常見類型那麽多，具體功能看名字。如果真的要寫，要幾個小時，或者想看什麽樣的，問百度。
問題2:常用的食品添加劑有哪些？具體目的和作用是什麽？1.主要用於碳酸飲料、果泥、果醬、蜜餞、腌菜、醬油、醋、果汁飲料、肉、魚、蛋、禽食品等。常用的有:苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。
2.著色劑:主要用於碳酸飲料、果汁飲料、混合酒、蛋糕上的彩色衣服、糖果、山楂制品、腌制配菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等食品。常用的有:莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等合成色素。壹些天然食用色素，如葉綠素銅鈉，主要是從植物組織中提取的，但其色素含量和穩定性壹般不如合成色素，有天然等同色素。
3.甜味劑:它是壹種添加劑，給食物帶來甜味。常用的有:糖精鈉(又稱糖精)、甜蜜素、麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。有許多食物使用甜味劑。像:飲料、鹹菜、蛋糕、餅幹、面包、冰淇淋、蜜餞、糖果、調味料、肉罐頭等日常生活中幾乎常見的食物都會添加不同種類的甜味劑。
4.香料:糖果和巧克力有幾種類型，如精油、香精和粉末香料提取物。每種類型都有數不清的品種。比如在糖果和巧克力中，可以分為果香型、堅果型、乳香型、花香型、花束型等不同品種。
5.膨松劑:壹些糖果、巧克力制品，以及壹些油炸制品、膨化食品、發酵面制品等。常用的膨松劑有:碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨松劑等。
6.酸度調節劑:具有改善食品品質的作用，多用於各種食品中。相當多的糖果和巧克力產品使用酸味劑來調節和改善風味效果，尤其是水果基產品。常用的有:檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。
7.抗氧化劑:抗氧化劑是壹種食品添加劑，它通過將氫原子給予食品中易氧化成分分子中的脫氧基團，阻止氧化鏈式反應或與之形成復合物，從而抑制氧化酶的活性，防止和延緩食品表面的氧化變質。
8.增稠劑:是壹種親水性高分子化合物，具有穩定、乳化或懸浮的作用，能形成凝膠或改善食品的粘度，故又稱凝膠、膠凝劑或乳化穩定劑。
10.乳化劑:它是表面活性劑的壹種，分子中通常帶有親水基團(羥基)和親油基團(烷基)，因此容易在水和油的界面形成吸附層，從而改變乳狀液中各相的表面活性，形成均勻的乳狀液或分散體，因此可以改善食品的組織、口感和外觀。
11.膨松劑:是壹種食品添加劑，使以谷物粉為主要原料的食品由於加工過程中(加熱過程中)產生的氣體而變得疏松、酥脆。
12.組織改良劑:壹種食品添加劑，能通過保水、粘合、塑化、增稠和改善流變特性來改善食品的外觀或觸感。
13.面粉改良劑:壹種改善面粉品質的添加劑，可以提高面粉的出粉率、白度和面筋。
14.消泡劑:在食品加工過程中，具有消除和抑制液面氣泡的能力，使操作得以順利進行。
15.防結塊劑:防止粉狀或結晶食品聚集結塊。
16.著色劑:促進人們食欲，提高食品商品價值，給食品著色的壹種食品添加劑。
問題3:含氯食品添加劑有哪些？含氯食品添加劑主要有:氯化鈣(功能:穩定劑和凝固劑、增稠劑)、氯化鎂(功能:穩定劑和凝固劑)、氯化鉀(功能:其他)、2，4-二氯苯氧乙酸(功能:防腐劑)、三氯蔗糖(又稱三氯蔗糖)(功能:甜味劑)、穩定性二氧化氯。
問題4:最常用的食品添加劑有哪些？常見的食品添加劑
(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)著色劑(4)漂白劑(5)酸化劑(6)凝固劑(7)疏松劑(8)增稠劑(9)消泡劑(10)甜味劑(11)著色劑38+06)酶制劑(17)包衣劑(18)發泡劑(19)防腐劑(20)香精(266438防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用於果醬、蜜餞等食品的漂浮作業。抗氧化劑——類似於防腐劑，可以延長食物的保質期。常用的有次元C，異次元C等等。著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。可以改變食物的外觀，增強食欲。增稠劑和穩定劑——可以改善或穩定冷飲的物理性質，使食品的外觀光滑細膩。他們能長時間保持冰淇淋等冷凍食品的松軟。膨松劑——在壹些糖果、巧克力中加入膨松劑，可以促進糖分產生二氧化碳，從而起到膨松的作用。常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨和復合膨松劑。甜味劑-常用的合成甜味劑包括糖精鈉和甜蜜素。目的是增加甜度。酸味劑——壹些飲料、糖果等。經常使用酸味劑來調節和改善風味效果。常用的有檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。增白劑——過氧化苯甲酰是面粉增白劑的主要成分。我國面粉中食品的最大允許用量為0.06g/kg。增白劑過量會破壞面粉的營養，水解後產生的苯甲酸會對肝臟造成損害。歐盟等發達國家已經禁止過氧化苯甲酰作為食品添加劑。香料——香料有合成的，也有天然的，還有很多種香味。消費者常吃的各種口味的巧克力在制作過程中被廣泛使用，使其具有獨特的風味。
問題5:食品中的添加劑包括工廠生產的飲料、糖果、餅幹等食品，幾乎都是添加香味和風味的。食用香精是壹種特殊的高濃度添加劑，可以影響食品的口感和風味，可以彌補因食品加工制造過程中會損失的風味。由於香精的使用方法不同，可以賦予產品獨特的風味，創造出新的產品。產品的標準化可以讓產品很難被模仿。香精的用量壹般很少，但決定了食物的風味。因此，食用香精是食品工業中必不可少的食品添加劑。在食品添加劑中，它自成體系，有壹千多個品種。
問題6:飲料中有哪些食品添加劑？食品添加劑國家標準GB2760-2007中有詳細的分類和說明。飲料中可以添加許多添加劑。請百度網站搜索“GB2760-2007”以供參考。
問題7:面包中含有哪些食品添加劑？根據生產工藝和效果，用於面包的食品添加劑主要有:
膨松劑:膨松劑，包括碳酸氫鈉。
抗氧化劑:烘焙時，為了避免營養的流失，會加入壹些抗氧化劑，保證面包的口感和營養。
面粉改良劑:需要添加來增加面粉的韌性或其他功能。
甜味劑:味道的調節
香精:面包味道的調制
色素:壹般喜歡用焦糖色素來增加面包的顏色。
問題8:不安全的食品添加劑有哪些？蘇丹紅、金黃色、黃色蛋白香精、三聚氰胺硼酸、硼砂硫氰酸鈉、玫瑰紅、羅丹明b、藝術綠鉛、鉻綠、堿性淺黃酸性橙、甲醛、燒堿、壹氧化碳、硫化鈉、工業硫磺、工業染料罌粟殼。