橄欖油在許多西方國家被廣泛使用。如果我們拿普通色拉油和橄欖油對比，色拉油是透明的黃色，聞起來有明顯的油味，入鍋後有壹點煙熏味。橄欖油的顏色是黃色和綠色，聞起來很誘人，很香。放入鍋中後，蔬果的香味貫穿整個烹飪過程，不會破壞蔬菜的色澤，也不會有任何油膩感。
1，用橄欖油炒和草藥油不壹樣。橄欖油因其抗氧化性能和高不飽和脂肪酸含量，能在高溫下保持化學結構穩定。使用普通食用油時，當油溫超過煙點時，油脂的化學結構會發生變化，產生致癌物。
橄欖油的發煙點在240-270攝氏度之間，遠高於其他普通食用油，所以橄欖油可以反復使用而不會變質，是最適合煎炸的油。2、燒烤用橄欖油，橄欖油也適合燒、烤、煎、煨。
用橄欖油烹飪時，食物會散發出誘人的香味，讓人垂涎三尺。特別推薦用橄欖油做蛋炒飯或者燒烤。
3.用橄欖油做醬料和調味醬的目的是為了帶出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是涼拌醬和辣醬的最佳油分，可以保護鮮醬的色澤。
4.用橄欖油腌制烹飪前用橄欖油腌制可以增加食物的美味，還可以襯托其他香料，豐富口感。5、直接使用橄欖油特級初榨橄欖油在直接使用時，會將菜肴的特色發揮到極致。
可以像用鹽壹樣用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會讓菜肴味道更豐富，更美味。也可以在任何菜肴中加入特級初榨橄欖油，以平衡酸度較高的食物，如檸檬汁、葡萄酒醋、葡萄酒、西紅柿等。
還能讓食物中的各種香料味道更加和諧。如果妳在有香料的菜肴中加入壹些橄欖油，妳會發現味道更好。特級初榨橄欖油還能讓食物更香、更滑、更醇。
6.用橄欖油烘焙橄欖油也適合烘焙面包和甜點。橄欖油的味道比奶油好得多，可以廣泛用於任何甜點和面包中。
7.用橄欖油煮飯的時候，倒壹勺橄欖油，讓米飯更香，顆粒飽滿。
特級初榨橄欖油可以用來做菜嗎？
很多人認為橄欖油只用於涼菜，這是壹個誤區。其實煎、炸、煮、用橄欖油煮都可以。
橄欖油的煙點較低，壹般在200℃左右。炒菜時，油鍋不宜太熱，這樣容易破壞油的組織結構，從而影響其營養價值。
友情提醒:用橄欖油炒菜時，不用預熱，也不用嗆鍋，只需放入平時用油量的1/3即可，因為加熱時會膨脹，油味更容易浸透到食物中。蔬菜煮熟後，橄欖油的總體積是生油的兩倍多。所以從這方面來說，吃橄欖油可以減少脂肪的攝入，而食物的風味卻壹點也沒有減少。
此外，用橄欖油炒蔬菜非常有效，它不會破壞蔬菜的原有風味，也不會導致蔬菜變色。而且用橄欖油烹飪海鮮，濃郁香濃，沒有腥味和油膩感，堪稱色香味俱全。
橄欖油可以當食用油嗎？
橄欖油在西方被譽為“液體黃金”和“植物油女王”。
好處:
1，促進血液循環:降低血栓形成的概率。
2.改善消化系統功能:減少膽囊炎、膽結石的發生。
3、保護皮膚:在皮膚上塗抹橄欖油可以對抗紫外線，預防皮膚癌。
4.改善內分泌系統功能:目前橄欖油已成為防治糖尿病的最佳食用油。
5.對骨骼系統的好處:幫助人體吸收鈣、磷、鋅等礦物質，能促進骨骼生長。
6.抗衰老
如何吃:
1.用橄欖油煎炸:橄欖油的發煙點在240到270攝氏度之間，遠高於其他普通食用油，所以橄欖油可以反復使用，不會變質，是最適合煎炸的油。
2、用橄欖油燒烤:橄欖油也適合燒、烤、煎、煨。用橄欖油烹飪時，食物會散發出誘人的香味，讓人垂涎三尺。特別推薦蛋炒飯或者燒烤用橄欖油。
3.用橄欖油做調味汁和調味品。
可以用橄欖油炒菜嗎？
可用於烹飪。
橄欖油，被譽為“營養之王”。即使油炸油炸，營養也不會被破壞。橄欖油由於抗氧化能力強，不飽和脂肪酸含量高，高溫下生化結構保持穩定，發煙點高達240 ~ 270，遠高於其他食用油煙。用來做各種好吃的，營養又好吃，還健康。
1.用橄欖油炒各種食物。
與藥草油不同的是，橄欖油具有抗氧化特性，不飽和脂肪酸含量高，因此在高溫下也能保持化學結構的穩定。使用普通食用油時，當油溫超過煙點時，油脂的化學結構會發生變化，產生致癌物。橄欖油的煙點在240-270攝氏度之間，比其他普通食用油的煙點高很多。所以橄欖油可以反復使用，不會變質，是最適合煎炸的油。用橄欖油烹飪時，食物會散發出誘人的香味，讓人垂涎三尺。特別推薦用橄欖油做蛋炒飯或者燒烤。
2.用橄欖油做沙司和調味品。
用醬的目的是為了帶出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是涼拌醬和辣醬的最佳油分，可以保護鮮醬的色澤。橄欖油可以直接和各種素菜、面食混合，可以用來做沙拉、蛋黃醬，可以塗在面包等食品上。用橄欖油混合的食品色澤鮮艷，口感順滑，氣味芳香，具有濃郁的地中海風味。
3.用橄欖油腌制肉
烹飪前用橄欖油腌制，可以增加食物的美味，還可以襯托其他香料，豐富口感。
4.直接用橄欖油
直接用特級初榨橄欖油，會把菜肴的特點發揮得淋漓盡致。可以像用鹽壹樣用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會讓菜肴味道更豐富，更美味。特級初榨橄欖油也可以添加到任何菜肴中，以平衡酸度較高的食物，如檸檬汁、葡萄酒醋、葡萄酒、西紅柿等。還能讓食物中的各種香料味道更加和諧。如果妳在有香料的菜肴中加入壹些橄欖油，妳會發現味道更好。特級初榨橄欖油還能讓食物更香、更滑、更醇。
橄欖油可以用來做菜嗎？橄欖油怎麽吃最好？
首先我要告訴妳，橄欖油不適合高溫烹飪，它只適合涼菜。炒菜可以選擇高級食用油——茶油，更有營養，更適合中國人的烹飪習慣。
茶油不僅可以炒菜，還可以涼拌、煎、炒、燜、燉。最重要的是茶油更有營養，不僅好吃，還不會增肥。
對於現代人來說，不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，也就是中國的國油——茶油，營養過剩，想吃，有能力吃，又怕長胖。
壹、用茶油炒菜，菜更香，因為茶葉的油煙點在220度以上，是食用油之首。用茶油炒菜，溫度高，沒有油煙，更香更健康。茶油也可以用來涼拌，有減肥的作用。
第二，茶油，也可以去嫩去嫩，胃口好，吃起來香，感覺好。
第三，茶油可以潤腸通便，加速消化，不在體內沈積。當然也不容易長胖，適合女性和老年人。
第四，茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，是第壹食用油。吃茶油不發胖，適合現代人。
五、茶油可以早晚服用約10ml，更有助於幫助妳消化，加強腸胃蠕動，防止便秘，達到排毒排油減肥的效果。適合壓力大的現代都市人。
茶油中含有角鯊烯、維生素E、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老、美容養顏的作用。對降低三高、心血管疾病有壹定的輔助治療作用，適合愛美的現代都市人。
7.茶油屬於木本植物油，在中國已經使用了幾千年。沒有轉基因，所以更健康更安全。
八、茶油，更有美容、保健、醫療價值。
註意:壹定要買正規廠家生產的純壓榨茶油，千萬不要買勾兌或浸出的茶油。
橄欖油可以用來做菜嗎？
橄欖油在地中海國家已有上千年的歷史，因其優良的天然保健功效、美容功效和理想的烹飪用途，在西方被譽為“液體黃金”、“植物油女王”、“地中海甘露”。食用高級橄欖油是以新鮮或成熟的橄欖為原料，采用物理冷榨工藝提取的天然果油汁液，是世界上唯壹以自然狀態供人食用的木本植物油。
不同的食用油分別含有“飽和脂肪酸”和“不飽和脂肪酸”。“飽和脂肪酸”是不好的東西，會升高血脂，硬化血管；而不飽和脂肪酸卻有相反的作用，可以降低血脂，保護血管。之所以不提倡吃動物油，是因為它含有對健康有害的“飽和脂肪酸”。橄欖油的好處在於，它不僅不含“飽和脂肪酸”，還富含“不飽和脂肪酸”。
但是壹切都分為兩部分。不飽和脂肪酸遇到熱，裏面的不飽和鍵就會被氫化，變成我們熟悉的反式脂肪酸，在生活中被稱為“植物黃油”。“反式脂肪酸”在過去也是壹大科研成果，因為用它做的零食不僅味道濃郁，而且用它做的食物也不容易變質。
然而，人們逐漸發現，如果妳經常吃“反式脂肪酸”，它對心臟和血管的影響甚至比“飽和脂肪酸”還要大，也就是說，這種“植物黃油”對妳身體的傷害比真正的黃油還要大！長期食用，心腦血管疾病風險更大！
富含不飽和脂肪酸的橄欖油壹旦加熱或用於油炸、烹飪，其中的不飽和脂肪酸很快就會發生缺陷，產生對身體有害的反式脂肪酸，之前的優勢也就沒有了，這也是為什麽選擇棕櫚油而不是橄欖油，盡管棕櫚油中飽和脂肪酸含量很高，但無論是制作方便面還是肯德基等以炸雞為主的快餐行業。
所以橄欖油雖然好，但是更適合涼拌。如果要經常炒，最好不要選擇。
初榨橄欖油可以用來做菜嗎？
橄欖油由新鮮橄欖果直接冷榨而成，無需加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今為止發現的油中最適合人類營養的油。
橄欖油和橄欖果渣在地中海沿岸國家已有上千年的歷史，因其優良的天然保健功效、美容功效和理想的烹飪用途，在西方被譽為“液體黃金”、“植物油女王”、“地中海甘露”。食用高級橄欖油是以新鮮或成熟的橄欖為原料，采用物理冷榨工藝提取的天然水果油果汁。(橄欖果渣用化學方法提取)是世界上自然狀態下供人食用的木本植物油之壹。