西紅柿的減肥優勢:
1、西紅柿富含果膠等膳食纖維，不僅使人容易產生飽腹感，還能吸收體內多余的脂肪並排出體外。
2.番茄中的番茄紅素可以減少熱量攝入，減少脂肪堆積，補充維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養物質，維持營養均衡。
3.西紅柿特有的酸味和胃液的分泌，促進腸胃蠕動，幫助脂肪燃燒。
晚餐吃西紅柿對減肥更有效；
晚上活動較少，米飯、面食等碳水化合物在體內轉化為糖分進行消耗，沒有消耗的部分轉化為脂肪。晚上吃西紅柿可以加快身體的基礎代謝，促進身體主動消耗能量攝入，提高身體素質，使身體不易發胖。此外，西紅柿中含有的褪黑激素可以幫助睡眠，促進體內生長激素的分泌。生長激素可以加速新陳代謝，促進脂肪的分解和燃燒。
下面是五個簡單的番茄減肥法食譜，讓大家成功實施“夜間番茄減肥法”，既能享受美食，又能擊退壓力，堅持下來絕對輕松！
首先，西紅柿意大利面
番茄味面食酸甜可口，開胃可口，熱量低，不易發胖。其中大蒜和黑胡椒的味道是關鍵，平衡了酸味，中和了番茄的涼性。
材料(4人)
番茄紅素含量高的番茄3-4個，大蒜1片，橄欖油50-60ml，鹽1小勺，黑胡椒少許，芹菜幹粉適量，意大利面300g。
工作方法
1.西紅柿用熱水焯壹下，去皮，切成大小適中的塊，放在碗裏備用。
2.在西紅柿中加入鹽、黑胡椒和切碎的大蒜，然後攪拌均勻。
3.碗中加入適量橄欖油後，放入冰箱冷卻。
4.將意大利面放入大量熱水中保持沸騰。偶爾攪拌以防止粘在壹起。然後用漏勺把意大利面撈出來，放在冷水裏收起來。
5.將完全脫水的意大利面與3中制作的醬料混合，放入盤中。最後撒上香菜粉就大功告成了。
除了意大利面，POINT還可以加入肉和魚，也可以是非常美味的醬料。
第二，番茄湯
硬菜也煮得軟糯易吃，美味融入濃湯。這種湯富含番茄紅素、β胡蘿蔔素、各種礦物質和膳食纖維。
材料(2人)
西紅柿2個，番茄汁280ml，洋蔥1/4，牛肉末適量，筍幹1，土豆1，橄欖油2小時，蒜1瓣，鹽少許。
工作方法
1.將洋蔥去皮，切成1cm大小的塊。將大蒜切成蒜末。
2.將番茄放入油中煸炒，然後榨汁，倒入番茄汁，將湯滾稠。
3、筍幹、土豆切成1cm大小的塊。
4.將橄欖油和大蒜倒入鍋中，點燃。當大蒜發出香味時，加入牛肉末翻炒。
5.然後加入蔥段、筍丁、土豆塊翻炒。全身沾油後，加入湯底，蓋上鍋蓋，煮20分鐘。
6.最後倒入番茄汁，加鹽調味，煮15分鐘，放入容器。
三、番茄“杯”
番茄加蛋白質和鈣奶酪成為壹種平衡食品，結合了番茄需要用油和加熱才能吃的特點，充分提高了番茄紅素的吸收率。番茄“杯”的番茄醬和綿軟的芝士完美搭配，整杯營養滿滿！
材料(1人)
1個西紅柿，1-2片培根，壹湯匙番茄醬，適量奶酪塊。
工作方法
1.從頂部切開西紅柿，用勺子取出勺子。
2.將番茄瓢放入炒鍋中搗碎，與切碎的培根壹起炒。
3.加入番茄醬，混合攪拌，蒸發水分。
4.將步驟3制作的餡料倒入步驟1制作的番茄杯中。
5.把奶酪放在杯子裏，然後用烤箱或微波爐蒸。
6、根據個人喜好，加點裝飾就大功告成了。
第四，西紅柿土豆湯
食材(2人):番茄湯400 ml，水200 ml，番茄1個，土豆2個，洋蔥1個，鹽和胡椒粉少許，雞湯少許。
1.將西紅柿、土豆和洋蔥隨意切丁。
2.將水、番茄湯、雞湯、番茄、土豆和洋蔥倒入鍋中，用中火煮。
3.土豆變軟吸收番茄精華後，加點鹽和胡椒粉調味。
五、家常西紅柿炒雞蛋
材料
西紅柿500g，雞蛋150g，植物油25g，白糖10g，鹽3g，澱粉5g(豌豆)。
工作方法
1.西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼狀；
2.雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻；
3.炒鍋放植物油，先倒入雞蛋，煎成塊取出；
4.炒鍋少放植物油。油燒熱後，放入西紅柿翻炒幾下，然後放入雞蛋，翻炒均勻，加入糖和鹽，翻炒幾下，用澱粉勾芡。