涼拌蜇頭。
將水發蜇頭250克切成2毫米薄片，用熱水燙壹下，速撈出瀝幹水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內，蛋絲、香菜撒在上面，水發海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內放香油，燒到七成熟加醋，醬油壹勺，澆在菜上，拌勻即可。
蒜泥肉片。
將凈豬肉切成柳葉形薄片，放入開水中焯，至呈白色撈出瀝幹水分，涼後裝入盤內，澆上蒜泥與醋、白糖、味精及熬制的醬油兌成調味汁，拌勻入味，再淋香油即可食用。
涼拌茄子。
將茄子壹剖為二，在有皮的壹面用刀剞成菱形，上籠蒸透，置碗中加少許精鹽、味精、白糖，拍幾只蒜瓣，再拌上麻油，將茄子搗爛連同調料壹同拌勻，即可食用。
涼拌三絲。
將卷心菜洗凈，藕去皮、胡蘿蔔洗凈後分別切成絲。把三絲分別放入開水鍋中燙壹下，控凈水分。將3種絲同放壹盤中，加入白糖、醋拌勻即可。
涼拌粉皮。
先把豬肉、黃瓜切成絲，把豬肉、粉絲分別煮熟，再將黃瓜及煮熟的豬肉、粉絲放在盤裏，再把醬油、醋、蔥、香油放入拌勻即可
番茄炒豆腐
先用開水把番茄燙壹下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3cm左右長方塊。鍋內放少許油，待熱後，放入番茄小炒片刻，然後把切好的豆腐放入鍋內，加少許醬油、白糖、鹽、味精滾幾滾，待豆腐炒透即可裝盤。 番茄味酸，含有大量維生素C，對骨、血管、肌肉組織極為重要；豆腐含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。番茄與豆腐壹塊炒，既可以增加食欲，又可以補充營養。
酸菜鯽魚湯
鯽魚去內臟，洗凈後用油煎壹下，放入2碗水煮開後，放入酸菜、蔥、生姜。先用大火煮3-5分鐘，然後該用小火煮15-20分鐘，湯變成乳白色即可。 鯽魚含豐富的蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷等營養成分；酸菜有去腥味、開胃作用。
自制酸黃瓜
黃瓜洗凈後，切成細條，用鹽腌15分鐘，漬水，加入少許食醋、糖攪拌。用保鮮膜封住碗口放入冰箱內，30分鐘後即可吃。如果覺得冰，可以放在桌上涼壹會兒。 黃瓜富含碳水化合物、纖維素、鎂、鉀、維生素C、葉酸、鈣、維生素A等營養。
蕃茄排骨湯
原料：番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵 調味料：番茄醬４大匙、鹽１茶匙、芡汁４大匙。
制作：1．小排骨洗凈，氽燙過去除血水後沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。 2．圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。 3:煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成。
開胃的家常菜 紫蘿牛肉
材料：牛肉、菠蘿(去皮，切成小塊，放進鹽水裏浸泡幾分鐘)、酸子姜(切塊)、青椒、紅椒、蔥段、洋蔥、蒜茸。
調料：花生油、紹酒、甜醋、胡椒粉、上湯、生粉、鹽、糖、味精。
做法：牛肉洗凈，順紋切片，用花生油、紹酒、胡椒粉少許、鹽、糖、生粉拌勻備用。燒鑊下油放蒜茸、牛肉，濺紹酒，落上湯、鹽、味精，炒至八成熟，放入菠蘿、酸子姜、青椒、紅椒、蔥段、洋蔥、甜醋，炒熟後，勾芡便成。