紅大閘蟹有哪些營養價值？

大閘蟹的營養價值大閘蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養物質，對身體有很好的滋補作用。那麽紅大閘蟹有哪些營養價值呢？讓我們仔細看看！

1紅毛蟹簡介

紅毛蟹是常年生蟹，產於日本海域、俄羅斯符拉迪沃斯托克海域、朝鮮海灣海域等。，壹般生活在1000米以下。成年紅毛蟹雄性壹般在0.6-2公斤之間，雌性相對較小，壹般在0.3-0.7公斤之間。它們外形優雅，顏色鮮紅，四肢不發達但遊泳速度很快，尤其是它們的前腳，強壯有力。遇到敵人時，是他主要的防禦工具。和這個海域的其他螃蟹壹樣，紅大閘蟹喜歡低溫，壹般零上5度是他最喜歡的溫度。

現在紅毛蟹的知名度很高。在中國各大城市的頂級日本料理和海鮮酒店都有使用，網上也有賣。希望它早日進入大家的日常海鮮。

2紅毛蟹的營養價值

紅大閘蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養物質，對身體有很好的滋補作用。研究發現，紅大閘蟹還具有抗結核作用，食用紅大閘蟹對結核病的康復大有裨益。壹般認為淡水蟹藥用更好，海水蟹只能食用。中醫認為，螃蟹具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、疏通經絡、益四肢關節、養肝養陰、補胃液的功效。對淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。

紅毛蟹肉涼，味鹹。具有舒筋益氣、和胃消食、通絡祛熱、清熱養陰的作用，可用於治療跌打損傷、肌腱損傷和骨折、過敏性皮炎。此外，中華絨螯蟹對高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂和各種癌癥都有很好的療效。紅色大閘蟹膽固醇和嘌呤含量高，痛風患者要自我控制，感冒、肝炎、心血管疾病患者不宜吃蟹。中國有中秋節前後吃螃蟹的傳統。中醫認為螃蟹性寒，所以經常用生姜和紫蘇來準備吃螃蟹的調料。

紅毛蟹不僅是美食，也是良藥。《本草補》說:“其功不僅散，且能養血。”中醫認為，螃蟹性寒鹹，蟹肉有清熱化瘀、破傷通絡、養陰生津的作用。其殼具有清熱解毒、化瘀止痛的作用。

3紅大閘蟹的做法蒸紅大閘蟹

1.用清水洗凈紅毛蟹。(註:紅毛蟹是深海產品。用清水沖洗容易導致螃蟹窒息死亡。在確定吃的前提下用清水洗凈。).

2.把螃蟹倒過來，因為在黃都，紅色大閘蟹的蟹膏非常有營養。如果放對了地方，就會流出來，非常浪費。很多韓國餐廳都會有壹道菜，紅大閘蟹黃拌飯，絕對準時。

3.吃紅大閘蟹的時候，先用手把後屁股的蓋子去掉，然後把整個蓋子和肉分開，這樣奶油和黃色就不會流出來了。這個時候，妳就可以殺人了！吃紅大閘蟹的時候要註意，因為紅大閘蟹的腳上有兩組刺，為了抵禦天敵很容易刺到手。用剪刀從腿的前後剪，很容易避免。

食用紅毛蟹的4個註意事項

不要吃死螃蟹

死蟹體內的寄生細菌會大量繁殖，擴散到蟹肉中，使蛋白質分解，產生組胺。螃蟹死的時間越長，體內積累的組胺就越多，毒性就越大。死蟹即使煮熟了，毒素仍然不容易被破壞，吃了以後會惡心嘔吐，臉頰潮紅，心跳加快。

不要隔夜吃螃蟹。

紅毛蟹是含有較多組胺酸的食物。在某些維生素的作用下，隔夜剩下的組氨酸會分解成組胺，能殺死病原微生物，但不能破壞毒素，導致組氨酸中毒。所以最好現在吃清蒸的螃蟹，壹般不要超過4個小時。

不吃生螃蟹，醉螃蟹

紅大閘蟹含有多種病原微生物。特別是其體內的肺吸蟲幼蟲蟲卵，感染性強，抵抗力強，僅靠黃酒、白酒浸泡是無法殺死的。吃生蟹、醉蟹容易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽、咯血。如果病毒進入大腦，也會導致癱瘓。

不要吃四個“部分”

紅大閘蟹的體表、腮部、胃腸道都充滿了細菌、病毒等致病微生物。所以吃的時候壹定要把蟹腮、腸、心(俗稱六角盤)、胃(也就是裏面有泥沙的三角形骨包)去掉。

不等於茶，柿子，花生，冷飲。

原因是茶葉會稀釋胃液，茶葉和柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化。凝固的物質會在腸內停留很長時間，發酵腐爛後會引起腹痛、嘔吐、腹瀉，但只要不多吃健康腸胃就沒問題。花生仁的脂肪含量高達40%。涼拌螃蟹吃油膩的東西容易拉肚子。冷水、冰淇淋等。都是寒涼的東西，降低腸胃功能。和螃蟹壹起吃容易拉肚子。同樣，西紅柿也不要和螃蟹壹起吃，兩者都是寒性食物，壹起吃容易導致腹瀉。

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