孕婦吃黃豆的做法：茄汁黃豆排骨
材料：豬肋排300g、水發黃豆100g、西紅柿150g、油2茶匙、鹽1茶匙、番茄醬60g、生姜10g、大蔥適量。
做法：
1、黃豆提前泡發。
2、豬肋排洗凈斬成長段。
3、炒鍋裏倒入油，放入排骨段小火煎制顏色微黃後盛入到砂鍋裏。
4、鍋裏放入蔥段，生姜爆香。
5、倒入番茄醬，小火翻炒成濃稠的醬汁。
6、倒入足量的清水，燒開。
7、盛有排骨的砂鍋放入泡好的黃豆，倒入燒好的番茄醬湯汁。
8、砂鍋上爐竈，大火煮開後改小火燉。
9、西紅柿洗凈後切成小塊。
10、砂鍋小火燉40分鐘，燉至湯汁粘稠。
11、放入西紅柿塊，調入精鹽後小火燉5分鐘。
孕婦吃黃豆的做法：番茄肉末黃豆羹
材料：番茄2個、黃豆30g、豬瘦肉100g、番茄醬20g、鹽適量、玉米澱粉適量、食用油適量、醬油少許、高湯1碗、糖適量、姜3片、小蔥1根。
做法：
1、準備所需材料。
2、番茄用刀劃上十字刀。
3、放開水裏微燙壹下。
4、然後撈起把皮去掉。
5、然後切丁備用。
6、瘦肉洗凈剁成末。
7、加入鹽、玉米澱粉、食用油、醬油拌勻。
8、鍋內倒入少許食用油燒熱，放入姜末炒香。
9、倒入番茄丁炒軟。
10、再加入泡好的黃豆翻炒壹下。
11、倒入高湯。
12、再添加番茄醬和糖。
13、蓋上蓋子小火燜20分鐘。(至黃豆變軟)
14、待湯開始收幹時加入肉末。
15、加入適量的鹽。
16、煮至肉末熟透後加入水澱粉勾茨。
17、最後撒上蔥花即可出鍋。
孕婦吃黃豆的做法：黃豆豬肚湯
材料：豬肚1個、黃豆100g、生粉適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、糯米酒適量。
做法：
1、我們今天要準備的 食材 有黃豆100克、蔥、姜、豬肚壹個、料酒、甜酒、鹽、胡椒粉少許。
2、首先將黃豆泡水十二小時、蔥打成結、姜切片。
3、鍋中倒入小半鍋熱水，下入豬肚，淋入適量料酒，煮五分鐘，撈出洗凈，再將豬肚切條。
4、準備好湯鍋，倒入半鍋清水，將黃豆倒入鍋中，加入蔥、姜，放入豬肚，加兩勺甜酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮九十分鐘。
5、加壹勺半鹽，撒上胡椒粉提鮮味，拌勻，最後挑出蔥結、姜即可。
孕婦吃黃豆的做法：黃豆雞湯
材料：雞肉500g、胡蘿蔔100g、黃豆100g、鹽適量、生姜適量。
做法：
1、雞半只，黃豆，胡蘿蔔。
2、配料生姜備用。
3、黃豆泡發，洗凈。
4、胡蘿蔔洗凈切塊。
5、雞肉切成小塊。
6、焯水後備用。
7、湯鍋中加足量水，放入雞肉、胡蘿蔔、黃豆及配料大火煮開。
8、撇去表面的泡沫。轉小火煮30分鐘以上至黃豆，雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
孕婦吃黃豆的做法：黃豆豬蹄湯
材料：豬蹄1個、黃豆100g、水發香菇適量、姜適量、料酒適量、鹽適量。
做法：
1、姜切片，豬蹄砍成塊。
2、鍋入小半鍋清水，下入豬蹄，淋入料酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。
3、放入黃豆，幹炒1分鐘，炒香。
4、鍋中倒入半鍋清水，放入姜片，倒入豬蹄，水開後，撇去浮沫，放入水發香菇 。蓋上鍋蓋，小火煮2小時 。
5、最後放入1勺半鹽蓋上鍋蓋，繼續煮10分鐘，即可裝入湯碗上桌。
孕婦吃黃豆的做法：黃豆海帶排骨湯
材料：排骨1000g、黃豆100g、小蔥2根、鹽適量、姜1塊、幹海帶100g。
做法：
1、將黃豆提前12小時泡上。
2、撿出壞的黃豆，清洗幹凈備用。
3、幹海帶也要泡開備用。
4、排骨用溫水泡上，為了泡出血水，約泡兩小時。
5、將泡出血水的排骨清洗幹凈。
6、剔除排骨上的血管等臟物，剁成小塊。
7、蔥切段，姜拍壹下備用。
8、起煮鍋，將排骨飛水。瞧瞧：水開後，血汙都遊離出來了。
9、然後倒掉臟水，將排骨再次清洗幹凈。
10、重啟煮鍋，將排骨放入，加滿壹鍋水。
11、大火燒開，撇去浮沫。
12、加入黃豆和蔥姜。
13、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小紅燉1小時左右到肉離骨、湯乳白即可。到這兒原汁濃湯就煮好了。
14、接下來將泡好的海帶切成長條。
15、另起壹鍋，將海帶投下，舀幾勺子煮好的原汁濃湯。
16、煮開、加鹽調味，壹鍋鮮美的黃豆海帶排骨湯就完成了。
黃豆的營養價值
1.黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與 動物 蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有? 植物 肉?及?綠色乳牛?之譽。
2.黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。
3.黃豆脂肪含量為18?20%，在豆類中占首位，出油率達20%。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對 神經 系統的發育有重要意義。
4.含鉀、鈉等無機鹽、某些必需 微量元素 、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷。幹黃豆內雖不含維生素C，但發芽後能產生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。
5.黃豆加工後的各種豆制品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質 消化 率高達95%，為理想的補益 食療 之品。
需要註意的是，生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於壹般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。
黃豆的功效與作用
1.減輕女性更年期綜合征癥狀
大豆異黃酮是壹種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、 養顏 、減少骨丟失，促進骨生成、降 血脂 等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預防 心血管 疾病 ，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的 脂肪肝 。
3.讓頭腦聰明
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防 老年癡呆 的功效。而且在黃豆中還含有壹種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有壹種抑制胰酶的物質，對 糖尿病 有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
6. 美白 護膚
能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
7.預防 癌癥
具有預防癌癥發生的功效，不同的癌癥它都具有壹定的抑制作用。其中尤其是對於 乳腺癌 ，其抑制的效果最為明顯。
8.降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低 血液 膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的?壞膽固醇?的同時，還不影響血液中的?好膽固醇?。
9.增強機體免疫功能
大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
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