芡實怎麽吃？
芡實粥
芡實可以煮粥食用，用芡實和粳米配制，煮粥食用，可以補腎健脾止瀉，還可以改善聽力和視力。
芡實山藥糊
芡實500克，山藥500克，蓮子肉250克，分別炒黃，磨成粉，加入藕粉250克，混合成粉。每次加入適量白糖，調成糊狀食用，每日1~3次，可治脾虛泄瀉，尤其對慢性腹瀉療效顯著。
芡實核桃醬
芡實粉30g，核桃仁15g(碎)，紅棗7枚(去核)。先將芡實粉加入冷水，加入開水攪拌，再加入核桃仁、紅棗，煮至糊狀，加入白糖拌入，隨時服用，連續服用數周，可治腎氣不穩、腰腿酸痛。(註意:如果尿道疼痛，排尿時如有滴漏感，應將尿液倒入膀胱內濕熱。不要拿走它。)
芡實豆粥
準備將芡實、扁豆、紅棗、糯米炒熟，加水壹起煮粥，對脾胃虛弱的人有好處，對腹瀉也有很好的效果。
芡實金耳湯
準備好材料，提前將銀耳用冷水浸泡，去掉黃蒂，撕成碎片。芡實、薏苡仁用水浸泡1小時以上，洗凈。
洗凈後加入銀耳，放入鍋中。大火燒開後，轉小火煮1.5到兩個小時。關火前加入適量冰糖10分鐘。將枸杞放入鍋中，關火燉。
芡實的功效與作用
健脾止瀉
芡實常與山藥、白術同用，可用於治療脾虛泄瀉。
縫精止帶
芡實常與金櫻子、蓮子配伍，可治療遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁等癥狀。
癌癥抗癌
芡實富含核黃素、煙酸、維生素和微量胡蘿蔔素。芡實能加強小腸的吸收功能，增加尿中木糖的排泄率，增加血清中胡蘿蔔素的濃度。實驗表明，血清胡蘿蔔素水平的升高，可以降低肺癌和胃癌的發病率，大大降低患癌幾率。
防止衰老
芡實富含澱粉，可提供熱能，並含有多種維生素，可為人體提供營養。芡實制劑“八仙糕”可以延年益壽。
緩解疼痛
用瘦肉燉芡實，對緩解神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱癥狀大有裨益。
有敏銳的眼睛和耳朵
秋天用芡實進補。最簡單的就是做芡實粥。常吃能強身健體，強健筋骨，耳聰目明。
芡實的禁忌
雖然芡實含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養成分。，其性硬澀，不適合大便硬的人和普通人作為主食食用。
芡實分為生的和炒的兩種。滋腎是產生芡實的主要途徑，健脾開胃是炒芡實的主要途徑。炒芡實壹般藥店都有賣，因為炒的時候要加麥麩，還要掌握壹定的火候，不方便自己在家做。
因為芡實有壹定的副作用，所以並不是所有人都適合吃，尤其是上火、上火嚴重、手心發熱的人。
另外，進食慢者慎用，排便不利者不宜服用。芡實有很強的收斂作用，不適合便秘、血尿、產後婦女。芡實營養豐富，但不適合寶寶吃。
總結:通過上面的介紹，相信大家對芡實的吃法有了大致的了解。另外，文中還介紹了芡實的作用及其禁忌，僅供大家參考。每個人的身體狀況不同，芡實並不適合每個人。吃芡實要多註意。