老幹媽，在國外是無可挑剔“中國味”，在中國的知名度卻好像壹年不如壹年。如今曝光老幹媽躋身貴州民營企業前10，年凈利潤降低12億。有些人說，之前的老幹媽是又辣又想要，好多個饃饃就能吃完大半瓶醬，目前是又更辣又味道不好，空結巴只感覺油膩感。
還有貴州人說，她們基本上不要吃老幹媽，由於貴州當地原本就是中國辣椒的“起源地”（貴州是中國第壹個吃辛辣物的區域），爸爸媽媽壹輩都要在家中自身提練油辣子，家門口銷售市場也有專門賣糊辣椒和油辣子的小店，吃著特別香。
只有極少數離去貴州，技藝不太好，又特別懶散的貴州人，才選擇吃老幹媽，把老幹媽做為貴州油辣子的代替品。假如身處貴州，那到處都是比老幹媽更好吃，更有味道的油辣子、糟辣椒。
為何貴州人不喜歡吃老幹媽？壹個大家都知道的原因是因為原料的難題。貴州，中國第壹個將辣椒種植後用來吃的區域，在貴州人鼓足勇氣品味這枚紅色小果子以前，朝天椒壹直做為觀賞性植物在中國廣為流傳。
古時候的貴州人，由於置身大山深處當中，交通不方便，大家欠缺食用鹽這類必不可少調味料，繼而發覺朝天椒可以替代食用鹽來調料，也能在潮濕氣侯全民出壹身汗，全身舒服，因此貴州人變成吃辛辣物的“權威專家”。
貴州人愛吃辣，尤其愛吃本地朝天椒。貴州當地自然環境也非常適合辣椒生長，特別是遵義朝天椒，有純天然特殊的香氣，這些異地制造的朝天椒壓根不如那股香氣，即便甜味排不上前邊，但香氣則是獨壹份的優質。
老幹媽，使用的並不是當地朝天椒，反而是河南朝天椒，由於貴州當地辣椒的價格要賣到河南辣椒的2－3倍價錢，老幹媽的使用量非常大，但是用了比較便宜的河南朝天椒。為了提高香氣，還加劇了別的調味品的比例，當地人就更加不想要了。
口感感性的人，更可以吃出這其中的雞精味，並且朝天椒有苦味，反客為主。近幾年來，大家發覺油含量提升了不少，吃著油油的，既不適宜石鍋拌飯炒面，多吃幾口又感覺回味無窮苦，因此中國越來越低得人購買了。
再壹個緣故，是貴州人太會吃辛辣物了，僅是對辣椒的細分化就會有糊辣椒、糟辣椒、辣椒幹、油辣子、泡海椒這些，哪怕是辣椒粉也劃分成粗辣椒粉和細辣椒面。所以跟別的中國人對比起來，貴州對辣椒的要求比較高，老幹媽無法達到好吃的東西級別。
來講講貴州人“朝天椒全球”吧！羊肉粉館內放的是油辣子和糊辣椒面；炸洋芋裏要裹細辣椒粉和折耳根；酸湯魚中放了糟辣椒；辣子雞的知名借助泡海椒；戀愛豆腐果也由於有折耳根朝天椒而提升。
所說“中國朝天椒看貴州，貴州看遵義”，貴州不但生產中國數最多的朝天椒，還生產了中國最優秀的朝天椒。假如妳在壹個貴州人眼前問：最好吃的油辣子是否老幹媽？他多半會翻個嘲諷表明：我媽媽做出來的最好吃！