口腔潰瘍，尤其是口瘡性潰瘍的發生，與免疫功能、內分泌紊亂或某些微量元素和維生素的代謝紊亂有關。
口腔潰瘍是口腔黏膜疾病中常見的潰瘍性病變，好發於唇、頰、舌緣等部位，具有周期性復發的特點。此病可見於任何年齡，多見於女性，壹年四季均可發生。潰瘍具有自限性，7 ~ 10天可自愈。
病因
目前病因尚不明確。壹般認為，胃腸功能紊亂、情緒緊張、精神刺激、過敏反應、內分泌失調、急性傳染病和過食辛辣香物是本病的常見病因。
主要癥狀
口腔潰瘍的主要臨床癥狀是口腔黏膜反復出現小的圓形或橢圓形潰瘍面，可在口腔黏膜任何部位單發或多發，伴有嚴重的自發性疼痛。全身癥狀不明顯。發現該病多為潰瘍期，潰瘍面直徑約2 ~ 3 mm，底線、邊緣整齊，周圍發紅。潰瘍面布滿黃白色纖維狀滲出物，並有劇烈的灼痛感。若受冷、熱、酸、鹹刺激，則疼痛加重，說話、進食困難。愈合後不留疤痕，但隨著天氣、心情、疲勞等因素會復發。這種疾病可以延遲幾年甚至幾十年。
營養療法的原則
1.如果是脾胃積熱所致，宜吃清熱瀉火、涼血清腸的東西。
2、如果心臟發炎，宜吃清心降火、涼血利尿的食物。
3.如果肝郁氣滯與情誌、月經有關，飲食上宜疏肝理氣，調理沖任。
4.如果患者陰虛火旺，宜吃滋陰降火。
5、如因脾虛濕盛，食療宜多吃益氣健脾、芳香化濕的食物。
6、脾腎陽虛，治療宜溫補腎脾，祛寒濕。
飲食禁忌
1、多吃含鋅促進傷口愈合的食物，如牡蠣、動物肝臟、瘦肉、雞蛋、花生、核桃等。
2.食用富含維生素B1、泛酸鈣和維生素C的食物，有利於潰瘍愈合。所以要多吃新鮮的蔬菜和水果，如西紅柿、茄子、胡蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、菠菜等。
3.忌辛、香、燥、溫、熱的食物，如蔥、姜、韭菜、蒜、辣椒、花椒、牛、羊、狗肉等。
4.避免抽煙、喝酒、喝咖啡和刺激性飲料。
5.多喝開水，盡可能避免刺激。
6、飲食宜清淡易消化，重者可給予半流質飲食。
7.避免吃太多酸、堿、辛辣或油炸食物。
8、多吃新鮮清淡的菜肴，忌吃奶油和厚味。
營養飲食
糖煮菱角
【食材】大菱角20個，冰糖適量。
【制作】將菱角洗凈去皮，放入幹凈的搪瓷鍋中搗碎，加入冰糖和水煮熟。
【功效】睡前使用可治療口腔潰瘍。
海帶紫菜蠔油湯
【食材】蠔油250g，海帶海苔150g，陳皮10g，紅棗3枚，馬蹄粉50g。
【制作】①將蠔油洗凈切碎，將海帶、紫菜、陳皮浸泡，陳皮刮白；紅棗去核洗凈；馬蹄粉用水溶解備用。②將除馬蹄粉外的各種材料放入開水鍋中，大火燒開，換成文火煲2小時，拌入馬蹄粉，煮熟調味。
【功效】清熱化痰，軟堅散結。這種材料含有大量的鋅來治療口腔潰瘍。
“口瘡”的小偏方
●冰糖:當妳有“口瘡”的時候，妳的嘴裏會有幾塊冰糖，對“口瘡”有壹定的作用。
●維生素C片:取適量維生素C片，用壹張紙對折，夾在中間，用硬物擠成面條狀，塗於“口瘡”患處壹至二次。
●雲南白藥:將雲南白藥塗抹在患處，連續塗抹3天即可痊愈。
●二鍋頭酒:在嘴裏喝壹口二鍋頭酒，用氣推到“口瘡”的部位。兩三分鐘後可以咽下去或者吐出來，壹天兩三次，第二天疼痛就消失了。治療壹兩天，“口瘡”就好了。
●花椒麻油:將香炸過的花椒麻油塗於患處，可治“口瘡”。
●蔥白皮:用刀從蔥白上切下薄薄的壹層皮，將多汁的壹面朝內貼在患處，每日2 ~ 3次，三四天後痊愈。
●蜂蜜:飯後用溫開水漱口後，取壹勺蜂蜜(最好是生蜂蜜)塗於潰瘍面，含1 ~ 2分鐘，然後吞服，連用2 ~ 3次，可減輕疼痛。連續治療兩天基本可以痊愈。
●六味地黃丸:從六味地黃丸上取壹小塊，放在患處。閉上嘴10分鐘左右。兩三次之後，“口瘡”就可以緩解了。
●吃栗子:經常吃栗子，效果更好，可以治愈口腔潰瘍。
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