椰子產品種類繁多，如椰子油、食用椰幹、椰纖維和活性炭等，廣泛應用於食品、日用化工、醫藥、水產養殖和航海等領域。椰子產業在壹些熱帶國家的國民經濟中處於非常重要的地位，其產業化水平已經達到相當的水平。
在椰子產業相對發達的菲律賓和馬來西亞，椰子產品的出口貿易額也分別占其外貿收入的1.56%和4%。他們的椰子產品不僅包括椰子纖維及制品、椰子肉制品等初級加工產品，還包括椰子油產品、椰子酒精、甲酯等高科技產品。這些國家的椰子產業在種植、加工、銷售等方面都值得海南學習和探討。文昌東郊壹個小型椰子加工廠的車間，菲律賓等國椰子產業的發展與國際上對椰子產品日益增長的需求密切相關。與30多年前只有幾個進口國相比，現在已經有超過100個國家或多或少進口了椰子油。盡管歐美國家在椰子油進口方面仍處於領先地位，但亞洲國家也在迎頭趕上。有的椰子產品甚至漲了幾十倍。
海南大部分椰子產品的科技含量與菲律賓等國有顯著差異。從2000年菲律賓公布的椰子出口產品和數量來看，菲律賓椰子加工產品的技術水平遠高於海南。除了傳統的椰幹和鮮椰子外，還有科技含量和附加值更高的椰子產品，如從椰子油中提取的椰子醇和脂肪酸。
除了椰汁飲料，在海南的椰子產品中，椰子零食和椰子纖維產品占有很大的比重。生產以手工或半手工為主，幾乎沒有涉及更深層次的開發利用，尤其是在椰子油的深加工利用方面。在國外，椰子油的利用已經深入到壹些特殊物質的提純，廣泛應用於生物制藥和精細化工領域。然而，中國的椰子油產品除了簡單地用於傳統的洗滌劑制造業之外，並沒有充分挖掘其潛力。
這些都是海南椰子產業化過程中要達到的目標。
海南椰子產業化該怎麽做？椰子產業化是壹項綜合性的長期工程，應註重種植業和加工業的協調發展，以保證加工業的發展為長期目標。例如，選擇優質栽培品種，改造現有低產椰子果園，擴大椰子種植面積，進行科學種植和管理，將提高椰子產量，為椰子加工業的發展奠定堅實的基礎。同時，通過加強研發，使椰子產品綜合加工業由簡單的初加工或原料半成品加工向綜合深加工轉變，提高椰子附加值，促進椰子產業健康快速發展。
在種植方面，加快椰子的科研開發，大力推廣椰子種植技術是椰子種植快速發展的關鍵。海南椰子的研究和產品開發已進行多年，但還不夠深入，壹些已完成的科研成果還沒有在生產中推廣應用。
從目前椰子生產的具體情況來看，海南必須加強以下幾個方面的科學研究和產品開發:①加快培育高產、早熟、多抗椰子新品種，建立椰子雜交制種基地，培育優質種苗，逐步替代海南種植的地方良種。②研究推廣椰子高產栽培技術，改變海南傳統的椰子栽培方式，提高椰子產量。(3)開展椰園立體農業研究和技術推廣，選擇市場前景廣闊的間作植物，提高椰園單位面積經濟效益，進壹步提高農民和企業種植椰子的積極性。④對現有大型低產椰園進行改造，可以在短時間內提高現有低產椰園的椰子產量。⑤加強椰子病蟲害防治和技術推廣。⑥引進改良雜交種子，縮短椰子種植的非生產期，提高椰子的單位產量。椰子不僅用於各種加工，其樹形之美也常被用作綠化樹。在椰子加工業方面，海南應加大椰子綜合加工產品的開發和標準化研究，提高椰子的附加值，使海南的椰子產品參與國際競爭。
在國外，椰子產品的利用已涉及多個領域，如馬來西亞的棕櫚油燃料轉化項目，通過系列提煉椰子油生產類似汽油的燃料，將椰子油從日化和食用領域拓展到電力和能源領域。菲律賓進行的PCRDF-CUILAB-DOH/SLH研究表明，從椰子油中提取壹些物質可以有效預防艾滋病和HIV，並將椰子油的應用擴展到生物制藥領域。這些研究大大增加了椰子的附加值，豐富了椰子產品的種類，拓寬了椰子原料的消化渠道，進壹步開發了椰子的專用性，促進了椰子產業的蓬勃發展。海南還應加強這方面的科研，並給予資金支持，以確保椰子的特異性能夠得到進壹步的探索。
另外，產品質量是打開市場的關鍵。我國椰子產品的質量標準應盡快制定頒布，在生產過程中按照國際標準進行生產，使產品開拓更廣闊的市場。
政府在椰子產業化中能起到什麽作用？可以說，政府在海南椰子產業化發展中起著重要作用。由於其獨特的氣候條件，海南已成為中國最重要的椰子生產基地。1999年，海南省政府號召“種植椰子富民強省”，開始在全省實施“百萬畝椰林工程”。但是，在這樣壹個特殊而重要的作物的發展過程中，政府應該從政策和資金上給予更多的支持。
海南林業局黃先生說，目前，“百萬畝椰林工程”的口號已基本落下，林業局的工作重點已轉移到天然林保護、百萬畝棕櫚藤和退耕還林工作上來。黃先生提到的工作重心的轉移無疑在壹定程度上影響了海南的椰子種植。
眾所周知，椰子樹的生長周期比較長，國外主要椰子生產國都在政策和資金上支持椰子產業的發展。例如，菲律賓根據自身具體情況建立了椰子銀行，為種植椰子的農民和企業提供低息長期貸款；印度對椰子油加工企業采取了適度減稅的管理方式，有力地促進了椰子產業的發展。種苗方面，海南目前管理相當混亂，大量劣質種苗會直接影響椰子種植戶的收入。在這方面，菲律賓采用的椰子苗由科研單位培育，經鑒定後免費提供給農民或企業的做法值得推廣。此外，菲律賓還成立了椰子工業部(PCA)，對椰子產業進行統壹管理，使椰子的種植、加工、營銷、科研壹體化，椰子產業各行業和諧發展。圖為海南飲料企業排頭兵“椰樹集團”及其生產的“椰樹牌”。
天然椰子汁，天然礦泉水，享譽大江南北。專家認為，作為政府，尤其是作為我國椰子主產區的海南省政府，在椰子產業發展中應重點解決幾個問題:壹是理順政府部門與椰子產業的管理關系。其次，要把優良椰子種苗的培育和推廣作為椰子種植業發展的重點工作。第三，支持壹些椰子種植和加工的重點企業。第四，出臺壹些扶持椰子產業發展的優惠政策。第五，加大科技投入，開展椰子新品種培育、高產高效栽培技術、椰子產品研發、產品標準化和市場規律研究。
椰子產業化需要什麽政策？許多專家認為，椰子產業化需要政府的大力支持和相應的政策。海南椰子產區因為土地條件差，位置偏遠，相對落後。但椰子的非生產期較長，至少需要三年。另外，目前的產量較低，所以生產投入大，經濟效益不明顯。政府應根據椰子適宜在此類地區發展的特點，給予有針對性的扶貧措施，並對其產品的加工和流通在資金、稅收、政策等方面給予優惠政策。
海南椰子加工企業建設原料基地也需要政策支持。目前我國椰子種植遠遠不能滿足加工的需要，原料缺口較大。為了保證國內椰子加工業的長遠發展，在適當引進國外原料的同時，國內加工企業可以建設原料基地，促進椰子種植業的發展。政府可以對建設原材料基地的企業給予信貸資金和組織上的支持與配合，並相應減免稅收。
政府還應制定政策，幫助建立椰農組織的商業組織，充分發揮他們的自主性和積極性。由於椰子的種植和加工已經深入到各個椰區人民的生活中，政府可以順勢而為，組建民間椰農組織，充分發揮椰農的自主性和積極性。在這些組織的幫助下，椰子種植技術的培訓和新產品的技術推廣應用，可以迅速推廣壹些新技術。
在目前的情況下，政府也應該加大投入，加大椰子產業的研發力度。椰子是壹種長期作物，它的研究工作需要很長時間。在我國現有的經濟技術條件下，無論是個人還是企業都無力承擔研發成本，但椰子產品的市場需求潛力巨大，極具投資價值。因此，政府可以加大對壹些椰子項目的科研開發投入，保證椰子產業的可持續發展。(完)