壹.材料
鹵水老豆腐500克，食用油500克。
第二，實踐
1，鹵水老豆腐要用，石膏豆腐不要用，味道不好！
2、豆腐刀切成1.5CM的方形塊！
3、鍋熱了，壹定要在鍋很熱後放油，推薦大豆油或者色拉油！
4、熱的時候6-7(如果看不到油溫，我告訴妳壹個簡單的辦法，放豆腐塊，壹次3、4塊，不要放太多！
5.邊下輕輕攪拌。待豆腐全部浮起結殼後，撈出控油。
6、去除油中的豆腐渣，如果不去除，新的豆腐鍋渣會立刻沾到豆腐上，形成黑胡子！影響氣色和健康！
怎麽做豆泡？
油炸豆泡法1。將清水豆腐切成麻將大小的方塊(大小也可以根據自己的喜好改變)；
2.用濾網把水瀝幹，註意不要把豆腐弄碎；
3.鍋裏增加豆油，油越多越好。當油加熱到6分鐘時，逐個加入豆腐塊。用文火煎至金棕色時，會被水浸。
註意:最好用大豆油。如果用色拉油或者花生油，不容易變成金黃色。豆腐變硬了，就可以慢慢翻了。
豆子泡的方法？
練習:？宜用鹵水老豆腐，忌石膏豆腐，味道不好！？，豆腐變刀？. 5厘米見方的壹塊！？鍋是熱的，鍋很熱後壹定要放油。推薦大豆油或者色拉油！4、熱的時候6-7(如果看不到油溫，我告訴妳壹個簡單的辦法，壹次？，4塊，忌太多！倒完油後，可以看到豆腐塊會立刻浮起來，油溫會更合適。)以家用鍋為例，壹次不要倒太多。五六塊錢就夠了！邊下輕輕攪拌，壹定要推油不推料(就是用勺子推鍋裏的油而不是直接推豆腐，靠油的旋轉帶動豆腐，達到加熱均勻不粘不堆的目的)。等豆腐全部浮起來結殼後，取出來，控制凈油！5、去除油中的豆腐渣，如果不去除，新的豆腐鍋渣會立刻沾到豆腐上，形成黑胡子！影響氣色和健康！
怎麽做豆泡？
豆泡
點漿:油豆腐做的豆漿可以略淡，每公斤做豆漿10公斤為宜。為了促進油豆腐起泡，可在熟漿中加入10%冷水。豆漿溫度應控制在85℃左右，凝固劑為27%鹵水，使用前用水稀釋至10%。點豆漿的方法和豆腐幹壹樣。
漿料膨脹:時間5 ~ 10分鐘，方法同其他豆制品。
拉或拆:拉的方法與豆腐幹相同，但板子必須插在豆腐花壇子的底部，而且要拉兩次，拉充分，才能把豆腐花翻過來。豆腐花點點拉，油豆腐才能充分發育。脫鹵是將鹵水滴入豆漿中，銅勺要不斷左右攪拌，使豆腐花不斷上下翻動，直到大量泔水排出，豆腐花完全下沈。這個過程就是俗稱的“淘汰”。與“跳汰”法制作的產品相比，“跳汰”工藝制作的油豆腐發育徹底，發育完全，但產量略低。
抽:方法和抽豆腐幹壹樣，就是把豆腐花表面的黃漿水抽掉。
澆:和豆腐澆壹樣的方法。
壓榨:豆腐腦坯倒出後，要移入壓榨床，壓榨15分鐘。油豆腐坯不要擠得太幹，太幹，油豆腐做不透；太嫩，水分太多，煎的時候不容易結皮，而且耗油多。豆腐腦坯的嫩度應該在豆腐幹和老豆腐之間。不用用熱燙工藝壓豆腐坯，壓坯就行了。
下料:應趁熱下料。毛坯冷卻後，刀口會有毛，油炸時會增加油耗。坯料可根據需要分為小正方形、三角形、大正方形、粗細條紋等形狀。
油炸:坯體徹底冷卻後。油溫應根據坯料的年齡和嫩度來確定。鋼坯嫩的話油溫要高，控制在155 ~ 160℃；如果是老坯，油溫要低，可以控制在145 ~ 150℃。壹般7-8分鐘就熟了。
做好油豆腐的要點:
(1)空白的老嫩要掌握。太老會讓油豆腐不肥；太嫩會使豆腐不結皮或爆裂，從而增加油耗。
(2)炸得太老，油豆腐皮極好，既耗油又難吃。
(3)煎得太嫩，油豆腐會癟下去，會變得僵硬。當坯炒7-8分鐘後即將成熟時，可以先取幾個進行觀察。如果會幹癟，就要炸壹會兒。
(4)油溫過高，毛坯下沈，馬上結皮，油豆腐就長不出來了。應采取緊急措施，滅火，降低油溫，用樹籬撈出坯體，在油豆腐上灑水，將坯體炸至變軟，使油豆腐充分生長。
規格質量:每100kg原料生產120kg成品，消耗16kg煎炸油。成品呈金黃色，塊狀整齊，內部有蜂窩，每500g有70 ~ 80個。水分含量為50% ~ 68%，蛋白質不低於20%。
豆泡的做法完成，如何讓豆泡好吃？
材料
佐料
油豆腐250克
調味品
鹽
適量的
味精
適量的
八個角度
適量的
肉桂色
適量的
混合油
適量的
元稹糖
適量的
米爾西亞
適量的
燒豆泡的做法
1.所需原料，豆沫
2.把豆泡換成刀，切成塊
3.鍋裏放油，放入香葉、八角、桂皮、生姜，炒香。
4.倒入剁碎的豆子翻炒壹分鐘。
5.加入耗油、糖、鹽、醬油、適量水，大火燒開，改小火燉。
6.燉至汁液基本幹透，加入味精。
誰知道怎麽做豆腐？？
豆泡就是豆腐泡，是將新鮮豆腐過濾後油炸而成。豆腐可以在空容器中過濾幾個小時。
豆子泡的方法？
油炸豆泡法1。將清水豆腐切成麻將大小的方塊(大小也可以根據自己的喜好改變)；
2.用濾網把水瀝幹，註意不要把豆腐弄碎；
3.鍋裏增加豆油，油越多越好。當油加熱到6分鐘時，逐個加入豆腐塊。用文火煎至金棕色時，會被水浸。
註意:最好用大豆油。如果用色拉油或者花生油，不容易變成金黃色。豆腐變硬了，就可以慢慢翻了。
豆腐怎麽做？是豆腐。？
妳應該買鹵水豆腐，內酯豆腐太嫩，只適合涼拌。
豆泡怎麽做好吃，豆泡怎麽做？
佐料
大豆泡
300克
胡蘿蔔
75克
肉醬
150g
側耳
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
辣椒
適量的
步驟
1.準備好的配料。
2.將平菇撕開，胡蘿蔔切碎，大蒜切碎。
3.熱鍋放涼油，用蒜末炒肉末。
4.撒點胡椒粉。
5.將胡蘿蔔和肉末攪拌均勻，關火，放鹽備用。
6.在豆子上挖個洞，用勺子把餡填滿。
7.填滿餡料的豆泡。
8.鍋裏倒油，中火翻炒杏鮑菇。
9.加水，放入豆泡，開口朝上，中火煨15分鐘。
10.煮熟後，撒上蔥花。
怎麽自己做豆泡，怎麽做的好吃，怎麽自己做豆泡？
佐料
豆腐
4元
佐料
油
適量的
步驟
1.買豆腐，切成小塊
2.然後在油鍋裏炸到膨脹，看起來金黃。
3.拿起並排出油。