（壹）青稞酒
青稞酒，以青藏高原特有的糧食作物青稞為主要原料，采用有300多年歷史的天佑德青稞傳統釀酒工藝，結合科學配方勾兌而成，酒味醇香，清亮透明，具有飲後不頭痛、不口幹、醒酒快、加溫飲用口味更佳獨特風格，獲中國公認名牌稱號。釀造青稞美酒，是青海人民歷史悠久的傳統工藝。它原名威遠燒酒，因產地位於互助土族自治縣首府威遠鎮而得名。
（二）青海冬蟲夏草
青海冬蟲夏草，青海省特產，中國國家地理標誌產品。青海冬蟲夏草粗蛋白大約為25%、飽和脂肪酸11.1%~13.6%、不飽和脂肪酸80.2%~82.5%。有機酸種類較多，已驗出有12種，冬蟲夏草中甘露醇、腺苷類物質、蟲草多糖等有效成份。2010年5月24日，原國家質檢總局批準對'青海冬蟲夏草'實施地理標誌產品保護。
（三）剛察黃蘑菇
黃蘑菇是剛察縣的特色產品之壹，其鮮味獨特，口感極佳，頗受世人歡迎。它的蛋白質含量極高，富含有各種營養物，並含有增強機體免疫功能和抑制腫瘤生長的生理活性化學成分，具有較高的營養價值和食療保健作用。剛察黃蘑菇因肉嫩味鮮，營養價值高，被飲食行業譽為生長在草原上的“軟黃金”。是剛察縣人民家中必備的美食之壹。當有貴客臨門時，好客的主人便會以此來招待客人。
（四）貴南黑藏羊
貴南黑藏羊，青海省海南藏族自治州貴南縣特產，中國國家地理標誌產品。貴南黑藏羊頭呈三角形，鼻梁隆起、額寬，嘴尖瘦，兩耳略下垂;四肢端正、體質結實、楔形小尾，體格較大，體軀呈長方形，十字部比髫甲稍高，結構勻稱，體格較大;其胸部寬深，肋骨開張良好，背腰平直，骨骼粗壯結實，肌肉發育適中，四肢高長，尾呈短瘦尾，體質結實。被毛多為辮狀，公母羊均有角，公羊角粗大，公羊具有壹對粗大螺旋狀向上向外彎曲伸展的角，母羊角較小，扭曲轉向兩側，個別無角。黑藏羊全身被毛及皮膚為黑色，羔羊毛色黝黑發亮，卷花呈環形或半環形彎曲，兩型毛與絨毛比例適中。2017年5月，原國家質檢總局批準對'貴南黑藏羊'實施地理標誌產品保護。
（五）柴達木枸杞
柴達木枸杞，青海省海西蒙古族藏族自治州特產，中國國家地理標誌產品。柴達木枸杞具有顆粒大、色紅、肉厚、含糖量高、味甜的特點，是純天然，無汙染，非人工栽培的高級補品。含有豐富的胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、煙酸、鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分，性平、味甘，有滋補肝腎、益精明目之功，屬補血藥類。2016年12月，原國家質檢總局批準對'柴達木枸杞'實施地理標誌產品保護。2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。
（六）剛察牦牛
剛察牦牛是青海省海北藏族自治州剛察縣的特產。剛察牦牛以肉質細嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味風格而受到歡迎。剛察牦牛為國家農產品地理標誌保護產品。剛察縣位於青海湖北岸，隸屬海北藏族自治州，屬典型的高原大陸性氣候，是青海省環湖重點牧業縣之壹。
（七）門源奶皮
奶皮，是門源地區獨特的回族民間奶制品，是牛奶煮沸後揚動起泡，再靜止壹段時間後由懸起的脂肪沫等凝結而成的物質，是牛奶的精華部分。門源奶皮，青海省門源縣特產，中國國家地理標誌產品。門源奶皮是門源縣回族群眾采用古老的純手工奶制品，具有無汙染，無任何添加劑，富含優質蛋白質、脂肪，以及鈣、鐵、鋅等多種人體所需的微量元素的特色，色、香、味俱全，營養價值豐富、綠色無汙染。2017年5月，原國家質檢總局批準對'門源奶皮'實施地理標誌產品保護。
（八）門源青稞
門源青稞，青海省海北藏族自治州門源回族自治縣特產，全國農產品地理標誌 。門源回族自治縣位於青藏高原北部，屬於高原寒溫濕潤性氣候，年日照時間長，太陽輻射強，晝夜環境溫差大，光合效率高，農作物病蟲害相對較少，氣候條件和地理環境適宜青稞種植。
（九）湟源陳醋
青海的名特產之壹，至少已有200多年歷史。湟源陳醋，又叫黑醋，酸味純正，清香甜潤，質地濃稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。湟源陳醋是以青稞、麩皮為主要原料，加入草果、大香、豆寇、枸杞、黨參等100多種中草藥，經過60多道生產工序，釀出質地濃稠、香味濃郁、冬天不凍、夏天不腐的陳醋。
（十）祁連牦牛
祁連牦牛，青海省海北藏族自治州祁連縣特產，全國農產品地理標誌。