真的不難，只要妳有材料。
練習1:
1，鹹菜配蔬菜和湯壹起
2、洋蔥1/4，壹塊瘦肉。
3.將所有原料剁碎，豬肉剁成粉備用。
4.在肉末中加入適量的水和面粉，朝壹個方向攪拌成濃稠的面糊。
5.然後加入洋蔥、泡菜和泡菜汁攪拌成面糊。加上泡菜汁，就不用放鹽了。
6.所有材料攪拌均勻後，打開炒鍋，放入適量的油。油加熱到五成時，把面糊舀下來，然後用勺子攤成餅。
7.煎至定型後，翻面繼續煎，兩面金黃即可出鍋。
練習2:
材料
瘦肉(100g)、辣白菜(160g)、蝦(50g)、洋蔥(小半)、面粉(200g)。
手藝
1，把辣白菜剁碎；將洋蔥切成片，以備後用。
2.蝦去掉蝦殼和蝦線，剁成蝦醬。
3.將辣白菜和汁倒入面粉中，攪拌均勻。
4.將肉末、洋蔥和蝦醬依次倒入面粉中，加入適量的水，攪拌至粘稠狀，加入少許鹽、糖和胡椒粉調味。
5.取壹個平底鍋，燒熱4大勺油，用勺子舀壹勺面糊，輕輕在鍋裏攤開，壹張壹張地煎。
指出
1，往壹個方向攪拌面糊。
2、輕輕轉動鍋子，讓油均勻的塗抹在鍋底。
3.煎壹面，然後翻過來。煎5分鐘左右。不用擔心翻過來。翻的時候動作壹定要輕柔，不要破壞脆皮。
這個泡菜餅外脆裏嫩，還挺好吃的。為此，請記住以下三點:
1，面包屑是讓這款蛋糕表面酥脆可口的關鍵。最好選擇精細的面包屑。如果是粗面包屑，可以適當碾碎。如果沒有面包屑，也可以選擇軟炸粉。
2、泡菜汁，不要當垃圾扔掉，因為泡菜在腌制發酵過程中會產生大量的乳酸菌，vc含量很高。扔了可惜，用來和面還能給泡菜餅增味。
3、炒五花肉粉，五花肉也可以，肥瘦搭配不油膩，提前炒好五花肉(末)，可以炒出五花肉的香味，同時去腥，炒壹點油調面糊，炒到鹹菜餅裏的油和外面結合，更香。
練習3:
原材料:
辣白菜70g，中筋粉100g，糯米粉30g，鹽適量，雞精少許，紅辣椒粉1勺，泡打粉半茶匙，水適量，植物油適量。
技術:
1.辣白菜剁碎；
2.取壹個大碗，倒入100g中筋粉、30g糯米粉、半茶匙泡打粉、少許雞精和適量鹽(鹽的量取決於泡菜的鹹度，鹹的話不用加壹點，不鹹的話不用加很多)、1茶匙紅辣椒粉(辣椒粉的量根據每個人的口味調整，所以)
3.邊攪拌邊慢慢加入適量的水(面粉的吸水率因人而異，這裏不給出具體的水量。只需加水觀察，直到面糊達到比較稠的狀態，不要太幹有塊狀，也不要太稀有液體)；
4.然後把剁碎的辣白菜加入面糊中；
5.攪拌均勻，得到煎餅糊；
6.小煎鍋倒入少量油，中火加熱至七成熱時轉小火；
7.用中等大小的勺子舀壹勺面糊倒入鍋中。用勺子背面把面糊攤平成圓餅形狀；
8.煎壹面壹分鐘左右，然後翻面煎另壹面。當兩面都煎至酥脆時，對剩余的材料重復上述操作。
小貼士:
1.面糊的幹稀決定了泡菜餅的口感。太幹的面糊缺乏流動性，攤出來的餅也不薄。面糊越稀，越容易煎，越好吃。但是太稀的面糊水分太多，太軟，口感不好。所以掌握好面糊的幹稀最重要，最好基本調成濃幹稀的糊狀。
2.根據大家的喜好，還可以加入少量切碎的小蔥、蒜葉、韭菜等。到面糊裏，而且還可以加入切碎的紅椒和青椒，看大家的喜好了。