餐廳禮儀就是西餐的禮儀。
1.進餐廳:1。進入高級餐廳要等座，不允許自己坐。最好提前預訂。2.西餐傳統上是坐在左邊。
二、口布使用:1。口布(餐巾)攤開後應在大腿上對半展開，不可系在腰帶上或圍在衣領上。2.口布可以用來遮油煙，防止湯滴在衣服上，擦嘴(裏面反折)，但不能擦臉、擦汗、擦餐具、擤鼻涕。男性應協助女性坐在座位上，盡量坐直並靠近椅背。女性可以把錢包放在椅背之間，而不是放在桌面上。
三、西餐的順序:(開胃酒)？開胃菜？湯？魚？主菜(肉)？水果？零食？飲料(咖啡或茶)*自助餐也壹樣。
四、餐具的使用:1。餐桌上擺放的刀叉有壹定的順序。壹般有三套刀叉。使用原則是左叉右刀。吃的時候是從外到內，從上到下。2.刀叉的用法分為美式和歐式。美國的用法是切完肉後把刀放在盤子上，把叉子從左手換成右手，然後用叉子叉起切好的肉。歐洲人的習慣是左手拿叉，右手拿刀。冷盤用叉子，魚用銀刀叉，肉用鋼刀叉，生菜用叉子，布丁或點心用叉子或勺子，水果用刀叉。4.從左邊切肉，切壹塊吃。不要切壹大塊口吃，或者壹次切完再吃。吃帶骨頭的肉時，可以用手抓著吃。如果妳想吃得更優雅，妳最好用刀。6.吃魚的時候，可以左手拿面包，右手拿刀，把刺推開。7.如果餐具掉了，請叫服務員撿起來換壹個。不要拿起來擦。
動詞 （verb的縮寫）品酒:1。喝的方法是先觀其色，再聞其香，再嘗其味。2.紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉，香檳都可以作為開胃酒(或者作為正餐)。3.腳下托杯，倒不超過1/2，不加冰塊。喝酒的時候用布擦嘴。六、特殊吃法:1。面包應該用手撕壹小塊左右，塗上奶油吃，不能用叉子叉。2.洗手杯(花瓣)通常在必須用手端的菜肴或甜點之前端上。碗裏盛著溫水和壹些像花壹樣的小飾品。使用時，可將手指在水中輕輕摩擦，然後用口布擦幹。3.意大利面應該用叉子卷起來，然後用勺子輔助。不允許吸煙。在歐洲，當第壹道菜端上來時，妳可以吃它。在美國，妳要等最後壹個人上菜後才開始吃。離座:1。刀叉分開成八字形，放在餐盤上。左邊叉子朝下，右邊刀子和叉子成壹個角度；不要把它放在桌子上弄臟桌布。把布折起來，放在椅子表面。2.用過的刀叉壹起放在盤子的右邊或中間，離開的時候把嘴布折起來放在桌面的左邊。3.委婉委婉地告訴對方，但不要說得太直接。用更衣室代替廁所。如果妳需要服務，妳可以看著他或者微微舉手，服務員馬上就會過來。八個。咖啡飲用方法:1。先加入糖溶解，再加入奶精，咖啡勺用來攪拌。2.將杯耳向右轉，將咖啡勺放在上盤，趁熱喝。
餐廳禮儀中的中餐禮儀
壹、上菜順序，中餐壹般講究:先涼後熱，先炒後燒，先鹹後淡，先甜後濃，最後才是菜。有規格的宴席，先上熱菜主菜，如燕窩席中的燕窩、海參宴中的海參、魚翅宴中的魚翅，即先上最貴的熱菜。然後爆炒燒烤。受清朝傳入西餐的影響，也傳入了壹些西方禮儀。如分菜、上湯、喝酒等。因為合理和衛生的飲食方法，也被引入中國的飲食禮儀。現代中式宴會禮儀是在繼承傳統和借鑒外來禮儀的基礎上發展起來的。它的座次是按照西方宴會中右邊最高的原則。第壹位主賓坐在主人的右側，第二位主賓坐在主人的左側或第壹位主賓的右側。在古代，座位是向左的。西餐廳都是壹樣的禮儀~希望對妳有幫助。壹、西餐文化的六個M的味道，傳統是先大飽眼福(餐廳布置)，然後是耳朵(輕音樂)，最後是嘴巴(美味的法國菜)。學者們經過長期的討論和歸納，認為吃西餐最重要。m？。第壹個是什麽？菜單？(菜單)當妳進入壹家西餐廳時，服務員會先把妳領到座位上。當妳坐下的時候，菜單首先出現。菜單被認為是餐館的門面。看菜單點菜已經成為吃西餐必不可少的程序，成為壹種生活方式。如何點壹道好菜是有竅門的。方法是打開菜單，看看哪道菜是以酒店命名的。妳壹定要抓住重點，因為沒有廚師會拿自己的名字開玩笑。第二個是什麽？音樂？(音樂)豪華高級的西餐廳應該有樂隊，放壹些柔和的音樂，普通的小西餐廳也放壹些美妙的音樂。不過重點是音樂聽起來和聽不到的程度，也就是妳專心和朋友說話聽不到，但是妳想休息放松就能聽到。第三個呢？心情？(氛圍)西餐講究環境優雅，氣氛和諧。必須有音樂，白色桌布和鮮花，所有餐具必須幹凈。晚餐的時候，燈光要暗，桌上要有紅蠟燭，營造浪漫、迷人、優雅的氛圍。第四個呢？開會？(見面)妳要選擇和誰壹起吃西餐，而且必須是朋友、親戚、誌趣相投的人。第五個是什麽？風度？(禮儀)遵循西方習俗，正確使用刀叉。壹般會安排男女挨著坐。女士優先？原則，表現出對女士的熱情。第六個呢？飯？西餐以營養為中心。
第二，如何點西餐對很多人來說還是陌生的。以下是西餐上菜順序，供學西餐的人參考:1。第壹道菜也叫開胃菜，壹般分為涼菜和熱菜。常見的品種有魚子醬、鵝肝、熏鮭魚和雞尾酒杯。奶油雞酥盒、土家田螺等。2.湯類大致可以分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。有牛尾清湯，各種奶油湯，海鮮湯，美國蛤蜊湯，意大利蔬菜湯，俄羅斯羅宋湯。法式洋蔥湯。3.配菜通常水生菜和雞蛋、面包、脆盒菜稱為配菜。西餐在吃魚菜時講究使用特殊的醬料，包括韃靼醬、荷蘭醬、酒店醬、白奶油醬、大主教醬、美式醬、水手魚醬等。主菜肉類和家禽菜肴是主菜。其中以牛肉或牛排最具代表性，肉類菜肴使用的調味料主要有西班牙汁、濃縮醬、蘑菇汁、白絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨鵝；最常見的家禽菜肴是雞肉，可以煮，炸，烤和煨。主要的醬料是咖喱汁和奶油汁。5.蔬菜可以安排在肉類菜肴之後，也可以與肉類菜肴同時供應。蔬菜在西餐中被稱為沙拉。與主菜同時上的沙拉稱為生蔬菜沙拉，通常由生菜、西紅柿、黃瓜和蘆筍制成。還有壹種是魚、肉、蛋做成的，壹般不加味汁。6.甜點西餐的甜點是在主菜之後吃的，可以算作第六道菜。真正意義上的包括主菜之後的所有食物，比如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。7.咖啡壹般需要糖和鮮奶油。
第三，吃西餐有禮貌。西餐桌上有許多餐具。妳應該使用特定的餐具來吃任何東西。在享受西餐優雅的用餐氛圍時，要舉止端正，吃飯有條不紊。禮物？。1，坐著的時候身體要挺直，手肘不要放在桌子上，離桌子的距離以方便使用餐具為好。不要擺弄餐桌上的餐具。將餐巾對折，輕輕地放在膝蓋上。餐巾布:西式餐巾壹般用布制成，餐巾布呈方形扁平狀，色彩淡雅。經常放在腿上，講究禮儀的時候也可以放在胸前，放松的時候也可以放在桌子上。餐巾壹角正對著妳的胸部，壓著盤子。餐巾布可以用來擦嘴或手。應該對角折疊成三角形，或者平行折疊成矩形。所有汙漬都要往裏面擦，外表要壹直保持整潔。離開座位時，即使是臨時離開，也要取下餐巾布，隨意折成正方形或三角形，放在桌邊或桌角，最好放在自己的座位上。2、刀、叉、勺的使用刀:它是用來切食物的，不要用刀把食物挑起送到嘴裏。記住:右手拿刀。如果吃飯的時候同時有三種不同規格的刀，正確的用法是:鋸齒小的那把用來切肉做食物；中等大小用於將大塊蔬菜切成小塊；還有那種刀尖是圓的，頂端有些上翹的小刀是用來切包子的，然後用它挑壹些果醬和奶油塗在上面。叉子:左手持叉，叉食物到嘴邊時動作要輕。拿起適量的食物，壹次性放進嘴裏。用嘴叼起食物時，牙齒只接觸食物。不要咬叉子，也不要讓刀叉在牙齒或盤子上發出聲音。勺子:在正式場合，勺子有很多種，小的用來盛咖啡和甜點；塗黃油和分享蛋糕的公寓；較大，用於喝湯或盛小食品；最大的是用來分湯的，在自助餐裏很常見。餐具的擺放按照上菜的順序由外向內擺放。有些菜用完後會去掉壹些刀叉。註意刀叉的方向和位置。刀叉呈八字形擺放在茶托上，刀口向內，叉尖朝下，表示妳會繼續吃下去；刀叉平行放在茶托上，刀口朝外，叉尖朝上，表示不吃。勺子水平放在湯盤裏，勺子中心朝上，這也意味著湯類餐具可以拿走。記住，千萬不要把刀叉的壹端放在盤子上，另壹端放在桌子上。
四、就餐優雅:每次嘴裏的食物不宜過多，咀嚼時不說話，不主動與人交談。喝濃湯:勺子要橫拿，從外向內輕輕舀。不要把勺子重重地挖到底，勺子外側會碰到湯。喝的時候用嘴唇碰勺子裏面，不要拿起湯盆喝。湯快喝完的時候，左手放在胸前輕輕提起湯盆內側，把湯集中在盆底的壹側，右手舀出來。蛋糕:用大小剛好適合壹口吃掉的刀在盤子裏切壹塊，用叉子叉進嘴裏。面包:在餐桌禮儀中，有所謂的“左面包，右水杯”。吃面包時，要壹手拿著面包，另壹手撕下壹小塊，放進嘴裏。不要咬整個面包。塗黃油和果醬時，先把面包掰成小塊再塗。吃雞:雞胸肉比較貴。吃雞腿時，要先用力去骨，不要用手吃。吃魚:不要把魚翻過來。吃完上層，用刀叉把魚刺去掉，再吃下層的肉。吃肉的時候，切壹塊吃壹塊。塊不能切得太大，或者把肉壹次全部切成塊。吃肉:從左邊切，從左邊用叉子叉肉，然後用刀沿著叉子的右邊切肉。如果切好的肉壹口吃不完，可以直接用刀切成更小的塊，把肉切成剛好壹口的大小，然後用叉子直接送到人口中。重點是用刀壓住肉的力度。伸出刀的時候用力，不要拉回來。不要壹開始就把所有的肉都切成塊，否則美味的肉汁都會流出來。所有裝飾好的蔬菜也要吃。蔬菜不僅是為了裝飾，也是為了均衡營養而添加的。點牛排的時候，服務員會先問清楚燒烤的程度，然後按照妳喜歡的烹飪方法上桌。點餐的時候會附送壹杯醬。在正式場合，醬料應該自己上，而不是服務員上。醬汁的最佳用量是兩湯匙左右。取完醬，把勺子放在醬碗邊上，傳給下壹個人。喝酒:喝酒敬酒時，即使不喝，也要把杯口碰在嘴唇上，以示尊重。