鹹雞
1000g
輔料
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.鹹雞切塊，用涼水泡。
2.泡好洗凈，放高壓鍋中
3.加適量的水
4.將蔥姜放入，蓋上高壓鍋蓋上汽20分鐘
5.燉好的鹹雞。
小貼士
根據鹹的程度泡的時間不同。腌的太鹹泡的時間要長些。
問題二：鹹雞怎麽做好吃，燉鹹雞的家常做法 燉鹹雞的家常做法
食材明細
嫩雞約1300克
鹽150克
姜粉15克
蔥絲5克
香菜2克
料酒10克
蔥段姜片各10克
芝麻油30毫升
鹹鮮口味
煮工藝
數小時耗時
簡單難度
1
洗凈嫩雞。
2
用刷子將鹽均勻塗抹在雞身上。
3
雞肚膛內也要用刷子將鹽塗勻。
4
用保鮮膜將雞包好，放入冰箱冷藏腌制10小時。
5
將腌好的雞取出，多余的鹽分用水洗凈，瀝幹水分。
6
鍋內加水大火燒開，將雞放入鍋中。
7
水的高度沒過雞身即可。
8
開後撇去浮沫。
9
放料酒、蔥姜，加蓋小火燜20分鐘左右。
10
雞肉熟爛後取出，瀝幹水分。
11
取壹小碗，放姜粉。
12
倒入香油，攪勻。
13
用幹凈的小刷均勻將調好的姜粉芝麻油塗在雞身上，以保持雞皮的潤澤。
14
待雞肉自然放涼，將雞斬成長塊，裝盤。
15
將蘸料和鹹雞壹同上桌。
問題三：煮鹹雞放什麽才好吃 1、剔骨後將雞肉切小粒，和切小粒的香菇壹同放入燒好的大米粥裏，稍煮壹會，撒上點香蔥末即成美味肉粥；
也可以用雞肉裏和香菇、洋蔥、胡蘿蔔壹起蒸米飯，或者炒飯；
剩下的雞骨下油鍋炸，做沙鍋時用來鋪底別具風味；
2、切塊後和粉絲、白菜、蘑菇等蔬菜同煮做湯；
3、切塊後，用白菜葉子鋪底，蒸熟，白菜會很好吃，雞也不那麽鹹了，也可以自由發揮，用自己喜歡的蔬菜鋪底哦；
問題四：清燉鹹雞怎麽做好吃，清燉鹹雞的家常做法 1.鹹雞提前泡(因為腌的太鹹）
2.切塊
3.開水焯
4.撈出控幹水分
5.準備蔥、姜
6.將雞肉放高壓鍋裏，放上開水放入蔥姜，不許放鹽
7.高壓鍋上汽20分鐘
8.做好的雞肉
問題五：鹹雞怎麽燒好吃 妳說的應該是風幹的鹹雞，如果是，燉湯不僅不美，而且無油，不香。
斬刀成小塊，大碗盛，加蔥段姜片，少許料酒。
上蒸籠，旺火蒸二十分鐘。
熱吃固佳，冷吃尤妙，下酒佐粥兩美。吃之前用清水泡壹段時間再焯個水就不會那麽鹹了，壹般配點綠色蔬菜煮湯幹燒都可以，比如煮湯配萵苣，，瓠子，青菜…幹燒配四季豆，青蒜苗…搭配起來吃，比較好看也容易引起食欲。
魚丸煮鹹雞的做法詳細介紹 菜系及功效:粵菜
魚丸煮鹹雞的制作材料:主料:魚丸100克,用鹽水煮的雞100克,雞腿菇10克,姜蔥各10克,紅蘿蔔15克。花生油15克,鹽10克,味精10克,胡椒粉少許,雞湯150克。 教您魚丸煮鹹雞怎麽做，如何做魚丸煮鹹雞才好吃1.雞切成塊，雞腿菇切片，紅蘿蔔切片，姜切片，蔥切段。 2.燒鍋下油，放入姜片，雞塊煸至出香味時。3.加入雞湯煮10分鐘，再投入紅蘿蔔片、雞腿菇，調入鹽、味精煮3分鐘，撒入胡椒粉，倒入湯窩內即成。
問題六：鹹雞怎麽燉才容易爛 燉的時候少放點白醋加米酒。既可以加速燉爛，還可以讓湯鮮美無比。記住醋要少，要不就酸了。
問題七：鹹雞配什麽燒好吃啊？ 饅頭米飯
問題八：鹹雞燉湯如何做 材料：白菜仔500克、光雞半只、生姜3片。
烹制：光雞洗凈、抹幹水，切為塊狀，用食鹽拌腌24小時左右，並放置冰箱裏，這才會使雞皮脆爽；白菜仔洗凈。然後先把雞和姜放進瓦裏，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約1個小時，下白菜仔，滾至。
問題九：腌制好的鹹雞怎樣做才好吃 幹煸臘雞：
鹹辣適中有嚼頭的炒雞做法-
原料：鹹雞肉400克 ， 幹辣椒 4個 ，蔥1棵 ， 姜5片 ，花椒適量，
鹽1茶匙 ， 糖適量 ， 生抽 1勺， 老抽半勺 ，料酒1勺 ，香蔥1棵 ，白芝麻適量，花生油 200克實耗50克。
做法：
1 雞肉清水泡壹會，沖洗幹凈。
2 瀝幹水放盆內加半茶匙鹽和料酒拌勻腌半小時。
3 鍋內放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃。撈出瀝油待用。
4 大蔥切段，姜切片，辣椒掰斷，喜歡辣可切碎。
5 另取不粘鍋，放入壹勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6 轉小火，放入炸好的雞塊。
7 加約半茶匙白糖，翻炒5分鐘。
8 加入蔥段翻炒至變軟。
9 倒入生抽、老抽，加壹茶匙鹽，翻勻，看情況加點熱水防止糊鍋，可分次加，但不要加多。
10 煸約10分鐘，雞塊入味， 盛出，只要雞塊，其他料丟棄，撒點香蔥末和熟芝麻。
問題十：鹹雞跟什麽菜炒 好吃 雞塊炒土豆做成麻辣的 雞塊炒洋蔥辣椒 雞塊炒香菇也不錯(香菇不是蘑菇） 雞塊快熟的時候炒小青菜