材料
雞蛋？苦瓜？葡萄幹？鹽
工作方法
1，火鍋加油，溫熱，倒入打碎的雞蛋；
2、炒雞蛋，放入苦瓜(如果怕苦，可以提前用冷水泡苦瓜)，翻炒3分鐘；
3、加鹽調味，撒壹把泡好的葡萄幹翻炒，出鍋就可以吃了。
美味的苦瓜
材料
材料:苦瓜250克，
輔料:枸杞30克，
調料:蜂蜜10g，冰糖5g，濃縮橙汁10g。
工作方法
1.苦瓜去皮去籽，洗凈，沿長度切成薄片；
2.枸杞子洗凈，用溫水浸泡；
3.將冰糖加入雪碧和冷水中融化；
4.將苦瓜片和枸杞加入糖汁、蜂蜜和橙汁中，攪拌均勻，放入冰箱冷卻。
醬苦瓜
材料
材料:苦瓜500g，熟植物油9g，醬油10g，豆瓣醬20g，精鹽2g，辣椒絲25g，蒜泥5g。
工作方法
(1)將苦瓜對半切開，去瓤，洗凈，切成寬1 cm的條，沸水焯壹下，冷開水浸泡，撈出，控幹水分。
(2)在苦瓜條中加入辣椒絲和精鹽，控制水分，然後用涼開水浸泡，取出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻。
苦瓜排骨湯
材料
排骨，苦瓜，紅棗，蘑菇，鹽
工作方法
1.排骨剁成小塊，潑水，沖洗幹凈備用；
2.苦瓜去瓢後切成大塊，香菇紅棗泡發；
3.將排骨、紅棗、香菇放入砂鍋中，加入足夠的水燒開，然後改中火，直到排骨接近酥脆。
4.加入苦瓜，煮至苦瓜可以用筷子輕松敲打，加鹽調味。
黑豆豉苦瓜
材料
苦瓜壹個，豆豉壹個，味精壹大勺，少許。
工作方法
1
苦瓜切片備用
2
鍋裏加壹點油，直接炒苦瓜，然後加壹杯水半燉五分鐘左右。
三
苦瓜有點透明時，可以加入豆豉和少許味精調味，拌勻即可食用。
四
搞定了。
蒜蓉黑豆苦瓜牛肉
材料:牛肉約75克，苦瓜約300克。
鹵肉調料:玉米澱粉1小勺、醬油1/2小勺、李錦記蠔油1/2小勺、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、小蘇打1/4小勺、料酒。
調料:豇豆1湯匙、蒜2顆、李錦記蠔油1/2湯匙、鹽1/4湯匙、醬油1湯匙、糖1/3湯匙、料酒1湯匙。
工作方法
1.牛肉切片入盒，加入1小勺玉米澱粉，抓勻，加入1/2小勺生抽，1/2小勺李錦記蠔油，1/4小勺糖，1/4小勺胡椒粉，65438+小蘇打粉。
二、苦瓜切條；
3.大蒜和豆豉切碎；
4.用中火將牛肉炒至九成熟或未熟，備用；
5.升起大火，鍋中加入約65，438+0湯匙植物油，放入蒜蓉豆豉，爆香；
6.倒入苦瓜，略炒，分次加入1/2湯匙蠔油、1/4湯匙精鹽、1/3湯匙白糖、1湯匙生抽；
7.倒入牛肉，加入1小勺料酒，稍微翻壹下，然後出鍋。
鹹蛋苦瓜
材料
鹹蛋2苦瓜1大蒜3
工作方法
1
用鹽水沖洗苦瓜。燒熱油鍋，放入大蒜炒香。
2
將蛋黃煮至起泡。
三
將苦瓜炒軟
四
加入蛋白，攪拌均勻。
客家釀苦瓜
材料
苦瓜2條(500g)、去皮豬臀肉250g、小蔥2根、香菇3朵、鮮蝦50g、鹽1/2茶匙(3g)、醬油1茶匙(50ml)、水澱粉1茶匙(5ml)。
工作方法
將新鮮苦瓜清洗幹凈，斜著切去頭尾，切成寬3cm的小塊，然後用金屬勺挖空中間的果肉和籽，形成截面為圓形的苦瓜段。
鍋中水燒開，放入苦瓜段，煮2分鐘。取出瀝幹水分備用。
將新鮮豬肉剁成肉末。將洗凈的小蔥、鮮菇、鮮蝦切碎，壹起放入大碗中，加鹽、醬油，同方向攪拌均勻，打幾下，中間加水(1 ***2湯匙，30ml)幾下，使肉餡細膩有彈性。
將攪打好的餡料壹個個填入苦瓜段，用小勺按壓，使肉餡密實，與苦瓜橫截面平行。
把泡好的苦瓜段放在盤子裏。大火燒開蒸鍋內的水，將苦瓜放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸40分鐘至熟。
將鍋裏的湯倒入炒鍋，加入水澱粉和1茶匙(5ml)的水，煮至透明的醬汁，澆在苦瓜段上。
紅燒苦瓜
材料
材料:苦瓜1000g，
調料:味精2g，白蒜50g，香蔥10g，花生油40g，豆豉15g，鹽10g，香油10g，辣椒油15g。
工作方法
1.苦瓜切成4.5厘米長的管子；
2.將切好的苦瓜放入沸水鍋中焯壹下，撈出放入冷水中，去籽擠幹水分；
3.擠幹水分，換成3厘米寬的塊狀；
4.大蒜去皮，洗凈，切片；
5.洋蔥切絲；
6.豆豉用開水調味；
7.花生油燒開，放入苦瓜炒至兩面金黃；
8.加入蒜片、鹽、辣椒油、味精、豆豉和水調味，瀝幹汁液，加入香油和蔥花，即可食用。