夏天帶保溫盒的大米會壞嗎？
這樣必然會變質，即使不變質，細菌也會大量繁殖。
有兩種解決方案:
第壹，買壹個高檔冰袋，壹般要幾十塊或者幾百塊，但是只要保溫性能好壹點，投資還是值得的。
然後前壹天晚上，把菜和米飯分開放在普通的密封飯盒裏，放進冰箱冷藏。不能帶綠葉蔬菜。不能隔頓吃綠葉菜，會致癌。具體可以去搜索上班和上學帶飯的菜單，並據此去做。
保溫袋裏最好同時放幾塊保溫磚(也要提前放在冷凍室抽屜裏，保持低溫)。
如果不想用壹種方法或者不方便，可以用保溫飯盒。
同樣是前壹天晚上，把米飯和蔬菜放在保溫飯盒的內膽裏，把內膽放在冰箱的冷凍室抽屜裏，把內膽外面擦幹，否則會凍住，粘在抽屜裏。
第二天早上，把凍成冰塊的米飯蔬菜內膽放進保溫飯盒，密封好，最好裹上保溫外套。過了半天，估計還沒有完全融化，中午微波爐加熱後就可以吃了。
熱菜熱飯應在2 ~ 3小時內吃完，或低溫(4攝氏度以下)冷藏保存。
冷凍餐要徹底加熱到100攝氏度才能食用。
如果在常溫下持續3小時以上，細菌就會大量繁殖，導致食用後出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。
夏天可以帶保溫盒的大米嗎？
1，飯分開吃
飯菜混儲更有利於細菌的繁殖和生長，會給我們的健康帶來危害。
2.盡量不要帶綠葉蔬菜。
綠葉蔬菜雖然營養豐富，但如果放在保溫飯盒裏太久，容易氧化，不僅顏色和外觀難看，還會產生壹些亞硝酸鹽。雖然綠葉蔬菜氧化產生的亞硝酸鹽含量不高，但為了健康還是盡量少吃為好。綠葉蔬菜中的營養成分可以通過水果來補充。
3.這些菜必須炒透。
這樣做既能避免因不成熟而留下的有害元素，又能在高溫下殺滅食物中的細菌，延長安全儲存時間。還有壹點需要註意的是，壹定要用剛煮好的飯菜做午飯，以免筷子或口水汙染食物。
4.盡量少帶魚
魚雖然是豐富的蛋白質來源，但長期存放後魚腥味會加重，影響口感。
這樣帶吃的還不錯。
1，主食盡量帶米飯:無論方便與否，單從微波加熱的角度來看，“便當”的主食最好是米飯，因為加熱後的米飯基本能保持原狀，但饅頭、餡餅極易幹，口感會變得很差。
2、烹飪技巧也很重要:適合微波加熱的烹飪方法有蒸、燜、燉等。這些方法做出來的菜微波加熱後不易變味變色，而炒、炒的菜不適合微波加熱。此外，茄子類蔬菜與青菜相比，不易變質，微波加熱後也不易改變菜肴的色、香。需要提醒的是，要帶的蔬菜在烹飪時要炒到六七分熟，防止微波加熱時對其營養成分的進壹步破壞。經典菜，如西紅柿炒雞蛋、烤茄子等，更適合“有飯壹族”。
3.適當帶肉:別忘了肉中的某些營養成分是其他食物無法替代的。補充蛋白質和氨基酸，也要帶點肉，比如牛肉土豆，絲瓜炒肉片等等，都是不錯的選擇。但建議盡量選擇不飽和脂肪酸少的牛羊肉和雞肉，這樣既健康又不會發胖。
4、海鮮不能和米飯壹起加到家裏:好吃的海鮮只能在那個時候享用，絕對不能和米飯壹起加到飯盒裏。壹方面，用微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色澤和風味，從外觀上也會影響食欲。另壹方面，魚類和海產品容易在壹夜之間產生蛋白質降解產物，會損害肝腎功能。
5.禁止吃綠葉蔬菜:另壹種只適合炒後立即食用的食物是綠葉蔬菜，如菠菜、油菜等。這些綠葉蔬菜含有不同量的硝酸鹽，加熱或在微波爐中存放過久會變黃變味，硝酸鹽會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，具有致癌作用。
6、涼拌菜不適合:涼拌菜雖然沒有經過烹飪和油炸，但不適合作為午餐。因為涼拌菜在加工的時候是有汙染的，即使冷藏，過了壹夜也很可能變質，所以不宜把過了壹夜的涼拌菜放在飯盒裏。
7.豆類菜肴易腐:豆芽、豆腐腦、腐竹、豆皮等豆制品蛋白質非常高，味道鮮美，營養豐富，平時要多吃。但是，豆類菜肴非常容易變質。溫度再高壹點，就會變酸。炎炎夏日，MM們午餐不要帶豆菜。當然，如果妳能保證菜放在家裏的冰箱裏，路途不會很長，到公司後馬上放在冰箱裏，還是可以帶的。
8、保存是第壹位的:對於有飯的家庭來說，無論飯菜好吃不好吃，首要的是保證飯菜的質量，否則就得不償失了。可以把前壹天晚上要帶的好吃的密封起來，放冰箱裏。第二天到了單位，可以迅速把飯盒放到單位的冰箱裏。如果單位沒有冰箱，夏天建議不要帶飯，因為空調的溫度不能保證菜不會變質。