2.徐州小籠包。徐州小籠包是江蘇徐州的著名小吃，以柔韌、柔軟、有嚼勁、耐饑、健齒著稱。是徐州人百吃不厭的壹種面食，也是徐州十大名片之壹。包子吃起來有彈性，軟糯有嚼勁，好吃又健康。是徐州有名的小吃之壹，面皮攤得很薄。當地人常見的吃法之壹是用粽子卷包子。還有壹種獨特的吃法，就是把包子卷起來，或者根據個人口味卷其他配菜。即使配菜不卷，也是壹種獨特的食物。
3.兒童酥糖。兒童酥糖，徐州特產，傳統名稱，起源於清朝乾隆年間。其特點是“香、脆、甜”，是老少皆宜的佳品。相傳楚漢之際，虞姬項羽愛吃甜食，為了博得壹笑，四處尋歡。有壹天，她偶遇金老頭，他送了她壹樣東西，入口即酥，甜而不膩。虞姬吃了之後哈哈大笑，大加贊賞，後來命名為“貢糖”，也就是今天的“小兒酥”。兒童酥糖是徐州的傳統名稱。糖紙剝開，會露出乳白色的糖果，有點奶糖的感覺，但第壹口吃起來就不像了。很脆，壹點也不油膩。真的很好吃，有童年的味道。
4.地鍋雞。徐州特產小吃很多，最有名的是地鍋雞。這道菜起源於蘇北魯南交界處的微山湖地區，原本是漁民外出的必備食物。菜鍋菜湯少，鮮醇，餅香菜香，具有軟而幹的特點。壹開始是漁民外出必備的食物，味道很好。現在，壹些廚師改進了制作當地菜肴的傳統方法，推出了當地雞、當地魚、當地牛肉、當地三鮮、當地豆腐和當地龍蝦等當地菜肴。地鍋雞是徐州著名的風味小吃。記得小時候奶奶買了壹整雞豆幹可以煮壹大鍋，上面放了厚厚的鍋餅。雞肉超級好吃，蛋糕頂部很脆。下半部泡在湯裏，鮮美可口。
5.窯灣綠豆燒。窯灣綠豆燒是壹種酒，不是綠豆糕。其實就是酒的壹種，具有烈性酒，甜果酒，獨特的中藥滋補，保健，治病的作用。窯灣，位於宿遷、新沂、邳州三市交界處，素有“紀明三縣”之稱，城市繁華，煙花繁盛，商賈雲集，水路交通發達。窯灣有“四季迎客，蘇北水鄉勝江南”的美譽。這是壹個物產豐富、繁花似錦的地方。其歷史名酒——窯灣綠豆清香甘甜，久負盛名。被列為江蘇八大名酒之壹。窯灣燒綠豆的產地是江蘇省新沂市城區窯灣鎮所轄的行政區域。
6.牛蒡酥。徐州特產牛蒡酥是壹種用肉松和牛蒡油炸而成的美味食品，營養價值高，口感好，具有健脾開胃、調節血脂、補鈣等功效。牛蒡酥是徐州人逢年過節最好的禮物，常吃有健脾開胃的功效。牛蒡醬是牛蒡在特殊情況下的瞬間催熟，使其更有營養，更易吸收，更入味。
7.沛縣狗肉。沛縣狗肉是徐州市沛縣的特產，也是我國農產品的地理標誌。主要是冷食，不用刀切，用手撕肉吃的時候味道特別好。沛縣狗肉可以切成裝酒的涼菜，也可以切成裝面的硬盤。煮熟的狗肉呈明亮的棕紅色，氣味濃郁，味道鮮美。它不僅是壹種風味獨特的美味食品，而且具有很高的藥用價值。
8.牛角蜜。徐州的特產羊角米是壹種形似楊嬌和梅子豆的小吃，裏面填充了蜂蜜和糖漿，味道香甜可口。相傳起源於楚漢相爭時期。隨著時間的變遷，楚皇宮逐漸演變成古城徐州著名的特色小吃。本品由精粉、蜂蜜、糖、麥芽糖、植物油、糯米粉制成。羊角蜜是徐州的傳統小吃之壹，也是家中老壹輩非常喜歡的小吃之壹。
9.桂花酥糖。徐州的特產之壹是桂花酥糖，是壹種傳統糕點，主要由芝麻、精粉、蜂蜜、麥芽糖、白糖、桂花等制成。桂花酥糖吃起來甜甜的，吃起來甜甜的，是中老年人最愛的甜品。可以直接吃，開水沖泡時味道最好。因其香味濃郁，營養豐富，是中老年人喜愛的甜品。
10.把子肉。徐州的特色菜有肉丁、炒肝、烤鴨等。其中，肉丁是徐州的特色小吃。它用蒲草把五花肉和排骨綁在壹起，然後和配菜打牌壹起吃。雖然看起來脂肪很多，但是吃起來肥而不膩，有嚼勁。配上壹碗白米飯和壹份鮮美的肉汁，吃起來油油的，回味悠長。
11.綁香蹄。徐州特產有縛香蹄，又名縛香蹄肉制品，是江蘇省徐州市新沂市的地方傳統名菜。它是以去掉中間主骨、保留蹄皮和趾骨的新鮮豬蹄為主要原料，包以腌制的豬精肉和熟肉絲混合而成的餡料，經鹵制、殺菌而成的成品。鐵香蹄子鹹、甜、嫩、好吃。第壹次品嘗，長時間咀嚼，是每壹次家宴必不可少的食物。
12.徐州麻辣湯。徐州特色小吃有徐州田雞魚、徐州麻辣湯等。其中徐州麻辣湯是徐州特有的傳統小吃，已有4000多年的歷史。它由紅薯澱粉、醋胡蘿蔔、泡菜、辣椒等原料制成。口感清涼爽滑，是當地人不可多得的休閑食品。制作方法獨特。壹般和面、洗面要在10小時前，也就是前壹天下午做好，第二天早上下鍋吃。