出了我們村，我最常去的地方是洋河，我還是從最熟悉的地方開始吃。洋河唯壹入選50強的面館叫“鬥碗面”。為了保證文章的時效性，這周寫完之後我就去吃了路上的東西。但是有點不好意思，“鬥碗面”在洋河體育場外面，巴掌大小的門，極易錯過。午餐只有壹位客人。過了“鬥碗面”，再往前走10米，有壹個“小小面”，12點只能用人山人海來形容。傳說這是方圓最好的面條。為了完成吃遍前50名的計劃，只能先吃桶碗面，下次再吃“笑笑面”。今天我們先來說說桶碗面。
重慶話中的“桶碗”是指大碗，桶碗面就是大碗面。註意大碗，大碗就是碗，面不會多壹點。鬥碗面是特色面，面條、澆頭、碗都是噱頭。特色牛肉，牛筋，蹄花面。
第壹次吃。我點的是原湯的牛肉牛筋拌面。端上來的碗比頭還大，品相壹般。芫荽看起來有點不新鮮。目測是壹大碗面，兩塊牛肉，兩塊牛筋，但是平均住之後妳會發現，嗯，下面埋的全是大白菜。
先說吧。面條嘗起來像雞蛋手工面。問面館老板是不是店裏自己做的面說不是，猜測應該是分店太多，有人專門做手工面。面條不同於普通的減水面，又圓又厚，比普通水面厚壹倍以上。軟的，吃這個面不用喊硬的。無論早晚起床，做飯都是軟的。說實話，這個面屬於我個人不喜歡的味道。根本感覺不到面條的勁道。嚼起來會爛，沒有回味的余地。吃完後不能很快咽下去。適合老人和小孩。
澆頭是牛筋牛肉，湯是原湯。原湯是牛肉湯做面，基本相當於清湯。紅湯牛肉面沒有十幾種調料來襯托，只剩下牛肉湯的清香，原湯微辣。“鬥碗面”以牛筋和牛肉為特色，可以點也可以拌。牛肉很大，耙的很嫩，沒有筋，吃起來很好吃。兩大塊剛剛好。輕輕咬壹口牛肉，牛肉湯就會流進嘴裏。關鍵是有牛肉的肉味。牛筋，又大又軟又糯，用筷子輕輕壹碰，就會來回晃蕩。味道和牛肉差不多，但是味道完全不壹樣。兩者混在壹起，絕對是壹種真誠而有特色的澆頭。問工人是否用高壓鍋做飯，回答不清楚，因為每天都有人做飯，拿到各個分店。據說牛肉和牛筋都是用十幾種調料秘制而成，還加了香菜和蔥花的清湯。連我這種從來不喝面湯的，也忍不住幹了半碗。
但是，我吃面的時候，追求的是面和澆頭的融合。面條為主，澆頭為輔，澆頭味道再好，也只能錦上添花，絕不能成為雪中送炭。“鬥碗面”的面條完全被澆頭搶了風頭，面條的口感極其平庸，讓人覺得可有可無。澆頭清香、真摯、獨特，讓人回味無窮。兩者完全不能互補，就像吃了兩個菜。我覺得還是點個紅燒牛筋不要面的好。那天中午我餓極了，壹碗面都沒吃完。面條真的不適合我。所以，我不會再吃這種面條了。
重慶面50強，第壹個吃“碗面”的，個人推薦指數:3星。