材料
羊肉切片，香菜，剁椒，少許生抽，生粉，料酒，香菜，少許紅蔥，味精。
工作方法
1.羊肉片用少許醬油、玉米面、料酒拌勻，香菜洗凈切段備用。
2.炒鍋放油燒熱，放入少許紅蔥花和姜絲，將羊肉炒至變色，放入剁椒，放入蔥翻炒，用味精調味。
3.將香菜倒入鍋中，快速翻幾下。
洋蔥炒羊肉
材料
材料:羊肉(瘦)400克，
輔料:野蔥150g，
調料:料酒5g，鹽2g，味精0g 1g，醬油5g，姜5g。
工作方法
1.野蔥去雜，洗凈，切段；將羊肉洗凈，切絲，放入碗中。加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌制片刻。
2.鍋燒熱，將羊肉炒至肉熟，放入野蔥炒至入味，出鍋即可食用。
沙茶炒羊肉
材料
油菜籽1放羊肉100蒜3個辣椒6片醬油1大勺白粉1大勺糖1大勺食用水少許沙茶醬2大勺醬油1大勺。
工作方法
羊肉先腌制5分鐘/油菜洗凈去尾切成小塊/大蒜切片/辣椒醬斜切。將羊肉用食用油翻炒8分鐘左右，撈起，用食用油翻炒油菜稈，翻炒油菜葉，拌勻。最後加入羊肉和醬料拌勻。
菠菜炒羊肉
簡介
空心菜+羊肉+沙茶。常見的組合通常代表方便和精致。
材料
羊肉片，壹盒空心菜，壹個大辣椒，壹個大蒜，沙茶醬四個醬料，壹湯匙蠔油，壹湯匙雞粉，1/4湯匙鹽，1/2湯匙糖。
工作方法
1
羊肉片切成小條，洗凈，加入腌料腌制15分鐘。
2
將空心菜洗凈，切成段，並打開菜葉菜莖。其實切成小塊比較容易，但是朋友們都很喜歡，我就切長了壹點。
三
大蒜去皮切末，辣椒切末。
四
用壹點油火燒炒鹹羊肉，只需要幾秒鐘，煮五分鐘左右就可以起鍋了。
五
用鍋底剩下的油炒蒜末和辣椒末。
六
炒出香味後，加入蕹菜的莖，酌情加少許水翻炒。
七
炒壹勺莖半軟的沙茶。
八
待梗變軟，放入菜葉和半熟的羊肉片，再放入鹽、糖、雞粉調味，翻炒至食材全熟。
九
菠菜炒羊肉
芹菜炒羊肉
材料
山芹菜1放適量羊肉片、蒜、3瓣辣椒1條鮮香醬、3大勺沙茶醬、3大勺米酒1大勺鹽1大勺。
工作方法
1
準備好所需材料。芹菜切段，大蒜搗碎，辣椒切片備用。
2
加入2湯匙油，爆香大蒜和胡椒。
三
將羊肉片放入鍋中翻炒至九分熟。
四
加入山芹菜。
五
加入調料，大火翻炒。
六
托盤完成了！
青蒜炒羊肉
材料
材料:羊腿1，青蒜1。
輔料:鹽少許，醬油少許，食用油少許，香油少許，糖少許，幹澱粉1湯匙。
工作方法
1.將羊肉粒切成絲，加入醬油、糖、幹澱粉和幾滴香油，攪拌均勻。
2.青蒜洗凈，切塊。
3、鍋熱，放入適量的油，先炒出青蒜。
4.快炒羊肉。羊肉基本變色時，倒入青蒜葉繼續翻炒。
5、加入少許鹽和水，繼續翻炒，等水幹了，捧起來。
姜炒羊肉
材料
鮮羊肉150g，姜100g，青椒1小勺，蔥(蔥)1小勺，調味黃酒1小勺，鹽適量，醋1小勺，雞精1小勺。
工作方法
1，羊肉、姜、青椒(帶蒂)、蔥全部切絲；
2.羊肉用黃酒和鹽腌制片刻；
3、鍋內油燒至八成熱，姜子香；
4.將肉絲、辣椒絲、蔥絲壹起倒入，翻炒，加入少許黃酒、鹽、雞精，出鍋前滴點醋。
甘藍炒羊肉
材料
白芝麻？壹點點，羊肉片？10片，甘藍？100g，蒜末少許，米酒？壹點，壹勺辣豆瓣醬，蠔油？壹勺，醬油？壹勺胡椒粉？有點，太白了？1/2茶匙，米酒1/2茶匙
工作方法
1.將羊肉和腌料混合，靜置十分鐘。將羽衣甘藍切成段，分成根和葉。
2.燒熱油鍋，用蒜末翻炒芥藍根部難熟的部分，將鍋中央的空間移出，將羊肉放入鍋中翻炒至八成熟。
3.翻炒芥藍葉子，直到肉完全煮熟。將米酒加入鍋中，即可食用。