水母是壹種腔腸動物。水母呈傘狀，漂浮在水中。中國沿海各地都有。夏季和秋季是釣魚的旺季。撈出後加入明礬和鹽擠幹，撈出瀝幹水分，洗凈後再用鹽。水母分為南水母、東水母和北水母。福建和浙江出產的南刺最好，個頭大，淡黃，潤脆。東刺產於山東煙臺，分為沙刺和棉刺。肉裏含有沙子和沙，不容易洗掉。棉刺肉厚不厚？北刺產於天津北塘，白而小，酥而嫩，質次。海蜇的捕撈季節壹般在夏秋季。海蜇皮營養分析:1。海蜇是壹種重要的營養食品，含有人體所需的多種營養素，尤其是人們飲食中缺乏的碘。
2.含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；
3.甘露聚糖膠對防治動脈粥樣硬化有壹定作用；
4.海蜇能軟堅散結、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎等疾病有益，有防治腫瘤的作用；美發、紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多的勞動者經常食用海蜇，可以清除粉塵堆積，清胃，保護身體健康。海蜇皮補充信息:1。清洗海蜇皮:將海蜇皮平鋪在案板上，切成細絲，放入50%濃度的鹽水中浸泡，用手搓壹會兒後取出，倒掉鹽水，再放入50%濃度的鹽水中浸泡，連續兩三次即可將海蜇皮中截留的泥沙全部沖走。
2.質量好的海蜇圓形完整，色澤乳白色或微黃色，有光澤，無血衣、淤泥、紅斑，質實，有拉力和韌性，鼻下無腥臭味；把海蜇皮蹭開。越大越白越瘦。質地越堅韌越好。劣質海蜇皮小而薄，顏色深或黑色，無光澤，布滿血絲，含細沙，肉脆易裂，無韌性。
3.海蜇以切片大、色白或淡黃色、有光澤、無血、無砂、脆爽為上品。海蜇皮適合人群:壹般人群都可以吃。
1.適用於急慢性支氣管炎、咳喘、痰黃稠的中老年人；適用於高血壓、頭暈、熱渴、便秘人群；適用於單純性甲狀腺腫患者；適合醉酒後口渴的人；
2.脾胃虛寒的人要謹慎食用。海蜇皮的食療作用:味鹹，性平，入肝腎經；
具有清熱化痰、消積導滯、潤腸通便的功效；
可用於治療陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、淋巴結核、消化不良、便秘等。海蜇皮食相克:海蜇皮忌用糖腌制，否則不能長期保存。海蜇皮做法指導:1。吃涼拌海蜇時，要適當放些醋，否則會使海蜇“變味”；
2.有異味的是腐爛的，不能食用；新鮮的海蜇不宜食用，因為它們水分多，皮厚，含有毒素。只有用食用鹽和明礬(俗稱明礬)腌制三次，脫水三次，毒素才能隨水排出。
3.海蜇配木耳能潤腸、美白、降血壓，長期食用有益健康；
4.海蜇吃之前壹定要用清水洗凈，去鹽、明礬、血水、泥沙，然後用熱水燙壹下，再切絲拌涼菜。
香海蜇皮的做法詳細介紹了菜系及其作用:家常菜清爽，涼菜清爽，涼菜清爽。
芝香海蜇皮制作材料:配料:海蜇皮200克，熟芝麻5克。
調料:味精、鹽、蔥油。教妳如何制作芝香海蜇皮，如何制作芝香海蜇皮好吃，切絲，沖洗去除鹹味，加入熟芝麻和調料拌勻。香海蜇皮制作小技巧:漂洗時在海蜇皮中加入少許白醋，可以增加脆度，殺菌。木耳拌海蜇的做法詳細介紹了菜系及其功效:美容食譜、滋陰食譜、營養不良食譜、高血壓食譜。
口味:酸工藝:木耳和海蜇混合。材料:海蜇皮250克，木耳(幹)50克。
調料:大蔥5克，蒜(白皮)5克，醬油3克，醋5克，65438+味精0克，香油5克。特點:嫩脆爽口，清淡宜人。教妳怎麽做木耳拌海蜇，怎麽做木耳拌海蜇好吃1。海蜇皮和木耳泡水後洗凈切絲，用開水焯壹下，撈出放入盤中，放涼備用。
2.將洋蔥切段，大蒜去皮，搗成蒜泥。
3.將醬油、醋、味精、香油、蔥花、蒜泥倒入海蜇幹、木耳的盤中拌勻。木耳拌海蜇制作的關鍵:可以用新鮮黃瓜代替木耳，有控制肥胖的作用。
小貼士-健康小貼士:
海蜇拌木耳，長期食用能潤腸、美白、降血壓，有益健康。
涼拌海藻芹菜的做法詳細介紹了菜系及其功效:利尿方子、祛痰方子、高血壓方子、肝炎方子、動脈硬化方子。
口味:清香工藝:紫菜芹菜拌涼拌醬。材料:芹菜500克，海蜇皮150克，蝦皮3克。
調料:醋10g，鹽2g，味精1g，白糖3g教妳做涼拌海苔芹菜。涼拌海苔芹菜怎麽做才好吃？1.芹菜去葉，去粗筋，切段，沸水焯壹下，瀝幹。
2.幹海藻發漲，海蜇皮洗凈切絲。
3.將芹菜、海蜇絲和幹海苔混合在壹起，加入醋、鹽、味精和糖調味。
小貼士-健康小貼士:
此菜有清肝化痰利濕之功，適用於急性肝炎。