芋頭耐陰，所以要密植。種植芋頭有兩種方法:壹種是傳統的等行距單行起壟栽培，另壹種是新型的寬窄行雙行起壟栽培。
等行距單行起壟栽培密度為:多粒芋、多頭芋株距30-40 cm，行距70-80 cm。普通露地栽培每667m2適宜種植3000株左右，有機芋頭若在保護地早期栽培可種植4000株。
魁玉株間距50 ~ 60cm，行距100 ~ 110cm，每667 m2 700 ~ 800株。華中及土壤肥力和管理水平低的地區可密植，每667m2約24000株。
寬窄行雙壟栽培密度為:多籽芋、多頭芋大行距70-80 cm，小行距25 cm，株距30-40 cm，每667m2種植3500-4500株。
芋頭雙行種植寬度160 ~ 180 cm，溝寬60 ~ 80 cm，行內植株行距70 ~ 80 cm。每667m2種植約800株。
二、芋頭的栽培技術
(1)整地芋頭對土壤的適應性強。芋頭可在各種土壤中種植，從沙土到黃泥，但宜選擇保水性強、排灌性好的壤土。水芋適合在水中生長，壹般在水田、低窪地或溝渠中栽培。
芋頭連作時，長勢差，產量降低，腐爛嚴重。芋頭連作壹年減產20 ~ 30%，因此應輪作2 ~ 3年以上。
有機芋要求深耕30 cm以上，多籽芋、多頭芋土壤耕層26 ~ 30 cm。冬季前適當深耕，播種前1周左右再耕壹次。耙平後，按行距開溝種植。
有機肥的施用應符合NY/T394-2000中4.2和5.2的規定，以有機肥為主要成分，磷鉀肥為輔助成分。有機肥可以是腐熟的堆肥、糞肥、餅肥、家禽糞、草木灰、垃圾等。
(2)育苗
1，芋頭選擇
從無病田的健康植株中選擇母芋中間的種芋作為種子。芋頭要頂芽飽滿，鱗莖粗壯飽滿，形狀完整。多籽芋頭每667m2需種植100 ~ 250 kg。母芋頭也可以做種子。壹般每個母芋只切4片左右比較合適。
多頭有機芋頭通常切成幾塊作種子，種子用量根據品種、芋頭大小、種植密度而異，每667m2約50 ~ 200 kg。壹般芋頭籽比較好，每667㎡需要50斤左右的芋頭籽。壹般芋頭播種前要曬2 ~ 3天，促進發芽。
2.育苗
幹有機芋頭可直接撒播，也可根據實際需要提前20-30天發芽或移栽，芋頭應在育苗後移栽。在加熱苗床、保溫苗床或排水良好的向陽背風的空地上覆蓋壹層塑料薄膜，保持20 ~ 25℃的溫度和適當的濕度，以便用於催芽或育苗。苗床的底土應該壓實。
苗床上土壤的厚度是為了能夠播種穩定的芋頭。有機芋頭的密度約為10平方厘米。用堆肥或細土覆蓋無籽芋頭，然後噴水保持種子層濕潤，再用塑料薄膜覆蓋。氣溫低的地區，用小拱棚覆蓋。
晴天白天揭膜通風，晚上蓋緊。隨時註意床內溫度，防止因床內溫度過高而灼傷幼苗。
(3)種植或播種
1.栽芋苗時，幹芋芽長4厘米以上時及時栽，苗高25厘米左右時栽。
2.直接播種芋頭時，將芋頭按規定的株距播種在預先挖好的溝裏，頂芽朝上，然後覆土。為了早收，可采用地膜覆蓋種植，比直播早15 ~ 20天。
地膜覆蓋壹般采用寬窄行和雙行起壟栽培。先按小行間距30-40cm的寬度，約10-15cm的深度開溝。澆底水後，將芋頭種子按25-30厘米的小行距和30-40厘米的株距垂直種植在畦內，每畦種植2行，並施底肥。
種芋頂部至壟面覆土深度約10 cm，壟寬40 cm。然後對壟面進行精修，覆膜，壓實。
(4)現場管理
1，追肥和灌溉
芋頭苗施了少量薄肥。後來隨著地上部分的生長逐漸增加，結合土壤栽培追肥3 ~ 4次。第壹次在幼苗第壹片葉子展開時進行深耕，每667m2施尿素20公斤。當株高50 cm，有3 ~ 4片葉時，進行第二次中耕。
每667 m2施餅肥50公斤，復合肥25公斤，封堤前進行第三次追肥，每667 m2施復合肥25公斤，加鉀肥。追肥必須在7月底前完成，長後期要控制好肥水。
幹有機芋頭可以保持土壤濕潤；生長高峰期和鱗莖膨大期需要充足的水分，氣候幹燥的話需要經常灌溉。可從畦面取水灌溉，每次灌溉應距畦面7 ~ 10 cm，以保持土壤濕潤，待畦面差不多幹時再進行灌溉。
灌溉時間應在早晚進行，高溫季節禁止中午灌溉，以免土壤溫度驟降，影響根系吸收，造成葉片枯萎。
有機芋苗成活後，可將田裏的水抽幹曬幹，以提高土壤溫度，促進生長。以後可在施肥、培土前臨時排水，培土後常留4 ~ 7 cm淺水。7、8月水深可加深至13 ~ 17cm；天氣轉冷後淹淺水；9月份將田間的水排出，用於芋頭的收獲和儲存。
2.培土和去側芽？有機芋栽培可抑制頂芽萌發，使芋充分膨大並產生大量不定根，提高抗旱性，調節溫濕度。壹般在6月份，筍迅速生長，母芋迅速膨大，子芋、孫芋開始成型時培土。
壹般培土3次左右，每20天培土1次。結合中耕除草和追肥，逐漸增加土壤厚度，最後壹次培土，厚度可達15 ~ 20cm左右。每次培土都要四周均勻。
可取的做法是擦掉側芽，然後埋在土裏。芋頭叢多，不需要去除側芽。
種類
福建的主要品種有:紅芋(又名紅芽芋)、白芋(又名白芽芋)、九頭芋(狗爪芋)。紅芋頭因其紅色花蕾而得名。切開後，它的橫切面顏色和口感與白芋頭沒有明顯區別。
紅芋頭
株高90-100 cm，葉寬卵形，葉柄淡紫色。母芋大，近圓形，每株7-10粒籽芋。種芋肥壯，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，單株產量0.85-1 kg。
它含有更多的澱粉，質量非常好。新鮮的芋頭可以吃，也可以曬幹。中等。生育期210-240天，種植期2-3月，收獲9-6月，畝產1.500-1.700公斤。
芋
發芽是白色的，葉柄是綠色的，其他形態基本和紅芋壹樣。
白芋頭和紅芋頭的芋頭，因為不容易煮開，人們很少直接食用。壹般搗成芋頭漿等熟制品，而人們直接食用第壹次分蘗、形成小鱗莖的“芋頭”。這是超市裏常見的雞蛋大小的芋頭。
九頭嶼
株高80-90厘米。葉片寬卵形，葉柄綠色。母芋和子芋是叢生的，稍多壹點，鱗莖呈倒卵形，褐色和白色。單株產量1.5 kg，肉質光滑，口感清淡。蔬菜被食用和曬幹是為了藥用。晚熟，生長期270-300天。
種植期2-3月，11-65438+2月收獲，畝產2500-3000斤。九頭芋頭的口感略好於白芋頭和紅芋頭。
其主要用途營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質和維生素。它不僅是壹種蔬菜，也是壹種谷物，可以烹飪、曬幹或碾磨。
由於芋頭的澱粉顆粒較小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之壹，其消化率可達98.8%。在芋頭加工中，芋頭粉和芋頭糊可以用來延長儲存時間。
芋頭也可以作為觀賞植物，類似萬年青和萬年青。
處理方法:如果芋頭去皮後不立即使用，必須用清水浸泡。最好的去皮方法是在流水中處理或戴手套，因為芋頭的粘液會使皮膚過敏。
烹飪方法可以水煮20分鐘左右，微波爐蒸，或者烤25分鐘左右，但是果肉會變幹，味道很濃。如果塗上奶油或醬，芋頭可以是圓形的。
將芋頭切成片或塊，先用醬油翻炒，然後加水燉十幾分鐘。它嘗起來非常美味。
檳榔芋蒸熟；搗碎；加入足夠的食用油、糖、炒芝麻豆粉等。，並蒸10分鐘，這是壹道香甜可口的福建菜“芋頭糊”，很受歡迎。
中醫認為，芋頭具有開胃生津、消炎止痛、益氣補腎的功效，可治療胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有糖、膳食纖維、維生素B族、鉀、鈣、鋅，其中以膳食纖維和鉀最多。
參考資料:
芋頭-百度百科