然後就是淘米。男人用竹蘆葦到水邊，卷起褲腳，邊洗邊泡在冷水裏。洗的時候要憑經驗觀察大米表面幾道水痕的長度，符合要求後瀝幹。米的草稿取決於它是否被磨碎。水太多不方便用石磨或機械磨加工，而且提粉效率很低，甚至經常清洗磨。二、確定粉的粗細，粉的粗細會影響年糕的口感。
帶回家，倒入廣口筐，晾幹表面水分。這個時候，磨房裏熱鬧非凡，磨房日夜轟鳴。人們挑選大米和面粉，磨坊裏排起了長隊。輪到妳稱肥米(淘米)了，按重量付錢。邦試著把肥米舉起來，倒進桶裏。打開米閘，只見米粒歡快地像水壹樣進入機腔，然後被細細地研磨，進入旋風收集器。他們下面有個布袋子，風吹得鼓鼓的。女人們不時小心翼翼地把布袋裏的米線放進餡鞋裏。經過壹次機器打磨，她們要麽變成了白毛女，要麽就是白發蒼蒼。註意撿回家的粉散熱，再次排隊進入下壹道工序。壹般做年糕的場地都在廳前。在大廳的前面，有壹個垂直的面板，它有三米長，壹米多寬，兩英寸厚。下面幾個板凳撐著，下銷鬥漏水。板子的長頭有刀槽，刀槽裏放著菜刀、水盆、抹布。聽到裏面的喊聲，兩個人用手中的抹布把木板打濕，這叫“做”，兩個人騎在竹竿兩端，叫“坐竿”，四個人配合把管竿布滾到竹竿上，用水充分打濕，就做好了。
蒸的人拿著蒸桶把煮好的粉猛砸在面板上，頓時熱氣騰騰，香氣四溢。這時候做了壹些食物，又香又松，似乎還略帶甜味。它叫做松盆糕，也是壹種年糕花。取下蒸架，留下蒸布，在布上灑些水，邊跳邊動，坐在吧臺上。面團用杠鈴上下壓實，面板由兩個大漢壓著，跳到最後，再跳回來，但此時壓痕要和初始標記相交。壹趟壓實後，兩人拿走冒著熱氣的布，卷起餅筒，用水抹面板防止粘住，然後讓跳樓者重重地壓坐在橫杠上，這樣跳了四五次，直到大汗淋漓，氣喘籲籲。打年糕是最難的，但也被認為是不熟練，蠻力。人少的話經常跳到屁股大腿酸痛。這時主人家也切下壹大塊，再切成小條，叫年糕花，用糖讓大家品嘗。坐在桿子上的人終於休息好了，做出來的人正式上陣了。首先把蛋糕切成四塊，用布把兩塊包起來放在壹邊，壹人壹塊。先取火候做兩頭，由方到圓，這是關鍵，然後搓成圓條，再把餅條上的縫痕往下壓，用手掌壓成方條。精致的年糕是特別為親朋好友準備的，兩面用兩個大拇指打磨光滑，仿佛。用刀割去麻梗的莖長後，孩子們也上陣幫忙，洗濕手，防粘防燙，把年糕整齊地排在濕蠶裏，老人則把木印浸在鮮紅的蘇木水裏。白色的蛋糕和紅色的印章非常漂亮。如果不用水擦紙，以後就很難把年糕取下來，甚至會損壞竹簽。如果壓實後直接切成長方形的長條，就叫毛糕，蒸的緊的時候經常用，也是根據自己的喜好來用。壹般毛糕比用水打磨過的糕保質期長，但是比較硬，不好切。後來隨著養蠶業的消失，竹片越來越少，於是改用扁平的絲袋和塑料布。
年糕展平，壹個個靠墻立著，上面蓋著稻草，保暖防凍。過幾天幹了就可以拿下來，放在水裏幾個月也不會壞。據說，水必須在春天之前使用，否則很容易變質。
壹家人的年糕打到最後，往往會在最後蒸出來的粉裏加入籽麻、橘皮、糖精。壓平後，餅被切成毛餅，而不是最後壹個。家人把它切成小條，放在太陽下曬幹。熟了就成了幹年糕，和爆米花、炒蠶豆壹樣，是當時孩子最好的零食。
現在農田征用，工廠建立，城市化推進，生活小康，我們不再種地，好吃的東西數不勝數。我們想什麽時候買年糕都可以，做年糕的習俗也漸漸淡了，已經出了我們辦公室十幾年了。這已經成為過去。打年糕是壹種農業文化。:竹筘——用竹絲編織而成的紋筘，通常在圈的上方和下方。塞腳筘——裏面用竹棍，外面用竹線編織的腳筘，或者單獨用竹棍編織的腳筘，縫得很緊，粉不容易漏出來。蘇木，豆科木本植物，其木屑煮沸後變紅，是壹種天然植物染料。bobbasket——直徑壹米多的容器，比蠶紙還深，裏面是竹條，外面是竹絲。大麻花序梗-高粱花序梗