櫻桃成熟時鮮紅，雕刻精美，味道鮮美，營養豐富，具有很高的醫療保健價值，又被稱為“韓桃”。
在水果家族中，鐵的含量普遍較低，但櫻桃卻鶴立雞群:每100克櫻桃中鐵的含量高達59毫克，居水果之首；維生素a含量比葡萄、蘋果、橘子多4 ~ 5倍。此外，櫻桃還含有維生素B和C以及鈣、磷等礦物質元素。
櫻桃的藥用價值在中醫中有廣泛記載:“櫻桃味甘、澀，能調中益氣，多食美容養顏”。此外，它還具有“治療人體缺陷，振奮精神，滋潤皮膚”的作用。櫻桃的處理方法有很多藥方:在古代，櫻桃被放進罐子裏，密封隔絕空氣，埋在地下，壹年後取出，變成果汁。麻疹流行時，拿它的汁液給孩子喝，可以預防感染。患汗癬時，將櫻桃搗碎，取汁敷患處，效果顯著。櫻桃汁對燒傷有獨特的效果。擠櫻桃汁，經常塗抹在燒傷部位，能立即止痛，防止化膿，避免傷口感染，減輕疼痛。櫻桃核的藥用價值不可小覷，甲狀腺腫大，磨碎，用醋塗櫻桃核可以起到壹定的緩解治療作用。
櫻桃雖好，但不宜多吃，否則“多吃提神的東西，最終會導致生病”，對人的生活和健康產生不利影響。《本草補》篇說:“櫻桃屬火，性熱濕。老發燒哮喘的會得病，有死人。”可見，吃水果壹定要科學適當。特別是櫻桃暴露在雨水中，很難用眼睛看到。泡水後，壹段時間後會冒出細長的蟲子，食用安全，有益健康。
多數情況下，疲勞與血液中鐵含量降低、供氧不足、血液循環不暢有關。吃櫻桃可以補鐵，其中豐富的維生素C還可以促進人體吸收鐵，防止鐵流失，改善血液循環，有助於抗疲勞。
它來自櫻桃。薔薇科李屬植物，葉、核入藥。夏季采摘樹葉和果實，撿核，洗凈，曬幹。
性味取向
核:辛，平。
葉:甘，平。
功能指示
核:清熱透疹。用於麻疹。
葉:透疹解毒。用於麻疹；治療毒蛇咬傷的外用藥物。
用法用量:1 ~ 3元；葉子0.5 ~ 1兩，外用適量，搗碎敷於患處。
註:(1)屬於毛櫻桃。類似櫻桃，石頭也被用作藥物。
摘自《全國中草藥匯編》
櫻桃屬於薔薇科李屬落葉果樹。中國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃素有早春第壹果的美譽，營養豐富，含鐵量高，能促進血紅蛋白的再生，對貧血患者有益。果實性溫味甘，具有調中健脾、理氣活血、平肝散熱的功效。我國櫻桃產量3500萬斤，人均只有29g，相當於我國3個大櫻桃或15-17個櫻桃。可見櫻桃有著廣闊的市場前景。我國栽培的甜櫻桃品種以歐美品種為主，在我國北方表現較好。由於歐洲甜櫻桃壹般需要900-1400小時的7.2℃以下的低溫才能完成其冬季休眠，因此限制了其在我國南方的大面積種植。因此，中國櫻桃仍是我國南方各省的主要栽培品種。同時，中國櫻桃優良品種少，栽培品種普遍表現出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點。而我國優良櫻桃品種黑珍珠的選育成功彌補了這些不足。櫻桃屬於薔薇科李屬落葉果樹。中國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃素有早春第壹果的美譽，營養豐富，含鐵量高，能促進血紅蛋白的再生，對貧血患者有益。果實性溫味甘，具有調中健脾、理氣活血、平肝散熱的功效。目前中國櫻桃產量3500萬斤，人均只有29g，相當於中國三個大櫻桃或15-17個櫻桃。可見櫻桃有著廣闊的市場前景。我國栽培的甜櫻桃品種以歐美品種為主，在我國北方表現較好。由於歐洲甜櫻桃壹般需要900-1400小時7.2℃以下的低溫才能完成其冬季休眠，因此限制了其在我國南方的大面積種植。因此，中國櫻桃仍是我國南方各省的主要栽培品種。同時，中國櫻桃優良品種少，栽培品種普遍表現出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點。而我國優良櫻桃品種黑珍珠的選育成功彌補了這些不足。
櫻桃又叫寒桃，屬於薔薇科李屬。
櫻桃果實味甘性溫，有理氣、祛風除濕的作用。首次發病的咽喉炎癥，早晚咀嚼30至60克新鮮水果可消炎。因風濕或風濕性腰痛、關節麻木等癥引起的癱瘓，將壹公斤米酒浸泡在0.5公斤鮮果中，十天後早晚各服30至60克。如果妳覺得虛弱和疲倦，用新鮮水果去核煮沸，加入糖，攪拌均勻。每天早晚服用壹湯匙。也可以將新鮮水果浸泡在酒精中，密封保存至冬季，對摩凍傷有很好的效果。櫻桃核味苦性平，有解毒作用。如果疼痛和潰瘍不愈合，用one hundred and fifty克核粉碎，水煎服，清洗患處。
壹般人都可以吃，但是不適合吃溫性水果的人就不要吃了。
櫻桃可以治療體虛，補充元氣，滋潤肌膚，暖胃健脾，止血解毒。
所以大多數女性更喜歡吃櫻桃。
壹次吃五兩為宜。