根據國際標準,橄欖油主要分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油三類。其中特級初榨橄欖油是指將采摘的橄欖鮮果在二十四小時內,以純物理低溫壓榨的方法壓榨而成的,無任何防腐劑和添加劑,是品質最好的橄欖油。那麽特級初榨橄欖油可以護膚嗎?
1、準確來說,只有特級初榨的橄欖油才適合直接護膚使用,這種橄欖油中的精品,既可食用又可以用來美容,而且效果會比購買的橄欖油護膚品還好。所以如果想用橄欖油來護膚的話,壹定要用特級初榨橄欖油。
2、常見的食用橄欖油都是屬於其他級別的,不適合直接用來護膚。因為橄欖油屬於植物性油脂,含有多酚等物質,會造成色素沈澱,長期使用,會使皮膚變黑。另外它的酸值和色值較高,酸值較高,容易破壞皮膚的弱酸性保護膜,所以,不建議使用普通的橄欖油來護膚。
3、總的來說,普通的橄欖油就不建議用來美容護膚使用,直接購買專業的橄欖油產品來護膚價格也不高的。如果手上有特級初榨橄欖油就不要浪費,直接用來護膚效果比市面上買的護膚品效果還更好!
特級初榨橄欖油的食用方法
對於特級初榨橄欖油而言,其最佳食用方法是用於涼拌,這樣能夠最有效地保留特級初榨橄欖油的營養成分。特級初榨橄欖油之所以對身體有多種益處,是因為其獨特價值主要來自於多酚化合物的抗氧化作用,若用來炒菜,多酚化合物就會被破壞,也就失去了其獨特的營養價值,所以不適合長時間加熱。
1、直接生喝:早晚各壹次,每次8-10ML,長期飲用有益於降血壓、血脂、預防腸胃疾病,可以緩解便秘,減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等壹起服用。
2、清炒:特級初榨橄欖油是純天然食品,具有獨特的橄欖果香味,口感豐富,突顯原汁原味,無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適,是時尚健康用油,長期食用更有益於身體健康。
3、做湯:橄欖油很強的提味功能,而又不“喧賓奪主”。在做完湯後滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少,口感爽滑,清香不油膩。
4、煎、炸:橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經受多次加熱,不易氧化,烹制的菜肴色澤鮮亮,很大程度上保留了食物的營養。因橄欖油加熱易膨脹,用量可比其它食用油少約三分之壹。另外橄欖油炒菜無需預熱和熗鍋,而且油煙少、不易粘鍋。
5、火鍋拌料:在火鍋拌料中加入橄欖油,調勻,就能在食用傳統火鍋時,享受到橄欖油的美味。
6、涼拌:橄欖油是最好的食用油,涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮,風味清爽,用於中式涼拌更能表現其清淡的芳香。
7、煮面:煮面時加點橄欖油可使面條不結塊。
8、煮飯:煮飯時放點橄欖油,可使米飯更香且粒粒飽滿。
9、沾面包:將適量橄欖油倒入碟中,將面包掰成小塊沾油而食,品味清香,開胃爽口,簡單而營養。
特級初榨橄欖油如何保存
特級初榨橄欖油因為含有葉綠素這種促進氧化的光敏物質,故而其顏色呈現黃綠色,此外,還含有大量遊離脂肪酸。由於光、氧氣、金屬離子、水分等因素均能加速油脂的.酸敗氧化,在儲存過程中就應避免強光、高溫、潮濕的環境,可選擇陰涼、幹燥、無日光直射的地方,同樣特級初榨橄欖油也不適宜放在竈具旁和廚房內有陽光直射的位置,這壹點對其他品類的食用油同樣適用。
還需要您註意的是,特級初榨橄欖油的酸度並不是壹成不變的。在啟封食用後,特級初榨橄欖油與空氣接觸,逐漸被氧化生成過氧化物,造成抗氧化營養成分的流失,時間越長,流失越多,還會產生難聞的哈喇味,故在啟封後應盡快用完。對於已啟封但可能較長時間不用的特級初榨橄欖油,可放於冰箱中冷藏。