配料:竹筍、土雞蛋。
調料:鹽、雞精。
春天怎麽炒竹筍？
妳好！我是壹個吃貨，很高興回答妳的問題。
我是湖南人，春筍其實有很多種做法，主要看妳個人口味。妳可以把它們做成涼菜、火鍋或者搭配各種菜肴壹起吃。個人建議在家鄉做什麽。我們壹般都是幹菜炒竹筍，味道特別好。
有些朋友可能不知道我說的幹菜是什麽意思。其實很多菜都可以做成幹菜，很好的配菜。壹般菜市場能買到的蔬菜都可以做成幹菜。(這裏我就說說幹菜的做法，以大白菜為例。將新鮮的大白菜洗凈，掰碎，曬幹，以便放入冰箱保存。)
以下是如何做到這壹點:
1，做菜的時候把幹菜洗幹凈，切成面條形狀，洗5-6遍左右。壹定要把刀味洗幹凈，洗完放壹邊。
2.將春筍切成薄片或細條備用。
3.準備幹辣椒、蒜頭、姜、五花肉、小米辣(幹辣椒、小米辣用剪刀剪成小圈，蒜、姜切末，五花肉切片)。
4、調料:我個人建議不要放太多，壹般食用油、食用鹽、醬油、雞精都可以。(調料太多會影響口感)
5.起鍋時，先將蒜、姜、幹辣椒倒入鍋中小火，然後將五花肉放入鍋中——春筍——幹菜，依次放入鍋中，翻炒2-3分鐘，撒上小米辣出鍋。
將去皮後的竹筍切成丁，然後放入鍋中用清水煮沸，再用冷水浸泡三四個小時，將竹筍中的苦味浸泡掉。泡竹筍的時候，建議中途換水。
炒竹筍和豬肉，又香又嫩。將豬肉切成薄片，準備好姜、蔥、蒜等所有調料。
把油炒兩分鐘，然後下筍絲，不停的炒筍絲，直到筍絲略軟。
當竹筍略軟時，放入豬肉片，壹起炒至豬肉的血色退去，微微變色。
豬肉變色後，放壹點醬油拌勻，然後蓋上蓋子煮壹會兒。不要往裏面加水，因為加水後味道就沒那麽新鮮了。當它沸騰時，打開蓋子，加入壹些調料和鹽。這個時候就不需要蓋了。就煮壹會兒。
昨夜，春風吹落葉，宜春已是春天。
所謂“踏春吃春”，不僅是鮮嫩的口感，更是壹年養生的最佳時節。在古代，就連皇帝也特別重視這春天的第壹口。
春竹筍
竹筍被稱為“蔬菜中的第壹寶”和“第壹素品”。在長江以南，二月下旬，竹筍發芽並吃掉它們，才被認為是春天。
竹筍鮮嫩，味道清淡，營養豐富，可以和不同風味的肉、菜壹起煮。袁枚在隨園菜單中詳細記載:“竹筍十斤，蒸壹日壹夜，穿其關節，鋪在板上，若作豆腐法，加壹塊壓壹壓，使汁流出來，炒壹兩鹽，即筍油。它的竹筍曬幹了還能保存下來。”因為竹筍味道清淡，所以和各種肉類或蔬菜相得益彰。
鹹鮮臘肉蒸竹筍
最簡單的家常菜法，好吃又好做。首先準備食材，臘肉，幹辣椒節，蒜片，蔥節，醬油，雞精，鹽，少許糖，竹筍切成薄片放入鍋中焯壹下。水開後，迅速取鍋用冷水沖洗幹凈待用，臘肉切片待用。
熱鍋拌冷油，將臘肉放入鍋內，煸炒油，放入蒜片，幹辣椒節，把筍排好，炒出水，然後醬油，鹽，糖，雞精，蔥節，把臘肉從鍋裏炒出來裝盤，美味的筍就做好了！
兩種主要成分
毛竹筍
1
瘦肉
250克
五種輔助材料
胡椒粉2料酒，醬油，鹽，糖。
烹飪步驟9
步驟1
竹筍去皮，洗凈，切段。
第二步
竹筍片
第三步
瘦肉洗凈切片。
第四步
將料酒、鹽、糖、姜末和澱粉倒入瘦肉中，攪拌均勻。
第五步
將胡椒切絲
第六步
鍋裏燒熱油，放入姜片，倒入腌制好的肉片，倒入料酒翻炒。
第七步
倒入竹筍翻炒。
第八步
加醬油上色，加糖調味。
第九步
加入胡椒粉和鹽，翻炒幾下，出鍋。
首先竹筍不要太老，然後去竹筍，切成兩半，放入開水中煮熟。可以用青紅椒切片炒五花肉和臘肉，可以切塊燒排骨和肉！太好吃了！
把春筍的皮剝掉，用開水脫去澀味，用來燉鹽水鴨或鹽水雞。燉的時候放點料酒，姜，蔥，好吃！
最簡單最美味的做法就是用竹筍炒酸菜。
現在最好吃的就是臘肉炒竹筍！