梭子蟹，因形似梭子而得名，是中國沿海地區最常見的蟹種之壹。梭子蟹營養豐富，蟹肉鮮嫩潔白，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B、D、煙酸和鈣、磷、鐵等礦物質。梭子蟹體格健壯，壹般體重250克左右，最多可達500克。公蟹膏滿，母蟹黃滿，九月最為肥美可口。
青蟹具有個體巨大、生長速度快、營養豐富的特點，以其味甜鮮美、口松肉美、回味無窮而被視為近現代珍貴的海鮮食品。
面包蟹肉質豐滿，看起來像壹個巨大的面包，富含鈣、鎂、磷等人體必需的營養物質。蟹肉吃起來又白又厚又嫩，蟹黃白玉般的橙紅色奶油讓人垂涎三尺！蟹膏是普通蟹膏的6-10倍，所以俗稱“天下膏蟹之王”。
帝王蟹又稱石蟹或巖蟹，屬於深海蟹類，被譽為“蟹中之王”。帝王蟹味道鮮美，營養豐富，是不可多得的美味。常見於海鮮市場，主要是進口海鮮。
赤家紅又大又嫩又好吃，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、A族和B族維生素等。，營養豐富。
花蟹，在外海又稱蘭花蟹、梭子蟹，是我國南方常見的食用蟹。蘭花蟹富含蛋白質、人體脂肪、不飽和脂肪酸、維生素等營養成分。
紅蟹又叫十字蟹，頭胸甲寬，表面光滑，爪足厚，兩指前部呈深褐色，爪足上有黃色條紋，看起來很有辨識度。
石蟹價格親民，味道也不錯。味道鮮甜可口，不比大閘蟹差。
沙蟹身體比較小，腳也比較小，吃起來很麻煩。村民經常帶殼咀嚼，味道不錯。同時，海邊的人們有壹個小臼，用來把沙蟹磨成蟹泥，加點鹽和酒，裝瓶腌制，送給遠方的親朋好友，或者儲存起來，等到淡季再吃沙蟹。
寄居蟹富含蛋白質、微量元素等營養成分。
三點蟹是葡萄牙最容易識別的鹹水蟹。蟹殼較軟，但兩邊有尖刺，所以肉很少，但吃起來極其鮮甜，偶爾會有壹點泥沙，而且肉質又厚又嫩，帶壹點水分，久運易死。這種蟹適合吃母蟹，有藥膏。
紅花蟹素有“萬裏蟹”之稱，鮮甜，肉質飽滿，常用作凍蟹，口感極佳。紅蟹白鹹，緊實濃郁，蟹味香甜。膏體呈顆粒狀亮橙色，少量，散發出淡淡的海水特有的味道。
寶蟹又名“太子蟹”，以其口味純正、微甜，產量少、肉質多、營養豐富，贏得了海鮮美食家的青睞。
饅頭蟹又叫“傻子蟹”，在海邊很常見，也很容易抓到。它的蟹肉和蟹黃很少，但是它的兩只大蟹腳裏面有很多蟹肉。人們看到“笨蟹”時，只會把自己的大蟹腳掰下來再放生，因為“笨蟹”的大蟹腳有再生的功能。
椰蟹肉質鮮美，腹脂豐腴，營養豐富，尤其是它的八足，吃起來像龍蝦的尾巴，有壹種獨特的椰子味，被視為很好的滋補品。