1，翠西銀針
原料:綠豆芽150克，芹菜50克，植物油20克，鹽1.5克，味精0.5克。
做法:芹菜洗凈切成細絲，綠豆芽洗凈切絲，炒鍋用大火和油煸炒，將原料在熱油中快速煸炒至豆芽呈玉色，加鹽和味精攪拌均勻。
功效:綠豆芽含水量94.6%，熱量只有18大卡。體積大，熱量低，有清熱利水的功效。芹菜含有豐富的維生素P、膳食纖維、鈣、鐵等營養物質，能清熱降壓，預防動脈硬化。這兩種原料都有利於減肥。
2.琵琶豆腐
材料:南豆腐150g，瘦豬肉末100g，雞蛋2個，澱粉適量，鹽水適量，料酒適量，胡椒粉適量，味精適量，蔥姜適量，火腿絲和水發香菇少許，紅酒100g，高湯500g。
做法:將豆腐放入沸水中焯水後搗碎，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精混合至粘稠狀。加入蔥、姜和水拌勻，再加入少許香油拌勻；
用10勺，每勺放少許油，放豆腐糊，上面放火腿絲和香菇絲，入鍋蒸透；
取出後，取出勺子，將準備好的豆腐丸子放在盤子裏。將高湯燒開，加入紅酒，再次沸騰時淋在琵琶豆腐上。
功效:豆腐富含蛋白質，對減肥有意想不到的效果。
3、黑芝麻蒸糙米
材料:糙米1杯，黑芝麻2湯匙，水14杯，白糖適量。
做法:糙米洗凈瀝幹；
鍋中加入14杯水，燒開。加入糙米，攪拌。煮沸後改小火煮45分鐘。
加入黑芝麻，煮5分鐘。加入白糖，煮至溶解。
功效:糙米有助於消除大便，清淡營養。
4、甜豆木耳炒山藥
原料:黑木耳、甜豆、山藥、蔥花、胡椒粉、雞精、鹽。
做法:木耳提前用冷水泡過，洗幹凈，甜豆用老筋洗幹凈。
戴上橡膠手套將山藥去皮，在流水下洗去上面的粘液，仔細切片後迅速浸泡在冷水或淡鹽水中，以防氧化；
甜豆和山藥用開水焯壹分鐘左右，然後用冷水浸泡，保持甜豆的綠色；
將橄欖油或色拉油倒入炒鍋。熱到5-6分鐘時，放入蔥花和胡椒粉翻炒出香味。加入剛烤好的山藥和甜豆，翻炒2分鐘左右。加入木耳繼續翻炒。這時候加入雞精和鹽。攪拌均勻後取出炒鍋。
功效:山藥是很好的減肥食品，但切片後需要立即用鹽水浸泡，以防氧化變黑；鮮山藥切的時候會有黏液，非常容易傷手。可以先用水和壹點醋洗，可以減少黏液。
5、美容保健山藥青椰子鍋
材料:山藥半個(約800卡路裏)，切塊，西蘭花(1/3，約80卡路裏)，切片待用，枸杞1湯匙，鹽1湯匙，水500cc，色拉油1湯匙(約50卡路裏)。
做法:洗鍋，鍋熱後放色拉油，不用等油熱了直接放枸杞放入味；
將切好的山藥放入鍋中，註意加點水約100CC避免沾鍋，稍微攪拌壹下，加鹽和壹大碗水燉8-10分鐘。加入西蘭花燉5分鐘左右，即可食用。
功效:經常吃白菜，也就是西蘭花，對皮膚美容有壹定的作用。可以防止皮膚色素沈著，減少年輕人的雀斑。配合山藥食用可謂瘦身養顏。
6、木耳豆腐湯
材料:黑木耳25g，豆腐200g，鹽少許，雞湯1碗。
做法:先將黑木耳泡發洗凈，再將豆腐切塊；
豆腐和黑木耳加入雞湯和鹽，燉10分鐘，即可食用。
功效:黑木耳和豆腐都是健康食品，可以降低膽固醇。
7.蘑菇豆腐
材料:豆腐300克，香菇3朵，榨菜，醬油，糖，香油，澱粉。
做法:將豆腐切成方形小塊，挖空中心；
將洗凈浸泡過的香菇切碎，榨菜切碎，加入調味料和澱粉，攪拌均勻，得到餡料；
將餡料釀入豆腐中央，上碟蒸熟，淋上香油和醬油即可。
功效:香菇可以降低膽固醇，豆腐有利於減肥。
8.枸杞燉鯽魚
原料:1鯽魚，12g枸杞，大豆油，蔥，姜，胡椒面，鹽，味精。
做法:將鯽魚去內臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末；
油鍋燒熱，將鯽魚煎至微焦，放入蔥、姜、鹽、胡椒面和水，小火煨壹會兒；
加入枸杞，小火燉10分鐘，加入味精即可食用。
功效:枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利於減肥。