其實燉雞湯很簡單。記住2放和3不放結合後，可以把雞湯做的非常好吃。來看看我是怎麽做雞湯的吧。記住這些技巧後，妳也可以做出美味的雞湯。
雞湯怎麽燉？好吃又好喝。
1.想要雞湯好喝，壹定要用老母雞燉湯。如果用公雞燉湯，燉出來的雞湯就沒有母雞的味道鮮美。
2.在燉雞湯之前，我們用的雞肉必須先用清水浸泡，然後用熱水焯水。雞肉去腥後，可以用來燉湯。千萬不要直接燉。
3.燉雞湯的時候，並不是調料越多，雞湯的味道就越好，而是要記住，雞湯是最美味的。讓我告訴妳更多關於它的情況。
燉雞湯的時候，壹定要牢記兩個放三個不放，不要亂拌。它們營養豐富，味道鮮美。
1.燉雞湯的兩種配料
1，加山楂
燉雞湯的時候，首先要加入的配料是山楂，因為山楂是壹種酸性物質。燉湯的時候加點山楂可以起到很好的軟化肉質的作用，這樣燉出來的雞湯就可以喝湯吃肉了。
此外，山楂還有很好的去腥作用，可以去除雞肉中的壹部分腥味，做出來的雞湯味道會更鮮美。但是加山楂的時候，記得不要加太多，幾個幹山楂就可以了。
2.加入黨參
除了加山楂，還要記得加點黨參，因為雞湯很滋補，屬於滋補食材。但如果想讓雞湯更滋補，黨參的加入可以讓雞湯更滋補。在這樣寒冷的冬天，壹碗滋補雞湯對身體非常有好處。
雖然當事人參與雞湯的燉煮可以使雞湯更加滋補，但是記得在加入黨參後，在雞湯中加入黃芪，因為黃芪和黨參混在壹起後容易上火。所以燉雞湯的時候，食材不能亂加，壹定要牢記。
二、燉雞湯3不放食材
1，八角
八角是最常見的香料成分之壹。在烹飪很多紅燒、鹵制的食物時，我們總是可以在其中加入壹些八角。但是如果是用來燉蛋的話，請記得不要加八角，因為八角的味道特別重，容易影響湯的味道。
如果妳要燉的雞湯味道鮮美不做作，請記住不能加味重的八角，壹定要記住。
2.放料酒
料酒是非常好的去腥食材，但是有壹個條件很多人在吃料酒的時候都忽略了。即料酒只有在高溫下快速蒸煮才能達到除臭的效果。在燉肉慢火加熱的情況下，不能加料酒，所以可以把食材去腥。
另外，料酒是壹種富含酒精的食物。如果放在湯裏加熱食材，也會導致酒精殘留在湯裏。
3.辣椒
花椒是壹種氣味濃烈、味道辛辣的食品。我們做很多食物的時候可以加花椒，但是燉湯的時候不能加花椒。加了辣椒，燉湯會有麻的味道，味道不好。
此外，花椒的氣味也很重，其氣味不亞於八角。面對這些重味的調味品，最好不要用來燉湯，容易影響湯的鮮美。
三、燉雞湯的正確制作步驟好吃又滋補。
原料:老母雞、砂鍋、蔥、姜、食用油、鹽、黨參、山楂、紅棗。
制造
1首先要準備壹只老母雞，把老母雞殺了切碎，然後用溫水泡半個小時，把裏面的血泡出來。
2.雞肉泡好後，要放在流水下，把雞肉沖洗幹凈備用。然後用熱水焯壹下雞肉，去掉血沫。
3、起鍋熱油，鍋中加入適量的食用油，油熱後將雞肉放入鍋中，並加入壹些蔥和姜，將雞肉煸炒，用蔥和姜代替料酒將雞肉脫腥。效果會更好。
4.小火翻炒。雞裏面的水炒好後，要給雞加適量的開水，大火熬湯。燉雞湯的時候，用開水煲湯才好吃，不要用涼水煲湯。
5.鍋裏的湯燒開後，要準備壹個砂鍋，然後把雞湯加入砂鍋裏，加點山楂和黨參，然後蓋上蓋子，用小火把雞湯燉壹個小時。
6、燉雞湯最好用砂鍋，因為砂鍋出來的雞湯味道會更好。其次，在添加食材的時候，如果家裏沒有山楂、黨參，就加點紅棗。
7.時間到了以後，打開鍋蓋，從砂鍋裏拿下燉雞湯，加壹點鹽，炒勻入味，撒上壹些蔥花，就可以吃了。
好了，這就是我要告訴妳的燉雞。其實燉雞湯的做法很簡單，但是在制作的過程中，我們需要知道壹些關鍵的小技巧，才能讓雞湯變得美味。