1，中國油菜籽供應與價格
菜籽油作為油菜籽加工的下遊產品，其價格受油菜籽產量和價格影響較大，由油菜籽種植面積、天氣條件和供求關系決定。
(1)中國油菜籽種植面積
油菜種植面積近幾年波動較大，主要是農民種植意願變化較大。農民的種植意願受到上壹年油菜籽、小麥等收購價格的影響。小麥和冬油菜的播種期差不多，存在土地競爭關系。近年來，由於國家對小麥出臺了很多扶持政策，種植小麥的收益高於種植油菜，影響了農民種植油菜的積極性。此外，油菜在種植和收獲過程中需要大量的人力，也會降低農民種植油菜的興趣。因此，應密切關註主產省油菜種植面積的波動幅度。
(2)天氣條件和單位面積產量
近年來我國油菜種植面積很難有大的突破，所以影響油菜最終產量的是產量，產量受天氣影響很大。油菜在生長過程中受幹旱、低溫和洪澇影響較大，特別是在生長後期和收獲、脫粒、全曬期間。如果遇到災害性天氣，會降低油菜的品質、單位面積產量和出油率。例如，2002年，中國油菜籽生產的預期豐收變成了減產，主要是因為長時間的陰雨天氣影響了臨近收獲時的最終收獲。2005年油菜曾壹度受低溫冰凍天氣影響，但油菜生長後期天氣較為理想，部分彌補了前期不利天氣造成的影響，提高了產量水平。因此，在油菜生長和收獲期間，需要特別註意天氣的變化。
(3)油菜籽收購價格
菜籽收購價格直接影響菜籽油的生產成本和壓榨效益。壓榨效益是決定植物油供給的重要因素之壹。如果加工廠的壓榨效率被壓低，那麽壹些廠家就會停產，從而減少植物油的市場供應。每年6月至10的油菜籽收購價是市場關註的焦點。收購價格取決於農民的銷售心態和油廠的收購心態。如果市場預期減產，將導致農民在收購初期觀望甚至惜售，收購價格上漲，產需矛盾加劇，油廠在部分地區、壹定階段搶購囤積。因此，密切關註油菜籽的收購價格和進度，是分析菜籽油價格的重要壹環。
2.植物油的供求關系
(1)收益率
目前菜籽油的產量是壹個變量，受制於菜籽供應量、菜籽壓榨收入、生產成本等因素。壹般來說，在其他因素不變的情況下，植物油的產量與價格之間存在明顯的反比關系。植物油產量增加，價格相對較低。植物油產量下降，價格相對較高。
(2)消費
近年來，隨著豆油和棕櫚油市場份額的不斷擴大，改變了長江流域傳統植物油消費區的消費習慣，許多傳統植物油消費區也逐漸接受了豆油消費。然而，盡管如此，植物油的傳統消費市場依然存在。壹旦植物油產量大幅減少，進口油菜籽無法彌補國內供應缺口，植物油供應短缺問題將更加突出。
(3)季節性規律
壹年中菜油價格變化的壹般規律如下:5-6月，新菜籽逐漸上市，菜油價格開始下跌；7-8月植物油供應量增加，價格最低；9月底，兩節需求增加，價格開始回升；10後氣溫下降，棕櫚油消費減少，植物油消費增加，價格進壹步上漲；65438年2月至次年10月，植物油進入需求旺季，價格攀升，新菜籽高價上市。近年來，受國內宏觀經濟形勢和植物油供求等其他綜合因素影響，植物油季節性價格變化規律較為復雜。
(四)進出口額
油菜籽的進出口量主要取決於國內外油菜籽和植物油的價格。近年來，我國油菜籽和植物油的進口量日益減少，主要是因為國際成本高，無法進口。從2005年開始，國內很多廠家都在關註進口油菜籽的市場，但是進口價格太高，無法大量進口。壹旦國內外價格合適，油菜籽的進口就會大大增加。從目前趨勢來看，隨著我國人均用油量的持續增長，國內植物油供需缺口越來越大，我國油菜籽和植物油進口總量有望增加。
(5)植物油庫存
植物油庫存是供應的重要組成部分，庫存的多少反映了供應的緊張程度。大多數情況下，庫存不足導致價格上漲，庫存充裕導致價格下降。因為植物油不易長期保存，壹旦植物油庫存增加，植物油價格往往會走低。除了商業庫存，中國還有植物油的國家儲備。國家儲備主要分布在浙江、安徽、四川，每年輪換50%，規模比較大。因此，投資者需要關註國家儲備的輪換時間、進度和流向。
(6)對生物柴油的需求
原油市場的影響不容忽視。2006年，基於生物柴油數量的投機是植物油價格上漲的重要因素之壹。在歐盟國家，政府通過免稅等優惠政策的支持，使得低芥酸植物油生產生物柴油的規模得以擴大，並成為其能源安全戰略的重要組成部分。2006年，歐盟生物柴油的植物油消費量占總消費量的63.7%。中國還在江蘇南通和湖北天門投資建設了生物柴油加工基地，蓬勃發展的生物植物油產業將對植物油的價格生產產生重要影響。
3、相關和替代商品價格影響
(1)菜籽油與菜籽粕的價格關系
菜籽油是油菜籽的下遊產品，每噸油菜籽可榨出約0.38噸菜籽油和0.6噸菜籽粕。菜籽油和菜籽粕的價格有著密切的關系。菜籽主要用於淡水養殖，其他品種的油粕很難替代菜籽粕。如果我國淡水養殖效益好，菜粕消費量放大，菜粕價格上漲，油菜籽收購價格提振，油廠開工率提高，植物油供應增加，價格下降；菜籽粕滯銷時，油廠會降低開工率，菜油產量減少，菜油價格往往會上漲。
(2)植物油和其他油脂的價格
菜油價格與菜籽、菜籽粕價格高度相關，豆油、棕櫚油、花生油、棉籽油等植物油替代品也對菜油價格有壹定影響。如果植物油價格過高，煉油廠或用油企業往往用其他植物油替代或勾兌，導致植物油需求減少，植物油價格下降。
隨著豆油市場份額的不斷擴大、棕櫚油進口量的急劇增加以及植物油消費現狀的改變，國內植物油市場已不能獨立分析，受國內豆油和棕櫚油市場影響較大。比如2005年國內油菜籽產量減少，油菜籽進口量也減少。但實際上菜油價格還是低的，隨著豆油市場不斷下跌，主要是受整體市場拖累。受消費習慣改變的影響，豆油和棕櫚油的替代性在不斷加強，無法單獨分析油菜籽市場和整體植物油市場。
4.國際市場上相關油脂的供求和價格。
世界油脂生產形勢，特別是美國大豆生產進展、馬來西亞棕櫚油供應形勢、加拿大油菜籽生產形勢和主要進口國進口需求是影響國際市場價格波動的主要因素。受世界植物油品種供求不確定性和植物油自身供求關系的影響，近年來植物油價格波動頻率增加，價格風險陡增。
5.影響油廠綜合成本的因素。
油廠綜合成本的增減，如利息、稅收、煤價、溶劑油、員工工資、修理材料等因素，都會引起植物油價格的波動。