瓜杯
取壹個重約1000克的小西瓜，從中間切開，挖出果肉，去掉籽放好，剩下的果皮就是西瓜杯。
兩個脆桃(約250g)清洗幹凈，切成小塊(去皮)，兩個香蕉(約250g)去皮切片，八個李子(約150g)清洗幹凈切片去皮。
將桃片、香蕉片、梅子片、西瓜瓤片(適量)混合，加糖攪拌均勻，放入兩個西瓜杯中，放入冰箱冷凍30分鐘後食用。該西瓜杯具有解暑、生津止渴的作用，可用於治療暑傷陰、心煩口渴、小便短赤等癥。
-
橙汁、蓮藕和西瓜皮
材料:蓮藕250克，西瓜皮250克。
調料:橙汁、鹽、糖。
練習:
1.剝去外面的綠皮，去掉裏面的紅色果肉，切成條狀。
2.蓮藕洗凈，刮去外皮，切成塊，放入冷水盆中浸泡。
3.將瓜條和蓮藕片分別用開水燙壹下，撈出瀝幹水分。
4.在瓜條和藕片中加入適量的橙汁、鹽和糖拌勻。當顏色是淡黃色時，妳可以把它們盛在盤子裏。
特點:酸甜適中，酥脆可口。
翡翠白玉雙絲卷
原料:黃瓜兩根，西瓜皮若幹，萵筍葉若幹。
調料:原味酸奶250-500ml，鹽少許，蜂蜜少許。
練習:
1.黃瓜和西瓜去皮，切絲，用鹽腌幾分鐘；將萵苣葉稍微燙壹下。
2.輕輕擠壓麻線，加入酸奶和蜂蜜，如果可能的話，加入壹些檸檬汁。
3.用萵苣葉包裹酸奶，即可食用。特點:清香撲鼻，風味獨特。
涼拌西瓜皮
材料:西瓜皮400克。
調料:醬油少許，香油，味精，醋，蒜泥，香油。
練習:
1.去掉瓜皮上的紅肉，剝去瓜皮外的硬皮(或用菜刨剝去)，切成塊，放入容器中用鹽腌壹會兒。
2.倒入瓜皮的鹽水，加入少量醬油、醋、蒜泥、味精和香油，拌勻。特點:美味爽口。
西瓜湯
材料:西瓜1(約2500g)，桔子罐頭100g，菠蘿罐頭100g，荔枝罐頭100g。
調料:糖350克，桂花2.5克。
練習:
1.將西瓜洗凈，在西瓜的壹端1/4處做壹圈人字刀，去掉頂部，挖出果肉，在皮上刻上花紋。
2.將西瓜果肉去籽，切成3分見方的方塊。此外，菠蘿、荔枝也改成3分丁。
3.將1250克清水放入鍋中，加入白糖煮沸，加入桂花，放涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁、橘子丁放入西瓜殼中，倒入冰糖和桂花水做成西瓜湯，放入雕花西瓜座中食用。特點:涼、甜、香。
瓜條蛋花湯
材料:西瓜皮200克，雞蛋2個，西紅柿1個。
調料:鹽、味精、香油、蔥少許。
練習:
1，西瓜剝去外面的綠皮，去掉裏面的紅瓤，切成細條。
2.把西紅柿切成塊。
3.雞蛋散了。
4.鍋中加水，放入瓜條燒開，然後依次放入番茄片和蛋液，加鹽和味精，取出倒入香油。特點:口味清淡，有助於解暑。
巧克力西瓜露
材料:西瓜果肉100克，碎巧克力50克，冰淇淋杯，櫻桃1。
練習:
1.將西瓜切丁，放入杯中(約半杯)。
2.在杯子裏放壹些碎巧克力。
3、將冰淇淋倒入杯中，不要很滿。
4.把吸管穿過櫻桃，斜放在杯子裏(如果沒有櫻桃，放壹根漂亮的吸管)。特點:香、甜。
崔裏皮記
材料:西瓜皮250克，裏脊肉250克。
調料:1蛋清，少許料酒，鹽，澱粉。
練習:
1.新鮮西瓜剝去青皮，切絲，加少許鹽拌勻。腌制壹段時間後，擠出鹽水。
2.裏脊肉切成細絲，放入碗中，加入料酒、鹽、蛋清和濕澱粉拌勻。
3.向炒鍋中加入油。中火將油燒至六成熱時，加入肉絲鋪開。肉絲變白後撈出瀝幹水分。
4.將原鍋中剩余的油用少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲，鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋。特點:肉絲鮮嫩，西瓜脆嫩。
西瓜蒸雞
材料:活嫩母雞1只(約1.250克)，西瓜1只(約2500克)，熟火腿片30克，水煮香菇30克，熟竹筍30克。調料:鹽、蔥、姜、蒜、料酒。
練習:
1.在瓜蒂處切壹個小碗大小的口，用勺子挖出果肉。
2.切掉雞的胸肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、蔥、姜、蒜、鹽拌勻。
3.將拌好的雞塊放入瓜殼中，加水淹沒，原樣蓋好瓜蒂，用幹凈的竹簽釘牢，放入瓷盆中，入鍋蒸壹小時左右。特點:脆皮雞味美，瓜香，湯鮮適口，是夏日美味。
西瓜皮炒青椒
材料:西瓜皮400克，青椒200克。
調料:鹽、味精、油、胡椒粉少許。
練習:
1.西瓜皮剝去外面的綠皮和裏面的紅瓤，切成丁，用少許鹽腌制片刻。
2.炒鍋上油，先炒青椒，再將去皮的冬瓜用鹽水放入青椒中翻炒。
3、加入適量調料，起鍋裝盤。特點:脆辣，是夏日的好佐餐。
肉烤西瓜皮
食材:西瓜幾個，五花肉壹些。
調料:姜片兩片，醬油少許，鹽，味精，油。
練習:
1.先把瓜的果肉控制住，然後把瓜的綠色硬皮刮掉，洗幹凈，切成火柴盒大小的塊。
2.將五花肉切成小方塊。
3、鍋裏油熱，放姜片，姜片開始收縮。快速炒幾下後，依次加入醬油和水。
4.燒開後撇去浮粉，轉小火，蓋上鍋蓋悶緊。妳必須打開蓋子，在中間轉動幾次。肉熟了之後加入西瓜皮，然後調味出鍋。特點:瓜皮的味道遠勝五花肉。
西瓜皮炒毛豆
材料:西瓜皮300克，毛豆200克。
調料:鹽、胡椒粉、味精、糖、醋少許。
練習:
1.西瓜皮剝去外面的綠皮和裏面的紅瓤，切成丁，用少許鹽腌制片刻。
2.將毛豆洗凈，放入鍋中，加入胡椒粉和鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。
3.把腌制好的瓜丁裏的水倒掉。
4.向炒鍋中加入油。油燒至八成熱後，放入瓜丁翻炒，再放入煮熟的毛豆壹起翻炒。可以根據個人口味添加酸、甜、辣等調味品。特點:豆糯瓜脆，酸甜可口。
炒西瓜皮
材料:西瓜皮400克。
調料:鹽、醬油、糖、味精、胡椒粉少許。
練習:
1.將西瓜去皮，切成細絲。
2、鍋中翻炒，加鹽、醬油、糖、味精，加少許胡椒粉，即可食用。特點:香甜微辣，是壹道很好的開胃小菜。
-
西瓜餅的做法
1)將瓜瓤挖成碎汁，與面粉混合，攪拌成糊狀，加少許糖；
2)然後將模圈放在平底鍋上，油加熱後將米粉糊倒入模圈，加入豆瓣醬等甜餡；
3)再倒壹層面糊，煎壹面再翻另壹面，抽出模圈。這種西瓜餅有壹種甜味。
-
西瓜奶酪
練習1
原材料:
紅肉西瓜1000g，金餅15g，白糖100g，桂花少許，水澱粉2.5g，紅色素水1滴。
方法:
1.將清水500克放入炒鍋中，加入白糖和桂花，燒開，撇去浮沫，滴1滴紅水，用水澱粉勾成薄釉，倒入小盆中，放涼後放入冰箱備用。
2.金餅切塊，西瓜去皮去籽切塊。吃的時候，把冰箱裏的小鍋拿出來，加入西瓜丁和金餅丁。
特點:色澤艷麗，清涼甜美。
西瓜味甘性寒，是夏季最佳水果之壹。西瓜不僅能清熱解暑，還能解渴，還能加工出各種美味菜肴。
練習2
原料
西瓜1(約2500g)，桔子罐頭100g，菠蘿罐頭100g，荔枝罐頭100g，糖350g，桂花2.5g。
生產步驟
1.將整個西瓜洗凈，在西瓜的壹端1/4處做壹圈人字刀，去掉頂部，挖出果肉，在皮上刻上花紋。
2.將西瓜果肉去籽，切成3分見方的方塊。此外，菠蘿、荔枝也改成3分丁。
3.鋁鍋上火，放1250ml清水，加入白糖煮沸，撇去浮沫，加入桂花。當水沸騰時，讓它通過籃子冷卻，然後放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁、橘子丁放入西瓜容器中，淋上涼白糖水。
特性
涼，甜，香。具有解暑、除煩、止渴、利尿的作用。可用於治療暑熱煩渴、發熱傷津、口幹、小便不利。
西瓜皮紅燒肉
原料
西瓜皮，五花肉，八角，醬油。
生產步驟
1.五花肉洗凈，切塊。將西瓜切成小塊去皮(可以多留些紅肉)備用。
2.將西瓜皮和五花肉放入鍋中，加入適量的水、八角和醬油，用中火燉30 ~ 40分鐘。
-
蘇州西瓜雞
原材料:
1只母母雞(帶壹只或半只母雞)
西瓜1清湯量
切片火腿100-150g(二、三)筍25g(五元)。
25克姜片(五塊錢)和25克精鹽(五塊錢)
黃酒30克(六元)
方法:
1.從西瓜頂部切壹塊做蓋子，挖出果肉。不要挖太多，會影響西瓜皮的完整性。挖好後，將整個瓜殼浸泡在開水中，用幹凈的布擦幹。
2.雞宰殺後，去毛、去胃雜質，洗凈，放入瓦罐中(不允許用金屬鍋)，加入火腿片、姜片、竹筍、酒、鹽、清湯(湯不能過雞)，用炭火(音筐)煨至雞爛，去姜，將雞和湯倒入西瓜中，蓋上瓜，蒸熟。
特點:
冬瓜色澤艷麗，有雞肉的香味，水果的香味，火腿的香味，營養豐富。真是色香味俱全的美食。