蕎麥煎餅
材料
主料:面粉30克，蕎麥粉30克，高粱粉40克。
輔料雞蛋1香腸1生菜1片。
調料，甜面醬，香蔥適量，水適量，植物油190g，少許。
蕎麥煎餅的制作方法
1.將粉末混合，加入清水，攪拌均勻，直到沒有顆粒。
2.燒熱鍋，倒入少許油或抹上油脂。
3.將面糊倒入鍋中，晃動鍋子，使面糊均勻地粘在鍋底。
4.打入壹個雞蛋，用鏟子把它均勻地塗在蛋糕上。
5.蛋液凝固前在蛋糕上撒上切碎的蔥。
6.餅底是凝固的，餅可以自由搖動。小心用鏟子幫忙，反面。
7.翻面後，在上面刷上甜面醬。
8.放上生菜和火腿。
9.卷起來。
烹飪訣竅
1，雜糧面粉的粘度和面筋都不高，不好操作，餅成型後容易腐爛。加面粉的目的是增加粘性和面筋，方便操作。
2、面糊要能自由流動，倒入鍋內能均勻覆蓋鍋底而不粘稠。
3.給鍋抹油或者倒壹點進去，但是不要太多，這樣面糊就不會掛在鍋底了。
4.打入雞蛋，等待蛋糕完全成型，幹燥，周圍略帶黃色，傾斜。當鏟子輕輕壹推，可以發現它與鍋底分離。這時候用鏟子翻過來，否則成餅狀態不穩定，容易導致翻面失敗，餅爛。
5.蔬菜，醬料，夾油條都可以自由掌握，香腸也可以提前油炸，味道更好！
飲食常識
人體蛋白質由22種氨基酸組成，其中14種可以自己制造，另外8種不能自己制造，只能從食物中攝取，各種食物所含的氨基酸也不壹樣。壹些去除胚芽的豆類、大米、小麥，必需氨基酸較少，稱為不完全蛋白質，不能單獨維持人體健康。多種食材必須互相配合，補充所需氨基酸的種類，才可以被我所用。
蕎麥富含賴氨酸、色氨酸、精氨酸等19種氨基酸，人體必需的8種氨基酸也很齊全。在日本很受歡迎，被視為理想的保健食品，對高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等有特殊的保健作用。
高粱粉有天然營養食品的美譽，含澱粉65.9%-77.4%，蛋白質8.4%-14.5%，粗脂肪2.4%-10.4%，是人們喜愛的食品之壹。經常食用高粱粉對人體健康有益，特別是對高血壓、高白脂、糖尿病患者，能起到壹定的輔助醫療作用。
蕎麥蒸餃
蕎麥中的蛋白質富含賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素比普通谷物豐富，還富含膳食纖維，是普通精米的10倍。因此，蕎麥具有良好的營養和保健功能。
佐料
蕎麥粉(200克)和水(160毫升)
調味品
豆類(適量)豬肉(適量)花生油(適量)醬油(適量)洋蔥(適量)鹽(適量)香油(適量)蠔油(適量)糖(適量)
炊具
輪船
1豆角洗凈放入蒸鍋蒸熟，肉切碎，蒸熟的豆角切碎，所有調料混合在壹起形成餡料。
2蕎麥粉加少許鹽
用開水將面粉煮透，面粉和水的比例在80%左右。比較草案
4醒發面團20分鐘。
5.切成同樣大小的藥丸
6卷成圓皮。加入餡料。
7在餃子皮中間捏壹個。
從右邊數8個
9捏右邊3折，再捏左邊定型，蒸餃就做好了。蒸餃大概要蒸10分鐘。
10蒸蕎麥蒸餃，很黑。