牛尾是牛或水牛的尾巴，營養價值高，適合燉煮。
牛尾的營養分析:
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。
母牛的尾巴
食療
牛尾味甘，性平；
具有補氣養血、強筋健骨的功效。
牛尾實踐指導:
牛尾要有乳白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨的比例是壹樣的。牛尾好吃又滋補，價格也相對不貴。它
牛尾是牛或水牛的尾巴，營養價值高，適合燉煮。
牛尾的營養分析:
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。
母牛的尾巴
食療
牛尾味甘，性平；
具有補氣養血、強筋健骨的功效。
牛尾實踐指導:
牛尾要有乳白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨的比例是壹樣的。牛尾好吃又滋補，價格也相對不貴。它通常被剝皮並切成塊出售，以便用於煲湯或燉肉。尾部膠質豐富，風味十足，長時間放在砂鍋或湯裏燉，可以充分釋放出來。
牛尾是黃牛或水牛的尾巴，也就是海綿體。營養價值高，適合燉煮。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，具有補氣養血、強筋骨的作用。益腎胃氣。含有大量的維生素B1、B2、B12、煙酸和葉酸。營養豐富。適用於成長中的兒童和青少年、手術後身體虛弱的人以及老年人。牛尾好吃又滋補，價格也相對不貴。它通常被剝皮並切成塊出售，以便用於煲湯或燉肉。尾部膠質豐富，風味十足，長時間放在砂鍋或湯裏燉，可以充分釋放出來。
牛尾的營養價值很高，不僅含有豐富的蛋白質，而且對氣血有益。冬季作為燉品有很好的滋補保暖作用。更重要的是，牛尾富含膠原蛋白，有助於冬季保持皮膚幹燥。牛尾濃郁可口，特別適合節日餐桌。
牛尾由中央骨柱、夾層肌肉和最外層的白色脂肪組成。由於食材結構的特殊性，牛尾適合用來做湯或者鹵菜。今天介紹的兩道菜是牛尾，壹菜壹湯。
番茄紅酒燴牛尾
材料:牛尾壹盒，西紅柿壹個，洋蔥半個，生姜幾片，紅酒兩勺，醬油壹勺，糖壹勺，精鹽壹勺，桂皮葉或桂皮少量。
生產方法:
1.牛尾洗凈後，放入開水中焯壹下，用扁勺撇去湯面上的血沫。
2.取壹個高壓鍋，將湯汁和牛尾壹起倒入，放入生姜燉半小時左右，至牛尾酥爛，撈出牛尾。
3.西紅柿用熱水稍微燙壹下，去皮，切成小塊。切碎的洋蔥。
4.鍋裏少量油，放入蔥末和番茄塊大火翻炒。
5.然後加入半碗水、月桂葉、白糖、精鹽收汁成稠醬，加入牛尾塊燉炒四五分鐘左右，待牛尾和番茄汁充分融合後出鍋。
我問:
問:牛尾煮的時候，湯裏總是有很多油，用勺子也洗不幹凈。有什麽方便的方法嗎？
答:牛尾因為脂肪含量高，容易出油。如果想得到更清淡的湯，可以用超市賣的廚房專用吸油紙。
問:西餐做牛尾的時候，總是會加入各種草藥。有哪些材料可以為中餐增味？
答:在燉牛尾的菜裏，可以加入自己喜歡的鹵汁包，比如迷叠香、八角、山楂幹用小紗布包好，和牛尾壹起燉。
牛尾松茸嫩豆腐湯
材料:牛尾湯、七八個松茸幹、壹塊嫩豆腐、兩茶匙細鹽。
生產方法:
1.牛尾洗凈後，放入開水中焯壹下，用扁勺撇去湯面上的血沫。
2.取壹個高壓鍋，將湯汁和牛尾壹起倒入，放入生姜燉半小時左右，至牛尾酥爛，撈出牛尾。
3.將幹松茸用冷水浸泡半天左右，切根並清理雜質，然後切成小塊。
4.將嫩豆腐切塊。
5.將松茸加入牛尾肉湯中，小火熬制約1小時，使松茸的鮮味與牛尾的香氣充分融合。
6.加入嫩豆腐，用細鹽調味。
牛尾的營養價值和食用牛尾的好處。
1.牛尾的營養價值
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛最活躍的部位，所以它的肉味道最鮮美。同時，牛尾味甘性平，膠質豐富，筋骨發達而油脂少，風味十足，能益氣血、補精氣、強身養顏；現代營養學視其為健康營養食品，因其低脂高蛋白，富含多種營養素。
牛尾營養價值高，宜燉。牛尾的營養分析:牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾巴好吃又有營養。尾部膠質豐富，風味十足。牛尾煮久了膠原蛋白出來，湯汁變濃。
牛尾補骨湯能益氣補鈣，強筋骨。牛尾湯:以牛尾為主的經典菜品，如牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，在西餐廳的菜單中經常見到，可見牛尾在西餐菜品中占有重要地位。
2.吃牛尾的好處
適當吃壹點牛尾可以補充壹天所需的鋅含量，智商不足的包可以驕傲了。在過去，我們習慣喝雞湯來提高免疫力，快速克服感冒。現在喝牛尾湯也能起到同樣的作用，也是極好的。
補鋅提高免疫力。壹小部分牛尾就能滿足人體壹天所需的鋅含量。補鋅不僅能使人機智，還能提高人體免疫力。經常感冒的奶酪，或者每次都是很久不見好轉的奶酪，可以適當喝牛尾湯，感冒更好更快。
補氣養血。牛尾湯聽起來不像高大上的湯，但牛尾湯是西餐中經典的營養湯。血氣不足可以偶爾喝牛尾湯。牛尾含有大量的維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸，適量食用很棒。
牛尾湯加醋可以補鈣。牛尾骨含鈣量較多，但壹般湯裏含鈣量比較低，可以加醋溶解更多的鈣，也可以把湯煮久壹點。
湯的種類很多，湯的選擇可以根據自己的需要，特別是蔬菜湯和雞湯。這幾種湯含有非常不同的營養元素，而且手術後人體也要選擇鯽魚湯，對傷口愈合也很有幫助，對恢復人體體能有非常好的作用。牛尾湯有哪些功效？
牛尾湯有哪些功效？牛尾的營養成分也很豐富，含有較多的蛋白質、脂肪等微量元素，所以選擇這樣的湯有很大的幫助。
牛尾湯的功效:
1.牛尾，味甘，性平；
2.牛尾入脾腎經；
3.功能益氣血、強筋骨、補腎；
4.牛尾湯以牛尾為主要原料，具有補益元氣、滋補身體的功效；
5.適用於男性陽痿早泄、女性月經不調、性欲減退、腰膝酸軟等腎虛患者；
6.可以部分替代牛鞭湯；
7.對年老體弱者也很有好處。
牛尾湯做法大全
韓國牛尾湯
原料:牛尾750克，竹筍罐頭250克，松茸75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，幹辣椒2個，料酒50克，蔥50克，芝麻。
生產流程:
1.松茸用清水洗凈，切成3毫米厚的傘形片；將幹辣椒洗凈，去蒂去籽；洋蔥洗凈，切成1.5厘米見方的丁；竹筍罐頭也被切成和洋蔥壹樣大小的丁。
2.牛尾去臟，洗凈，剁成段，放入開水鍋中，燙出出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋中清水，放入牛尾，燒開，撇去浮沫，加入調料，幹辣椒，花椒，煮4小時，中間撇油浮沫兩次，牛尾熟時撈出洗凈。
3.鍋洗幹凈後，放入熱雞湯，燒開，放入牛尾段，保溫。
4.燜鍋放花生油，燒至五成熱，放入蔥末，炒至生，放入松茸片和竹筍，略炒，濾出煮好的牛尾湯，倒入燜鍋中，燒開，放入豌豆、料酒、鹽、白胡椒粉和味精，調好味，放入牛尾和熱雞湯，煮開。
5.吃的時候，分別放進六個碗裏。每個碗裏放1/6牛尾段，每個碗裏均勻撒上芝麻。
通過上面的介紹，我們對牛尾湯的功效有了很好的了解，牛尾湯對女性和男性的各種疾病都有很好的治療作用，尤其是對腎臟的保護作用，所以是壹個安全的選擇，同時我們也壹壹介紹了它的制作方法。
經常我們會在壹些飯店或者家裏燉肉或者吃壹些牛尾，非常好吃，但是妳知道牛尾裏面有什麽營養成分嗎？
教材第壹頁:牛尾有哪些營養價值？
很多朋友可能不知道這些營養素對我們的身體有什麽具體作用。壹會兒給妳揭曉。別擔心。偷偷告訴我的男性朋友，牛尾富含鋅。妳要知道鋅是精子形成的必需元素之壹。缺鋅的精子不僅活力低，形成慢，懷孕概率低。懷孕的男性也有必要經常吃壹些牛尾。不過，女性朋友也不用擔心。牛尾不含性激素，不會改變女性體內激素水平從而影響內分泌平衡。
好了，不給妳留懸念了。讓我們來了解壹下牛尾能給我們帶來什麽好處！
最後，我想強調壹點，牛尾雖然營養豐富，有嚼勁，但是在家裏燉的時候，即使是粘稠的湯汁也很爽口(牛尾有壹定的腥味，在家裏做的時候加點姜和醋可以很好的去除)。但是，牛尾並不適合所有大眾。這些朋友吃牛尾壹定要註意，否則很容易導致適得其反的效果。
今天的課程到此為止。如果妳有任何問題，請隨時留下評論。我會在24小時內給妳答復。希望大家給我豎起大拇指！
補氣
牛尾可以增強人的免疫力，補充鈣質，促進骨骼發育，強身健體。
牛尾超級好吃。
雖然有些老年人說孕婦不能吃牛肉，但其實並沒有什麽科學道理~在這裏我給大家推薦的是牛尾湯。牛尾不僅有牛肉補中益氣的作用，還有牛肉補髓填精補髓的功效。從傳統醫學的角度來說，牛尾可以補中，健脾和胃，潤肺補腎，舒筋樂面，對孕婦和嬰兒都非常有益！
牛尾湯的做法並不復雜，但是很難仔細挑選食材，費工費時。原料為牛尾、山藥、人參、枸杞；將牛尾髁分成段，用冷水浸泡去血；山藥去皮切塊，加入牛尾、生姜、壹勺料酒和足夠的熱水燒開，打去浮沫；小火燉3小時，直到湯色變淡，牛尾軟爛。最後加入枸杞，煮10分鐘。加點鹽和白胡椒調味就行了。這款湯註重保持食材的原汁原味，低鹽低脂，非常適合準媽媽喝~堪比普通餐廳菜品，媽媽舒服，爸爸放心！