在西餐時，刀叉的擺放也是有含義的，您的用餐意願均可通過刀叉的擺放來傳達：
1、我尚未用完餐：
盤子沒空，如妳還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那麽服務員就不會把妳的盤收走。
2、我已經用完餐：
可以將刀叉平行放在餐盤的同壹側。這時，即便妳盤裏還有東西，服務員也會明白妳已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。
3、請再給我新增飯菜：
盤子已空，但妳還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那麽服務員會再給妳新增飯菜。
註意：只有在準許新增飯菜的宴會上或在食用有可能新增的那道菜時才適用。如果每道菜只有壹盤的話，妳沒有必要把餐具放成這個樣子。
西餐中標準使用刀叉的做法
1、進餐時，餐盤在中間，那麽刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。壹般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。
2、在桌子上擺放刀叉，壹般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完後隨上菜再放置新的刀叉。
3、刀叉是從外側向裏側按順序使用也就是說事先按使用順序由外向裏依次擺放。
4、進餐時，壹般都是左右手互相配合，即壹刀壹叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣壹般也是用右手拿牡蠣叉食用。
5、刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或壹些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺壹般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激淩時，則用小號為宜。
6、忌諱用自己的餐具為他人來布菜。
7、不能用叉子紮著食物進口，而應把食物鏟起。當然現在這個規則已經變得不是那麽的嚴格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉紮起來，送中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送中，美國人用同樣的方法切肉，然後右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。
8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如義大利人在吃面條時，只使用壹把叉，不需要其他餐具，那麽用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那麽，按理也可用右手握叉來進餐。
9、為了安全起見，手裏拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的壹種尊重。
10、叉子和勺子可，但刀子不能放中，不管它上面是否有食物。除了禮節上的要求，刀子也是危險的。