材料:
(1)剩菜
(2)三副菠菜(視喜好而定)
(3)丸子若幹(丸子是媽媽做的，比外面買的好吃)
(4)黑木耳若幹(視喜好而定)
生產方法:
(1)剩菜加水，肉丸，黑木耳，煮開。
(2)放入菠菜，燙壹下，快好了，加鹽關火。(不用加味精)
(3)盛出，每碗加少許“香油”。香油是點睛之筆。
特點:
(1)營養豐富，蔬菜燙了也不會破壞營養成分；肉丸是肉，增加了泡味的風味；黑木耳營養豐富，口感好；香油的香味能引起食欲。
材料:
1.各種妳喜歡的蔬菜或肉類。
2.米
3.紅薯土豆泥(因為家裏有紅薯和土豆，我加了，不用加)
4.奶酪
練習:
1.鍋裏加油，炒鍋裏炒蔬菜和肉。
2.加米飯(其實和炒飯壹樣)
3.紅薯煮熟後壓成泥。
4.烤盤上鋪壹層炒飯，加入紅薯土豆泥，再鋪上剩下的炒飯。
最後在頂層鋪上奶酪
6.烤箱150度烤10-15分鐘。
配料:香菇、生菜、胡蘿蔔、雞蛋、大米。調料:鹽、雞精、蔥花。
練習:
1.胡蘿蔔去皮切絲，生菜洗凈切絲，蘑菇切片。
2.攪拌雞蛋，放在壹邊。
3.鍋裏燒熱油，放入蔥花，香菇片和胡蘿蔔絲翻炒幾下，再放入米飯翻炒。
4.加入炒雞蛋、生菜絲和調味料炒香。
GH點評:最素的炒飯口味清淡，酒肉之後慢慢享用非常愜意。
配料:菠蘿、蝦、青豆、葡萄幹、腰果仁、雞蛋、大米。調料:鹽、糖、蔥花。
練習:
1.菠蘿切丁，蝦仁洗凈，控幹水分；
2.把雞蛋炒壹下，放在壹邊。
3.將蔥花放入油中煸炒，蝦仁、四季豆煸炒，然後加入米飯翻炒。
4.倒入菠蘿丁、葡萄幹、腰果和調味料炒香。
GH點評:最有風情的炒飯，用料好，味道好。
配料:火腿、黃瓜、玉米粒、雞蛋、大米。調料:鹽、雞精、蔥花。
練習:
1.黃瓜洗凈，火腿切丁。
2.把雞蛋炒壹下，放在壹邊。
3.鍋裏放油，燒熱，放入蔥花，炒壹會火腿丁、黃瓜丁、玉米丁。
4.倒入白米飯、雞蛋、鹽、雞精，翻炒均勻。
GH點評:最普通的炒飯，大眾化，高雅化，不難調。
配料:洋蔥、雞肉、青豆、白米飯。調料:咖喱粉、鹽、雞精。
練習:
1.將雞肉切成丁，洋蔥去皮切成丁。
2.燒熱鍋，放油，然後炒雞丁，裝盤上桌。
3.燒熱鍋放油，放入咖喱粉，然後倒入米飯翻炒。
4.加入雞丁、四季豆和調味料翻炒片刻。
GH點評:最奇妙的炒飯，加壹點咖喱粉，很有異國情調。
配料:菠蘿、番茄、洋蔥、豌豆、蝦、雞蛋和米飯。調料:辣椒醬、鹽
。
練習:
1.將菠蘿、番茄和豌豆切成丁，洋蔥切碎。
2.蝦仁洗凈，控幹水分；把雞蛋炒壹下，放在壹邊。
3.在炒鍋裏加熱洋蔥，翻炒蝦、豌豆和西紅柿，然後加入米飯，和雞蛋壹起翻炒。
4.最後加入菠蘿丁、辣醬和鹽，小火翻炒。
GH點評:最爽的炒飯，色澤靚麗，辣味恰到好處，回味無窮。
食材:糙米，壹碗剩菜，香菇，鮮蝦，銀鱈魚，少許洋蔥。
調料:麻油、高湯精、鹽、
練習:
[1]鱈魚洗凈，放入鍋中炸熟。香菇泡好後剁成小塊，煮熟，鮮蝦剁成泥。待機；
【2】糙米洗凈，加水、鹽、高湯精，煮熟。加入蘑菇煮壹會兒，然後加入鱈魚和蝦醬煮。
【3】出鍋，放入碗中。最後撒上香蔥，加入香油。
特點:鹹鮮可口。
小貼士:.....> & gt
問題二:剩菜怎麽做？可以用雞蛋做炒飯，用水洗稀飯，用微波爐少加水再煮壹次，加入橄欖油、蝦、魷魚、蛤蜊做海鮮飯。
問題三:剩菜怎麽吃才有營養。家裏有剩飯時，通常的處理方法是加熱後再吃，或者做成方便飯或者炒飯。然而，當大米反復加熱時，其中的維生素越來越少。下面介紹如何科學營養地對待剩菜:1。加入其他食材煮粥:粗糧、豆類都是有營養的原料。煮到軟了，再加入剩菜繼續煮粥，就是美味又營養的豆粥或者粗糧粥。還可以添加壹些營養豐富的原料，如紅薯、黑芝麻、銀耳等。，既合理食用了剩飯，又有保健作用。2.做拌飯:加入生蘑菇、嫩豌豆、胡蘿蔔等。到米飯，壹起加熱蒸，或者直接炒菜，攪拌微波，不用放很多油。只要搭配得當，剩飯剩菜可以做成五顏六色的食物。比如加入炒好的胡蘿蔔、辣椒絲、香菇絲，拌入壹些燙過的綠葉蔬菜，再加壹個雞蛋，不僅好吃，而且營養豐富。
問題4:如何用電飯煲把剩下的米飯煮成粥？在米飯裏倒入適量的水，然後加入壹點堿，就壹點點。不要放太多，會破壞維生素，然後攪拌均勻，再把米飯的碎片全部攪拌均勻，然後插上電飯鍋中間攪拌，避免粘鍋底。僅此而已。
問題五:電飯煲剩飯如何同時和新鮮米飯壹起煮？我們學校廚師:先把新鮮的米飯煮好，等電飯鍋跳起來的時候把剩飯倒進電飯鍋裏保溫。如果剩菜較多，建議下鍋炒。
問題6:可以用剩菜煮粥嗎？！妳好，如果剩飯沒有變質，粥是可以煮的，但是從衛生的角度來說，米飯和蔬菜都不建議第二天用，因為亞硝酸鹽含量會很高，時間長了對身體不好。實物都是新鮮的。
但是我總是用剩菜煮粥。很好吃。好吃。
問題7:如何用剩飯做粥？先把剩菜壓均勻，再和水混合。在大火上煮沸。水開後轉小火煮約10分鐘。