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食療養生食譜

中醫認為,通過食療可以治療失眠、貧血、骨質疏松、腎虛、脾胃虛弱等。

壹、治療失眠食譜

1、蓮子百合瘦肉湯

功效:益氣調中,補虛損,交心腎,安神,益智,清心,寧神。

適應癥:神經衰弱,心悸失眠,病後體弱等。

食物功能:蓮子性味甘、澀、平,人心、脾、腎經,功能養心、益腎、補脾、澀腸;百合性味甘、微苦、平,人心、肺經,有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神、益氣調中等功效。

分量和用法:用蓮子50克,百合50克,豬瘦肉250克切塊,加水煲湯,食鹽調味服食。

2、糯米百合糖粥

功效:補中益氣,健脾養胃。

適應癥:心煩不眠,心下痛等。

食物功能:糯米性味甘、溫胃、肺經,功能補中益氣、暖脾胃;味功能見前。

分量和用法:每次用百合50--60克,糯米及紅糖適量,加水煮粥,每日壹次,連服7日。

二、治療貧血食譜

1、菠菜炒豬肝或菠菜豬肝湯

功效:防治貧血。

原理:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,都具有補血的功能,同食兩種食物,壹葷壹素,相輔相成。

2、菠菜豬肝粥

原料

大米100克、豬肝100克、菠菜100克。鹽1/4小勺、料酒1/2小勺。

做法

1、菠菜提前焯水,去掉多余草酸。

2、豬肝切小丁,加料酒腌制10分鐘,菠菜切小碎。

3、大米加水大火煮,煮開後轉小火煮30分鐘。

4、米粥煮好後放入切好的豬肝丁拌均勻,蓋蓋煮10分鐘。

5、撒入菠菜丁,調入鹽,煮壹分鐘後出鍋。

功效:防治貧血。

三、骨質疏松食療食譜

1、桑葚牛骨湯

桑葚25克,牛骨250~500克,姜、蔥適量。將桑葚洗凈,加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中,水煮,開鍋後撇去浮沫,加姜、蔥再煮。見牛骨發白時,表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中。隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚,開鍋後再去浮沫,調味後即可飲用。

2、蝦皮豆腐湯

蝦皮50克,嫩豆腐200克。蝦皮洗凈後泡發;嫩豆腐切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒,油鍋內煸香後加水燒湯。

四、腎虛食療食譜

1、補腎壯骨方:用於因腎陽虛損引起的腰膝酸軟,下肢無力,頭暈目眩,手足不溫等癥狀。

做法:豬或羊腔骨500克,文火燉熟,蟲草20克去灰渣,清水漂洗幹凈後,加入桂圓50克,文火***燉,酌加調料即可。

2、補腎強身方:適於脾腎虛弱引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、納谷不香或放化療引起的面色晦暗、乏力倦怠等。

做法:豬或羊腎壹對,剖開去筋膜,冷水泡半天。黑木耳100克,涼水泡開,花菜200克掰小塊,洗凈開水焯過。豬或羊腎切丁,與黑木耳爆炒,酌加姜、蒜末及鹽,炒至八分熟時加入花菜,翻炒至熟即可。

3、補腎壯腰方:用於因腎虛腎寒或先天稟賦不足引起的腰膝酸軟、下肢無力、遺精早泄、頭暈健忘等癥狀。

做法:羊肉500克煲湯至肉爛,加入山藥500克切成塊,枸杞子100克,文火燉半小時,酌加調料即可。

4、滋補肝腎方:用於因肝腎陰虛而引起的眩暈、眼花、關節屈伸不利、煩熱、盜汗等癥狀。

做法:枸杞子30克,冬蟲夏草10克,百合50克,洗凈後加水燉開,文火慢煮約20分鐘左右,加入豬肝或羊肝50克及調料適量,再煮約30分鐘即可,分次吃肝喝湯。

5、補腎健腦方:因腎精虧虛引起的腦髓不充、失眠健忘、頭暈耳鳴等癥狀。

做法:核桃仁300克、枸杞子200克、女貞子200克、炒蓮子200克、炒大棗50克,裝瓶或罐內,加入低度白酒,酒應超過中藥約3厘米,每天攪動壹次,半月後酌加蜂蜜,每天適量飲用。

6、補腎壯陽方:用於腎氣虛損,腎陽不足引起的陽萎早泄、遺精尿頻、腰痛、下肢無力等癥。

做法:枸杞子250克,蛤蚧壹對去頭足,肉蓯蓉200克,大棗50克,裝廣口瓶,兌入低度白酒,酒需高於中藥約3厘米,每天攪動壹次,封存半月後飲用。