食材:1羊排(約600g)。
調料:秘制孜然粉50g，自制鹵湯2kg，脆皮炒粉1盒，水少許，雞蛋1個，色拉油1kg。
自制鹵湯制作方法:胡玉美辣椒醬2瓶，李錦記排骨醬1瓶，生抽400g，頂級花生醬50g，高湯4kg，味精50g。星巴克(八角10g、肉桂50g、香葉5g、丁香2g、甘草10g、白芷10g、豆蔻10g、陳皮15g、草果15g、羅漢果65438。
秘制孜然粉制作方法:孜然粉300g，辣椒粉200g，五香粉100g，熟芝麻50g，小火煸炒，加入精鹽30g，味精30g，雞粉10g，拌勻。
壹種正宗內蒙烤羊排制作方法
材料:幹凈的羊肉排骨800克。
調料:自制白鹵水1斤，自制燒烤醬100克，醬油10克，白芝麻、孜然粉各5克，雞蛋1。
自制白鹽水:
原料:土雞300g，豬骨1kg，豬皮500g(刮幹凈)。
調味材料A(120克姜片和蔥片、50克花椒和北京二鍋頭、45克鹽和100克味精)、材料B(10克八角、山奈、白胡椒、15克花椒、草果和茴香)。
自制燒烤醬:姜蔥蒜150g，辣椒醬630g，李錦記蒜蓉辣椒醬225g，味精40g，紅醋70g，雕酒150g，芝士粉80g，辣椒粉、孜然粉、美味雞粉50g，蜂蜜70g，燒烤。用粉碎機將姜、蔥、蒜攪拌成粉，加入剩余材料攪拌成泥，放入保鮮冰箱保鮮，按需取用。
烤羊排的腌制方法
公式(1)
材料:羊排800克，草莓醬20克，洋蔥250克，料酒10克，紅酒30克，醬油15克，蠔油15克，蒜30克，香菜10克，姜15克。
輔料:鹽適量、蜂蜜適量、孜然適量、辣椒粉適量、檸檬半個。
公式(2)
每斤羊排加羊排14g，雞蛋10g，蔥絲20g，色拉油5g，雞粉25g，香王10g，七香粉10g，魔精5g，特鮮壹號5g，蘑菇粉5g，胡椒粉6550。將上述所有鹵料混合攪拌均勻，將羊排塗上鹵料，用保鮮膜包裹，腌制壹小時。
烤羊排秘方:
1，配方(1):孜然粉300g，辣椒粉200g，五香粉100g，熟芝麻50g，小火翻炒，加入精鹽30g，味精30g，雞粉10g，拌勻。
2.配方(2):鹽200克、味精100克、孜然粉500克、辣椒粉500克、茴香(碎)100克、幹香菜200克、雞粉150克、胡椒粉50克、炒白芝麻200克。將上述調味料混合均勻。
自制烤羊排——家庭烤箱版的實踐
為生活做烤羊排:
1.將2000克羊排洗凈，放入鍋中。加入洋蔥片200克，大蒜200克，番茄片200克，芹菜片200克，洋蔥片150克，姜片150克，烤肉醬80克，豬肥肉50克，調料。
2.烤箱預熱，然後將羊放入烤箱，200度火250度烤2.5小時，取出換刀即可食用。
第二代烤羊排的生產:
烤羊排配方配料:羊排1000g(口感比羊排更嫩，味道沒有那麽濃)。
材料:胡蘿蔔30克，芹菜30克，蘋果壹個，香菜5克，蔥10克，姜10克，蔥10克。
調料:豆蔻5克，香葉4克，八角5克，桂皮5克，孜然粉5克，白芝麻5克，生抽3克，老抽3克，鹽3克，味精5克，色拉油2公斤。
三大家族烤羊排制作:
材料準備:羊排400克、洋蔥50克、大蒜30克、叉燒醬4茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、蜂蜜3茶匙、米酒1茶匙、鹽2克、幹羅勒1.5茶匙。
練習:
1.羊排洗凈，晾幹，洋蔥切碎。
2.將蔥、蒜、叉燒醬、鹽、黑胡椒粉、米酒和1茶匙切碎的羅勒放入羊排中，拌勻，腌制24小時以上。
3.將腌制好的羊排去掉蔥蒜，加入壹勺蜂蜜拌勻。
4.將羊排放在鋪有錫紙的烤盤上。
5.中層180度烤25分鐘，把羊排翻過來再刷壹遍蜂蜜，均勻撒點羅勒，烤10分鐘。
如果妳覺得我的回答還可以，請幫我點贊！謝謝妳
聲明:轉載自其他網絡平臺或媒體的文章，不對內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅供參考。如有侵權，請聯系我刪除。