以前炸雞翅都是面包屑做的。後來發現了新的方法，省去了面包屑這壹步。炒了幾次，每次家裏人都叫好，叫外脆裏嫩，特別是皮面。咬壹口，肉裏的湯汁和酥脆的外皮混合在壹起。那種味道就是大寫字母的滿足感。
特定生產方法
第壹步:準備食材。10雞翅，1雞蛋，100克普通面粉。
第二步:雞翅清洗幹凈後，用牙簽在表面紮幾個洞。(這樣做是為了腌制時更入味。)
第三步:在雞翅中加入1大勺鹽、2大勺糖、半勺白胡椒粉和1大勺辣椒粉。然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右。(如果喜歡吃微麻的東西，也可以加壹點胡椒粉。)
第四步:雞蛋打散，然後倒入等量的水，再次攪拌均勻備用。
第五步:腌制好後取出雞翅，先在表面均勻的粘上壹層面粉。
第六步:用面粉將雞翅浸泡在蛋液中3-5秒。
第七步:取出泡好的雞翅再次放入面粉中，邊粘邊輕輕拍打，用手輕輕揉搓。
第八步:直到雞翅表面布滿像鱗片壹樣的面粉，如圖。
第九步:雞翅全部包好後，開始煎。鍋中倒入適量的油。油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟，表面略黃時，撈出。
第十步:為了讓雞翅更脆，再炸壹次。把油溫提高壹點，然後把雞翅全部倒入鍋中炸20秒後取出。
第二道菜:脆皮雞飯花
雞肉爆米花外表金黃，口感酥脆。壹小塊雞肉可以做很多菜。比起快餐店裏的價格，實惠多了，也健康多了。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞胸肉2小塊(雞腿也可以)，雞蛋2個，幹粉適量，面包糠適量。
第二步:將雞胸肉切成小塊，然後加入1蛋清、1大勺鹽、1大勺料酒、1大勺白胡椒粉腌制30分鐘。把剩下的雞蛋打碎備用。
第三步:用筷子夾壹塊雞肉放入幹粉中，讓幹粉均勻的附著在雞胸肉表面。
第四步:將雞肉再次放入蛋液中，與蛋液粘在壹起。
第五步:用面包屑粘雞蛋。
第六步:上面全是面包屑的樣子。
第七步:鍋中倒入適量的油。油熱後，將雞肉壹塊壹塊放入鍋中，炸至雞肉表面金黃。
第八步:油炸的外觀。
第三種方式:辣雞脆骨
這辣雞很脆，咬壹塊在嘴裏，外酥裏嫩，麻辣過癮，越嚼越香。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞脆骨500克，花生100克，幹辣椒30克，花椒10克，生姜1。
第二步:將1勺料酒、2勺醬油、半勺鹽、1勺白糖、2勺玉米澱粉依次放入脆皮雞骨中，腌制30分鐘。
第三步:幹辣椒切段，生姜切片備用。
第四步:鍋中倒入適量的油，然後將花生放入鍋中。小火翻炒，直到花生顏色變深。
第五步:趁著鍋裏熱油，把泡椒雞脆骨放入鍋裏，快速打散。
第六步:炸至雞脆骨顏色呈棕色，撈出待用。
第七步:鍋裏留壹點底油，然後在鍋裏翻炒花椒和幹辣椒，出香味。
第八步:將姜片放入鍋中翻炒出香味。
第九步:將炒好的雞脆骨放入鍋中翻炒1分鐘，然後加入半勺鹽調味。
第十步:將花生放入鍋中翻炒，即可食用。
第四道:脆皮金黃雞排
麥片做的炸雞排吃起來酥脆，不比面包屑炸的差。咬在嘴裏，有壹股濃濃的燕麥香味，特別好吃。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞腿3個，面粉適量，雞蛋2個，燕麥片適量。
第二步:開始加工雞腿。用刀把雞腿的腳踝切掉，露出骨頭。
第三步:再豎著切壹刀，露出雞骨頭。
第四步:沿著骨頭把雞肉剝開，碰到筋就用刀切開。
第五步:切掉上面剩下的部分，骨頭和肉就完全分離了。
第六步:撕下雞皮，然後用牙簽在雞肉上紮幾個洞。(更容易入味。)
第七步:將雞肉放入大碗中，然後加入1湯匙料酒、幾片姜、1湯匙鹽、1湯匙糖和少許白胡椒粉，用手抓勻，腌制30分鐘。讓肉的每壹部分都沾滿汁液，這樣才能入味。)
第八步:將腌制後的肉取出，放入面粉中，使肉的表面覆蓋壹層面粉。
第九步:將雞肉放入打好的蛋液中，讓其表面浸在蛋液中。
第十步:將浸過蛋液的雞肉放入燕麥片中，邊貼邊用手按壓，讓燕麥片緊緊貼在雞肉上。
第十壹步:把燕麥片粘在壹起。
第十二步:鍋中倒入適量的食用油。油溫五六成熱時，將雞肉放入鍋中，開始用中小火煎至壹面凝固後翻面，至兩面金黃熟透。
第十三步:取出炸雞排，放在廚房紙巾上，吸去表面的油。
第十四步:切塊吃~
多說兩句:
1.燕麥片必須是即食的。如果顆粒較大，可以提前放在保鮮袋裏碾碎。
2.我用的是雞腿肉，吃起來嫩滑多汁。家長也可以改成雞胸肉。
3、可以用烤箱烤，烤箱預熱180度，然後把上了油的雞肉排到烤箱裏烤20分鐘。烤出來的雞排更省油更健康。